Žluté švestkové víno doma

Žluté švestky přitahují svou jasnou barvou. Tyto bobule jdou na kompoty, zachovává

, džemy. Navíc tato rostlina vždy potěší bohatou sklizní. Ovoce žluté švestky je také velmi žádané mezi vinaři. Výsledkem je, že se podle receptů získá dezertní bílé víno.

Svým milým hostům můžete ochutnat domácí žluté švestkové víno podáním nápoje s pokrmy z masa, ryb a drůbeže. Citrusové plody, čokoláda a marmeláda jsou vhodné pro lehké bílé víno..

Sdílejte tajemství

Vinaři, kteří se zabývají výrobou bílého vína ze žlutých švestek, znají mnoho jemností svého podnikání a jsou ochotni s nimi mnoho sdílet..

Chuť vína ovlivňují některé přísady:

• Pokud chcete koláč s vínem, přidejte rybízové ​​větve.
• Pokud použijete pupeny hřebíčku, tymiánu, oregano, vůně vína bude mimořádná.
• Přidáním meruněk do švestek získáte sladký dezertní nápoj.
• Léčivé víno lze připravit, pokud místo granulovaného cukru použijte med v poměru 1: 1.

Při výrobě vína ze žlutých švestek existuje další běžná nuance: ovoce obsahuje málo tekutin, takže do buničiny musíte vždy přidat vodu. Bez něj není možné se obejít.

Při výběru švestek věnujte pozornost jejich kvalitě. Zlikvidujte podezřelé ovoce okamžitě. Rot zničí víno.

Doufáme, že kolekce tajných okamžiků při přípravě domácího vína ze žlutých švestek doplní vaše tipy.

Švestkové víno je zdravý nápoj bohatý na vitamín C, karoten a další látky. Použití nápoje v malých dávkách pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje krevní oběh, zvyšuje hladinu hemoglobinu.

Naše vinařství

Při přípravě vína není nutné používat pouze bílé švestky, vždy můžete experimentovat a přidávat plody jiných odrůd a barev. Pak bude mít nápoj různé barvy a chutě.

Ale dnes se zaměříme na několik jednoduchých receptů na výrobu švestkového vína ze žlutého ovoce.

Varianta 1 - klasický recept

Podle předpisu potřebujeme:

• žluté švestky - 8 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg 600 g nebo 2 kg;
• voda - 1000 ml.

Metoda vaření

1. Švestky není nutné před zahájením vína umýt. Whitish plaque obsahuje bakterie nebo divoké kvasnice zodpovědné za proces kvašení. Proto je třeba otřít kontaminovanou oblast hadříkem a odstranit semena z každého žlutého ovoce. Slivovinová jádra obsahují kyselinu kyanovodíkovou, která způsobuje, že víno je nejen hořké, ale také nebezpečné pro zdraví.
2. Opatrně otřete bobule ve velké pánvi, dokud nezískáme bramborovou kaši. Tento postup je nejlepší provést pomocí dřevěného posunovače.
   
3. Poté nalijte do pánve švestkové pyré a přidejte litr teplé vařené vody. Nádobu necháme pět dní na teplém a tmavém místě kvašení. Drenážní buničinu neustále promíchávejte a snižujte.
4. Když nastavený čas uplynul, filtrujeme tekutinu, buničinu oddělíme několika vrstvami gázy. Všechno, co se v ní také objevuje, musí být stlačeno a sloučeno do celkové hmotnosti.
5. Nalijte trochu tekutiny, mírně teplé, nalijte správné množství cukru. Více či méně - vše záleží na chuti švestek a vašich preferencích. Pokud máte rádi sladké víno, přidejte veškerý cukr uvedený v receptu nebo trochu víc.
6. Nalijte víno do velké láhve, nasaďte vodní zámek. Pokud takové zařízení není ve vašem arzenálu k dispozici, položte na krk lékařské rukavice prstem propíchnutým jehlou. Láhev vína by měla být uložena na chladném místě a protřepávána denně..
   
   Nenaplňujte nádrž na vrchol tak, aby byl prostor pro kvašení.
7. Švestkové víno doma by se podle jednoduchého receptu mělo putovat po dobu dvou měsíců, poté jej několikrát vyjmout ze sedimentu a pokusit se nepomíchat usazené droždí.
   
8. Na konci kvašení nalijte do lahví švestkové víno a pevně korku. Vůně, chuť a barva nápoje ze švestek se zlepší po 2-3 letech. Mladé víno však lze opít dříve, po 5-6 měsících.

Varianta 2 - léčivé švestkové víno

Připravujeme následující ingredience:

• žluté švestky;
• granulovaný cukr;
• rozinky.

