Meloun jam na zimu: jednoduché recepty

Voňavý a chutný džem z melounu - vynikající pochoutka, která bude skvělým doplňkem k pečení nebo jen k čaju. Je to skvělý způsob, jak nejen připravit vonné ovoce pro budoucnost, ale také překvapit hosty.

Tajemství a nuance vaření džem z melounu na zimu

Vaření netrvá dlouho. Zralé sladké ovoce se omyje, rozřeže na polovinu a odstraní se jádro. Buničina je odříznuta ze slupky. Poté lze jam připravit dvěma způsoby. V prvním případě se kousky melounu umístí na pánev, pokryjí se granulovaným cukrem a nechají se několik hodin nechat téct šťávu. Obsah se vaří, zakryje víkem, dokud nezměkne. Je lepší nepřidávat vodu, protože samotné ovoce je docela vodnaté. Potom se výsledná hmota rozmělní ponorným míchadlem, dokud se nedosáhne homogenní hmoty, která se vaří na mírném ohni, dokud není dosaženo požadované konzistence..

Vaření druhým způsobem zahrnuje sekání syrového masa. K tomu se loupané ovoce stočí do mlýnku na maso a teprve poté se smíchá s cukrem a vaří, dokud se nedosáhne husté konzistence..

Množství cukru je regulováno v závislosti na sladkosti melounu. Chcete-li zabránit tomu, aby se moučník změnil v sladkosti, přidejte do ní citrusové plody.

Džem se připravuje v kovové nádobě, která neoxiduje. K tomu je vhodná široká smaltovaná pánev. Při takové kapacitě je odpařování rychlejší.

Jam recepty na zimní meloun

Existuje několik možností pro džem z melounu na zimu s různými přísadami.

Jednoduchý recept na džem z melounu na zimu

Ingredience

• 200 g krystalického cukru;
• 300 g melounu sladkého.

Vaření:

1. Umyté ovoce se rozřeže na polovinu, semena s měkkými vlákny se čistí jakýmkoli pohodlným způsobem..
2. Řez je umístěn do širokého smaltovaného šálku. Nalijte cukr a dejte na mírné teplo. Vařte za občasného míchání, aby se zabránilo spálení, 40 minut. Sirup by měl ztmavnout a ovocné plátky by měly být průhledné.
3. Výsledná směs se nalije do misek s vysokými stěnami a rozdrtí.
4. Roztavené pyré se vrací do mísy a dále se zahřívá dalších 5 minut. Nádoby malého objemu se promyjí roztokem sody, vylijí se vroucí vodou nebo se napařují párou. Na připravené nádoby nalijte horké pochoutky, po uvaření je pevně nakloňte plechovými víčky.

Recept na džem z melounu s jablky

Ingredience

• 300 ml filtrované vody;
• 1 kg jablek;
• 1 kg 500 g jemného cukru;
• 1 kg melounu.

Vaření:

1. Jablka umyjte pod tekoucí vodou, mírně osušte a položte na jednorázový ručník. Nakrájejte každé ovoce a jádro. Plátek masa.
2. Opláchněte meloun, nakrájejte na dvě části a zeškrábněte semena vlákny. Oloupejte kůži. Rozemelete buničinu na kostky a pošlete do jablek.
3. Nalijte vodu a nasaďte sporák, zapněte tiché topení. Ovoce vařte do měkka, občas míchejte. Puree všechno mixérem. Nalijte cukr a vařte do požadované hustoty. Obvykle to trvá 2 hodiny.
4. Zabalte horký džem na banky a předem je sterilizujte jakýmkoli pohodlným způsobem. Svařte víčka a uložte je do chladné místnosti.

Džem z melounu s jablky, kondenzovaným mlékem a pomerančovou kůrou

Ingredience

• 2 g vanilkového cukru;
• 1 kg 200 g loupaného melounu;
• 1/3 lžičky mletá skořice;
• ½ kg jablek;
• 20 g kondenzovaného mléka;
• 300 g jemného cukru;
• 5 g pomerančové kůry.

