Jak ukládat cukety ve sklepě?

Které odrůdy jsou nejvhodnější

Odrůdová rozmanitost cukety je velmi velká, ale pouze část z nich je vhodná pro pokládku pro zimní skladování.

Zde jsou nejvhodnější odrůdy:

• cuketa „Squash“, „Zebra“ a „Cikán“ - silně osrstěný, velkoplodý, v polovině sezóny, s nízkým osivem, skladovaný po dlouhou dobu beze ztrát-
• Aeronaut - cuketa, válcovitá, s tmavě zelenou kůží, plody se zpívají měsíc a půl a skladují se až do první dekády ledna-
• Arlica - kříženec předčasného zrání, aby byl uložen v zimě, je vyset na konci června, ovocná slupka je světle zelená, po dosažení maximální velikosti ovoce slupka ztuhne a je dobře skladována-
• Aktivum - brzy zralý hybrid, téměř bezsemenný, má velké plody, které lze skladovat až 3,5 měsíce;
• „Žlutá“ a „Zolotinka“ - mírně žebrované, válcové, ležící, za podmínek skladování, tyto odrůdy se nezhorší až do 90 dnů-
• "Ebony" - slupka je trvanlivá, malovaná v tmavě zelené (téměř černé), zelenina klasického protáhlého tvaru, ležet až 60 dní-
• Ukotvit - raná odrůda s pískovou barvou, kůží a dužinou, určená ke spotřebě v zimě, zasetá v polovině léta, skladována po dobu 30 dnů, bez ztráty chuti.

Příprava sklepů a zeleniny

V létě je nutné pečovat o přípravu sklepa nebo sklepa. Aby byla plodina chráněna před plísněmi, houbami a patogeny, měla by být místnost dobře dezinfikována. Nejlevnější způsob, jak dezinfikovat sklep, je vybílet zdi vápnem. K tomu se smíchá 1 kg haseného vápna se dvěma kbelíky vody. K výslednému roztoku můžete přidat 100 gramů mědi nebo síranu železa..

Další populární dezinfekční metodou je fumigace síry. Tento postup vylučuje škůdce ze sklepa. Během fumigace jsou dveře podzemního úložiště pevně zavřené a lidé se tam nedoporučují vstoupit několik dní. Na konci izolačního období jsou všechny ventilační otvory a sklepní dveře otevřeny pro ventilaci. Všechny police, stojany a zásuvky ve sklepě by měly být dezinfikovány samostatně..

Za tímto účelem se ošetří roztokem mědi nebo formalin sulfátu, který lze zakoupit v zahradních centrech, poté se odebírají ven k sušení na slunci. Někteří majitelé napouštějí dřevěné police ve sklepě motorovým olejem, který jim také zabraňuje hnilobám a plísním. Před uskladněním je nutné provést předběžnou přípravu cukety - to je nezbytná podmínka pro jejich dlouhodobé uchování. Kroky k přípravě na zimní skladování se již provádějí během sklizně:

1. Zeleninu ze zahrady musíte odstranit až do prvního mrazu - pokud vyčistíte po prvním zmrazení, během skladování se hnijí. Pokud je cuketa dokonce mírně ovlivněna mrazem, nelze je uložit.
2. Pro dlouhodobou konzervaci jsou vhodné pouze zralé plody, jejichž kůže již ztvrdla a ztvrdla. Zralost může být rozpoznána charakteristickým tlumeným zvukem, který se objeví, když klepnete na cukety. Důležité je také pečlivě zkontrolovat integritu každé zeleniny - pro skladování jsou vhodné pouze ty, které nemají na pokožce žádné škrábance ani prohlubně. Plody s poškozenými slupkami se rychle kazí a hrozí hnilobě veškeré uložené zeleniny.
3. Je důležité věnovat pozornost stopce plodu. Pro dlouhodobé skladování je vhodná zelenina rostoucí na silném a zeleném stonku. Ovoce na sušených stoncích již ztratilo šťavnatou chuť a nebude dlouho lhát.
4. Odstraňují cuketu z biče rodiče a zanechávají na nich stopku, díky kterému infekce neproniká kůží zeleniny. Stonek také pomáhá zajistit, aby dužina zeleniny zůstala po dlouhou dobu šťavnatá. Stonkem můžete posoudit bezpečnost každé zeleniny, pokud je suchá - cuketa je dokonale uložena, pokud se rozkládá - musí být okamžitě izolována od sousedů, je nejlepší ji vyjmout z místnosti a použít ji k vaření.
5. Nikdy nemyjte cukety určené k dlouhodobému skladování. - jsou pečlivě očištěny od přilnavé půdy a usušeny na slunci. Pod vlivem ultrafialových paprsků pokožka ztuhne a dále chrání buničinu. Při oddělování zeleniny od stonku je nejvhodnější ji nerozbít, ale použít ostrý nůž.
6. Kamkoli cukety byly uloženy v budoucnu (sklep, komora), jejich Nezabalujte je do plastových sáčků - přispěje k úpadku.