Přesné množství ingrediencí pro výrobu domácího švestkového vína nemluvíme podle jednoduchého receptu, ale objasníme proporce. Pro každý kilogram ovoce, které musíte vzít:

• 800 ml vody;
• 200 gramů tmavých rozinek;
• 150 gramů cukru.

Tyto poměry umožní připravit víno ze švestek doma ve správném množství.

A nyní o pravidlech přípravy:

1. Neprané rozinky s divokými kvasnicemi obsažené na povrchu se rozloží do šálku a naplní se vodou ne více než +30 stupňů, přidá se 50 gramů granulovaného cukru. Kvásk musí být udržován v teple po dobu nejméně čtyř dnů. V horké vodě kvasnice zemřou a při nízkých teplotách nebudou fungovat.
2. Čtvrtý den jemně rozdrťte žluté švestky (v žádném případě nemyjte!) A šťávu vymačkejte.
   
   Vylijte vymačkanou vodu a znovu vymačkejte. Vypusťte švestku do lahve, přidejte cukr a tekutinu z rozinek. Dali jsme láhev na kvašení.
3. Všechny ostatní akce odpovídají tradicím výroby vína doma..

Slivyanka s léčivými vlastnostmi bude připravena do 90 dnů.

Možnost přípravy obohaceného nápoje

Na ochutnávku švestek nemusíte čekat několik měsíců. Pokud použijete náš expresní recept, pak likér získaný doma můžete ochutnat za dva měsíce.

I přes přítomnost vodky v nápoji zůstává chuť stále originální. I dámy to mohou dobře využít. Obohacené švestkové víno je uloženo doma na chladném tmavém místě..

Co potřebujeme:

• 5 kg žluté švestky;
• 5 litrů kvalitní vodky;
• 1 kg cukru.

Tento recept obsahuje některé nuance, jejichž dodržování je povinné:

1. Vzhledem k tomu, že role divokých kvasinek v tomto receptu není relevantní, musí být žluté švestky důkladně omyty, odstraněny a rozmíchány.
2. Výsledné šťouchané brambory rozložíme do velké láhve, přidáme granulovaný cukr, nalijeme vodku. Pak se láhev uzavře a čistí na teplom místě po dobu 60 dnů.
3. V konečné fázi musí být víno filtrováno a nalito do vhodných nádob.

Můžete pozvat hosty a ochutnat víno ze žlutých švestek připravených doma.

Možnost 3 - kořeněné víno

Mnoho milenců miluje pikantní krém. Tento recept je jen pro ně. Připravte tyto produkty předem:

• žluté švestky - 2 kg;
• pupeny hřebíčku - 5 kusů;
• Lavrushka - 3 listy;
• granulovaný cukr - 1000 gramů;
• čistá voda - 3 litry.

Švestky neumýváme, ale semena definitivně vyjmeme. Ovoce rozmačkejte, poté přidejte vodu (1 litr), pupeny hřebíčku, bobkový list, cukr. Položili jsme kapacitu na sporák a vařili, dokud se neobjevila pěna.

Poté vyjměte z tepla a ochlaďte. Stiskněte buničinu pomocí lisu. Do výsledné hmoty nalijte další litr převařené vody, promíchejte a znovu filtrujte. Přidejte poslední litr vody. Výsledná kapalina se nalije do láhve (nikoli na vrchol) a zahřeje se. Po 12 dnech je připraveno domácí žluté švestkové víno.

Odlehčete švestkové víno

Proces čištění domácího vína ze žlutých švestek, jehož jednoduché recepty jsme vám nabídli, končí jen za několik let. Důvod spočívá ve vysokém obsahu pektinu v ovoci. Za tímto účelem vinaři používají různé drogy. Podívejte se, jak to dělají:

Pokud však používáte vaječné bílky, můžete víno rychle zesvětlit.

A nyní o tomto krok za krokem:

• na každých 50 litrů švestkového vína potřebujete pouze 2 proteiny;
• oddělili jsme je od žloutků a důkladně bili, dokud se nevytvořila pěna;
• poté postupně přidejte půl sklenice vařené vody, výslednou hmotu promíchejte;
• nalijte směs do vína v tenkém proudu a promíchejte;
• po půl měsíci se na dně lahve objeví sediment.

Víno z něj opatrně vyjměte a nalijte do nové nádoby. Ale zatím se nepřeneseme na malé lahve. Víno ještě není do konce rozjasnil se, zákal je v něm patrný. Po třech týdnech sediment odstraníme a znovu zfiltrujeme. Teprve poté, co se víno ze švestek připravených doma stane zcela průhledným, můžete ho nalít do malých nádob a pevně ucpat..