Vaření:

1. Ovoce je umyté, loupané a loupané. Buničina je zkroucena v mlýnku na maso a umístěna na pánev se silným dnem. Usněte s cukrem a promíchejte. Pokud je to žádoucí, počkejte chvíli a vytvořte šťávu.
2. Nádoba se umístí na nízkou teplotu a vaří se až do požadované hustoty. Pěna musí být odstraněna štěrbinovou lžící.
3. Kondenzované mléko se přidává s kondenzovaným mlékem, vanilkou, skořicí a pomerančovou kůrou. Smíchejte, přiveďte k varu a zabalte do sterilních skleněných nádob. Srolovat se a poslat k uskladnění v chladném sklepě.

Jam z melounu a banánů

Ingredience

• 1 sáček jellyfixu;
• 600 g melounu sladkého;
• 1 citron;
• 350 g jemného cukru;
• 400 g banánů.

Vaření:

1. Po umytí nakrájejte na dvě části meloun. Vlákna sešrotujte semeny a odřízněte kůru. Buničina z ovoce je nakrájena na malé kousky.
2. Oloupejte banány a nakrájejte je na kruhy.
3. Meloun se přenese na pánev, pokryje cukrem a pomalu zahřeje. Vařte čtvrt hodiny, neustále se míchejte.
4. Hrnky banánů se zavádějí do ovocné směsi. Omyjte citron, otřete ubrouskem a nakrájejte na tenké kruhy. Odeslat na jiné přísady.
5. Pokračujte ve vaření až do požadované hustoty. Míchejte pravidelně, aby hmota nehořela. Vyjměte ze sporáku, odstraňte citron. Hmota je poražena do stavu pyré pomocí ponorného mixéru.
6. Přiveďte hmotu znovu k varu. Nalijte jellyfix. Zamíchejte. Po 3 minutách se položí na sterilní sklenice a převalí se s vařenými víky.

Zázvorový meloun

Ingredience

• 2 centimetrový kus čerstvého kořene zázvoru;
• 1 kg buničiny z melounu;
• 1 citron;
• ½ kg granulovaného cukru;
• 1 skořice.

Vaření:

1. Umyjte meloun pro vaření jam. Odstraňte semena seškrábnutím jádra lžičkou. Ovoce nakrájejte na plátky, každý oloupaný. Nasekejte dužinu na malé kousky.
2. Dejte meloun na pánvi se silným dnem. Do všeho nalijte cukr, promíchejte a nechte 2 hodiny vychladnout.
3. Položte pánev na sporák a zapněte silný oheň. Přiveďte směs k varu. Snižte teplotu a pokračujte ve vaření asi další půl hodiny, dokud plátky melounu nezměknou..
4. Vařené ovoce rozbijte mixérem, dokud nebude hladký. Omyjte citron, nakrájejte na polovinu a vytlačte z něj šťávu do melounové směsi. Dejte sem skořici. Oloupejte, nastrouhejte a zkombinujte kořen zázvoru s dalšími ingrediencemi..
5. Džem promíchejte a vařte dalších 10 minut. Odstraňte skořici. Plechovky umyjte, sterilizujte a osušte. Uvařte víčka. Připraveni zabalit jam na skleněnou nádobu, pevně korek a nechat až do úplného vychladnutí, otáčení a balení do teplé přikrývky.

Podmínky skladování

Nejlepším výrobkem pro skladování marmelády jsou skleněné nádoby z pasterizovaného skla. Nedoporučuje se vystavovat pochoutku náhlým změnám teploty, aby se na povrchu netvořila plíseň. Pokud se džem správně vaří, může si zachovat čerstvost několik let. Skladovatelnost závisí na množství cukru použitého k výrobě džemu. Sladký produkt si zachovává čerstvost od šesti měsíců do roku. Pokud se cukr použije trochu, pochoutka bude uložena až tři roky.

Závěr

Meloun jam je voňavý a lahodný dezert. Lze jej jednoduše podávat s čajem nebo použít jako náplň pro pečení. Při experimentování s různými přísadami si můžete pro tuto léčbu přijít s vlastním původním receptem. Meloun lze kombinovat s jiným ovocem: jablky, hruškami a banány. Z koření přidejte skořici, vanilin, zázvor.