Jak si ponechat cukety na zimu ve sklepě

Při skladování je důležité dodržovat pravidla pro pokládku zeleniny na zimu a správnou teplotu ve sklepě.

Kolik cukety jsou uloženy

Brzy odrůdy oseté začátkem května se skladují nejdéle 30 dnů. Zahradníci však našli cestu ven a při plánování dlouhodobého skladování takových odrůd posunuli načasování svého setí v půdě o měsíc či půl později, než bylo doporučeno. Při pokládce do sklepa odrůdy v polovině sezóny neztrácí své vlastnosti a nezníží asi dva měsíce, zatímco pozdě cuketa může být zachována beze ztráty až do prvních jarních měsíců.

Optimální podmínky

Pro úspěšné a dlouhodobé skladování zeleniny je důležité k tomu vytvořit vhodné podmínky:

1. Potkani nebo myši, stejně jako hmyz (dřevěné vši, brouci, midges) by neměli žít ve sklepě, takže je moudré dezinfikovat před přidáním zeleniny do něj.
2. Aby se plísně neusazovaly na stěnách a regálech sklepa, je důležité zajistit dostatečné větrací otvory a chránit podlahu skladu před pronikáním podzemní vody. Za těchto podmínek bude půda suchá.
3. Optimální teplota pro skladování cukety a mrkve, brambor a zelí se pohybuje od + 4 ° C do + 10 ° C.
4. Optimální vlhkost vzduchu pro skladování dýňových plodin je přibližně 85%, v nadměrně nasyceném sklepě se brzy rozkládají. K odstranění nadměrné vlhkosti ve sklepě pomáhají ventilační otvory, digestoře nebo sorbenty, které odvádějí vlhkost ze vzduchu (kyselina sírová, hydratované vápno nebo chlorid draselný). Je třeba si uvědomit, že příliš suchý vzduch není pro zeleninu dobrý, může vyschnout.

Jakou zeleninu lze skladovat hned vedle?

Ne všechna zelenina uložená ve sklepě je vhodná jako soused pro cuketu. Mezi nimi jsou nevhodné, dokonce agresivní - takovému sousedství je třeba se vyhnout.

Bezpeční sousedé:

• dýně;
• tykev;
• paprika;
• okurky.

Cuketu lze v blízkosti této zeleniny skladovat po dlouhou dobu beze ztrát - nemají žádný negativní dopad na sousedy.

Nežádoucí sousedé:

• brambory;
• cibule;
• česnek.

Tato zelenina má příliš agresivní aroma, které nasává tykev a zbavuje je jejich přirozené chuti a vůně..

Neplatné okolí:

• zelí;
• jablka;
• čerstvá rajčata.

Zelné vidličky generují teplo a tím výrazně zvyšují teplotu ve sklepě, zatímco rajčata a jablka emitují ethylenový plyn, což urychluje zrání zeleniny.

Základní pravidla pro ukládání

Chcete-li si v zimních měsících vychutnat čerstvé cukety, musíte dodržovat tato pravidla:

• sklep musí být suchý a čistý, teplota v něm by neměla klesnout pod + 4 ° C a stoupat nad + 10 ° C;
• Před položením zeleniny ke skladování je nutné provést hygienické čištění místnosti od potkanů, myší, hmyzu, patogenů a plísní;
• zelenina musí být suchá a čistá, čištění musí být prováděno bez vody;
• uložené cukety by se neměly dotýkat;
• skladovací stěny musí být vybíleny, police a zásuvky ošetřené antiseptickými látkami;
• v případě potřeby nainstalujte do sklepa nádobu se sorbentem, která bude odebírat přebytečnou vlhkost ze vzduchu;
• Je vhodné provádět týdenní vizuální kontrolu záložek a odstranit zkaženou zeleninu ze sklepa;
• Při výběru skladovacího prostoru je důležité zvážit žádoucí a nežádoucí blízkost jiné zeleniny.

Užitečné tipy

Dobrým řešením pro zimní skladování by byl dřevěný rošt s vrstvou pilin na dně. Pokud neexistují dřevěné boxy, můžete použít běžné kartonové krabice. Je vhodné skladovat plné bedny na dřevěných policích blíže ke stropu. Před položením zeleniny jsou police pokryty suchou slámou nebo papírem. Při použití kterékoli z těchto metod je důležité si uvědomit, že cuketa se nejlépe uchovává v horní části sklepa (pod stropem)..

Po nějakou dobu bude možné uchovat pouze nezkrácené plody, celé - to je hlavní podmínka pro jejich dlouhodobé uchování. Sklep nebo suterén pomůže prodloužit sezónu konzumace cukety o několik dalších měsíců. Pro úspěch tohoto podniku je důležité tuto zeleninu řádně položit do sklepa a samozřejmě sledovat teplotní režim jejich skladování.