Nejlepší recepty na zelí s dýní

Poté, co si vyberete zeleninu jednoho nebo druhého druhu, měla by se umýt a nasekat. Bude ideální brousit produkt pomocí speciálního drtiče, ale jednoduše ho můžete nasekat běžným nožem. Nádoba na kvašení musí být určitě skleněná nebo smaltovaná. Nepoužívejte hliníkové nebo teflonové nádobí ani plasty - to může výrazně změnit chuť a vůni hotového výrobku, a ne k lepšímu.

Kysané zelí recepty na zimu

Existuje mnoho receptů na zelí. Upozorňujeme na několik zajímavých až neobvyklých receptů s dýní, brusinkami a pomerančem..

1 kg

Pokyny pro výrobu omáčky s paprikou a česnekem:

1. Papriky jsou očištěny od jader, ocasů, řezu.
2. Česnek se oloupá krájením.
3. V mixéru nebo mlýnku na maso rozemelte všechny ingredience, vložte je do skleněné misky, přidejte cukr a sůl.
4. Zahřejte 2-3 dny na kvašení (bez přístupu na světlo).
5. Výsledná omáčka je uložena ve skleněné nádobě v lednici nebo chladném sklepě..





Pokyny k přípravě dušeného zelí s dýní:

1. Hlava zeleniny je jemně nasekaná. Dýně se loupala a třela na hrubém struhadle.
2. Zelí posypeme solí a rmutem po dobu 5-10 minut.
3. Přidejte cukr, nastrouhanou dýni a omáčku s paprikou a česnekem.
4. Smíchejte, přikryjte, rozmačkejte na top s útlakem, nechte na teplém místě bez přístupu na sluneční světlo.
5. Každý den je probublávána fermentující rostlinná hmota párátkem, takže se v důsledku kvašení hromadí vzduch.
6. Po 2-3 dnech produkt ochutnají, a pokud se vám to líbí, vyjměte připravený zelí v lednici.

Můžete si také připravit zelí bez přidání omáčky. Potom bude chuť produktu jemnější, bez štiplavosti. V případě potřeby můžete k obrobku přidat čerstvé jablko (těsně před podáváním). Paní se zkušenostmi nedoporučují přidávat vodu do zeleniny k moření, protože zpomaluje proces kvašení a snižuje ostrost a jas chuti..

Hotové okurky se podávají jako předkrmy nebo jako doplněk k teplým jídlům. Nakládaný produkt osolte rostlinným olejem. Někdy se bobkové listy a pepře vkládají do okurek, ale na základě zkušeností hostitelek je lepší takové koření vyjmout po jednom nebo dvou dnech fermentace zelí, protože příliš nasycené koření může „přetéct“ a dát misce hořkost namísto jemné vůně..

Recept číslo 2

S brusinkami a dýní

1 kg

1. Jemně nasekané zelí.
2. Brusinky se umyjí, sklopí na sítu nebo cedníku, takže sklo je voda.
3. Dýně se loupala a třela na hrubém struhadle.
4. Připravenou směs posypte solí a důkladně rozmíchejte po dobu 5-10 minut.
5. Přidejte cukr a nastrouhanou dýni, poté brusinky.
6. Smíchejte, přikryjte, rozmačkejte na top s útlakem, nechte na teplém místě bez přístupu na sluneční světlo.
7. Propíchnou hmotu párátkem, aby odstranili vzduch, odstranili výslednou pěnu.
8. Po 2-3 dnech produkt ochutnají. Skladujte obrobek v lednici, smaltované nebo skleněné misce.

Recept číslo 3

S pomerančem a dýní

1 kg

1. Hlava zeleniny je jemně nasekaná.
2. Přidejte sůl, máta..
3. Nalijte vroucí vodu přes pomeranč a jemně nasekejte kůrou na kostky, přidejte do zelí.
4. Kostky dýně, přidejte do zelí a pomeranče.
5. Marináda se vaří smícháním cukru, soli, octa a vody.
6. Nasekaná směs se nalije vroucí marinádou.
7. Nechte produkt vařit 2 dny na teplém místě (bez přístupu ke světlu).
8. Po uplynutí stanovené doby se hotové nakládané jídlo vyčistí v lednici.

Vlastnosti skladování mezer

Kysané zelí se jakýmkoli způsobem skladují buď v lednici, nebo ve sklepě / sklepě při poměrně nízké teplotě (+2 ... + 5 ° C). Skladovatelnost může trvat 2-3 měsíce a při správné přípravě může být produkt skladován od podzimu do brzy na jaře.

Ideálním způsobem, jak zachovat čerstvost a svěží strukturu produktu, je udržovat jej v chladu v malých skleněných skleněných nádobách se šroubovacím uzávěrem..

Abychom si mohli uvařit opravdu zdravou okurku, nemusíte mít skvělý kulinářský zážitek. Dost jednoduché touhy potěšit váš domov lahodnou miskou dostupné zeleniny. A kořeněná aditiva ve formě pomeranče, jablka, brusinky, dýně a omáček umožní obrobku ještě chutnat.