Nakládané okurky jako bulharština (bulharština): nejchutnější recepty na zimu s cibulí, mrkví

Bulharské okurky byly mezi Rusy zvláště populární kvůli jejich nepředstavitelné chuti. Znát recepty, můžete zásobit na sklenice chutné zeleniny na zimu. Některé bulharské mezery pomohou manželkám diverzifikovat stůl po celý rok.

Jak nakládat okurky v bulharštině na zimu

K získání správných bulharských nakládaných okurek na zimu potřebujete znát pravidla pro výběr, přípravu zeleniny, koření.

Užitečné tipy:

1. Malé okurky musíte nakládat bez dutin, 8-10 cm dlouhé, v extrémních případech 12 cm.
2. Pro zvýšení chmele se čerstvě sklizená zelenina nalije studenou vodou po dobu 2-2,5 hodiny. Zelené ovoce nebo ovoce nakoupené v obchodě před mořením musí být namočeno déle, asi 6-8 hodin ve velmi studené vodě. Efekt bude lepší, pokud hodíte kostky ledu.
3. Při moření okurek v bulharštině nezapomeňte přidat cibuli, petržel a různé koření.
4. Při válcování okurek Bulhaři nekládají deštníky, ale zelené větve kopru.
5. Z koření, hořčičných semen, hřebíčku, hrášku černé a koření, jakož i ze sladkých a hořkých paprik se dává přednost česneku.
6. Po vyválení sklenic zeleniny je můžete zabalit pod kožich, ale jen na krátkou dobu. Měli by se zcela ochladit na kuchyňském stole, jinak okurky nebudou praskat.
7. Jednoduchý recept můžete použít pro moření okurek v bulharštině bez sterilizace, což je pro ženy v domácnosti velmi příjemné. Nakládaná zelenina, pokud přísně dodržujete doporučení receptů, je dokonale uložena i ve skříni v kuchyni.
8. U obrobku můžete brát kontejnery libovolného objemu. Nejčastěji jsou bulharské okurky pro zimní okurku ve sklenicích po 1 litru.
9. Nádoby a víčka musí být před praním horkou vodou a sody omyty, opláchnuty a poté napařeny přes vroucí kapalinu.
10. Pokud se šroubovací uzávěry používají opakovaně, zkontrolujte jejich těsnost..

Klasické nakládané okurky v bulharštině

Pokud chcete vyzkoušet křupavé nakládané okurky v bulharštině v zimě, můžete použít tento recept. Na litr jar musíte vzít:

• 700 g okurek;
• 25 g cibule;
• 2-3 větvičky petrželky;
• 2 hrášky černé a koření;
• 4 bobkové listy;
• 3 pupeny hřebíčku;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 2 lžíce. l granulovaný cukr;
• 50 ml 9% stolního octa;
• 500 ml vody.

Vlastnosti moření v bulharštině:

1. Omyjte zeleň, namočte do studené vody a znovu důkladně opláchněte. Vložte cedník nebo hadřík tak, aby uschly.
2. Oloupejte cibuli, vytvořte z ní středně velké kroužky.
3. Omyjte zeleň, dobře osušte hadříkem.
4. Do každé nádoby přidejte snítky petrželky, vavřínu, hřebíčku a směsi paprik.
5. Zelentsy hustě naplní nádobu.
6. Připravit marinádu na okurky v bulharštině z cukru, soli a bobkového listu. Dvě minuty po varu nalijeme ocet.
7. Přidejte náplň do sklenic, přikryjte víčkem.
8. Ke sterilizaci použijte širokou pánev, aby se vešly několik plechovek. Na dno položte látku. Studená voda by měla být až po ramena nádoby.
9. Sterilizujte litrové plechovky po dobu přibližně 10 minut. Po ohřátí vody snižte minimální teplotu.
10. Vyjměte nádoby s nakládanou zeleninou, rychle uzavřete.
11. Otočte vzhůru nohama, přikryjte silnou přikrývkou a po 1-2 hodinách ji vyjměte.

Podle klasické receptury jsou okurky velmi křupavé a chutné.

Lahodné okurky na zimu v bulharštině, stejně jako ve dnech SSSR

Mnoho lidí nad 50 let si pamatuje bulharská zatočení na policích obchodu během sovětské éry. Byly to velmi chutné okurky se zvláštní vůní. Recept na tuto zeleninu je známý, takže je můžete nakládat sami na zimu.

U dvoulitrové nádoby je třeba zásobit:

• okurky - 1,5 kg;
• feferonka - 1 lusek;
• snítky kopru - 20 g;
• semena kmínu - 1 lžička;
• hořčičná semínka - 3 lžičky;
• vavřín - 6 ks .;
• černý pepř - 12 ks .;
• pupeny hřebíčku - 4 ks .;
• cibule okvětní - 1 ks .;
• sůl - 120 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• ocet 9% - 100 ml;
• voda - 2 l.

Recept

1. Pro moření v bulharštině opláchněte a namočte greeny do ledové vody.
2. Nakrájejte cibuli na půl kroužků.
3. Položte jej a koření na dno nádoby, na vrchní okurky a vyplňte všechny dutiny.
4. Na vrchol - polovina feferonky.
5. Vařte vodu s cukrem a solí, přidejte ocet za dvě minuty.
6. Naplňte nádoby krkem solným roztokem, nasaďte jej na horní část víka.
7. Doba sterilizace - ne více než pět minut, poté jsou plechovky opatrně vyjmuty a rychle srolovány.
8. Nasaďte víko a přikryjte přikrývkou. Vložte chlazený obrobek do spíž.

Banky s bulharskými okurkami byly mezi občany SSSR zvláštním požadavkem

Vynikající bulharské okurky v litrových nádobách

Bulharské okurky v litrových nádobách na zimu lze nakládat pomocí níže uvedeného receptu.

U dvoulitrových plechovek je třeba vzít:

• 1 kg zeleně;
• 30 g cukru;
• 30 g soli;
• 7 lžíce. l ocet 9%;
• 8 stroužků česneku;
• 2 listy vavřínu;
• 12 hrách černého pepře.

Větve kopru a petrželky není nutné vkládat, pokud nemají rádi domácnost.

Pravidla moření:

1. Připravené skleněné nádoby naplňte kořením, bylinkami, pažitkou.
2. Položte sklenici na stůl a naplňte ji zelení. Nalijte vroucí vodou, přikryjte poklopem (nezrolovat se!).
3. Po čtvrt hodině nalijte tekutinu do pánve, aby se marináda vařila s cukrem a solí. Když se výplň dobře vaří, opatrně přidejte ocetový roztok.
4. Nalijte vroucí náplň do sklenice na krk, sbalte jej kovovými nebo šroubovacími uzávěry.
5. Vložte nádobu dnem vzhůru a zabalte silný ručník.

Bulharské okurky lze ukládat na polici ve sklepě

Bulharské nakládané okurky bez sterilizace

Recept na bulharské okurky na zimu přitahuje ženy v domácnosti, protože je nakládají bez sterilizace. Je lepší brát litrové nádoby k sešívání.

 Na litr kapacity budete potřebovat:

• Zelentsy - 0,5 - 0,6 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• tuřínová cibule - 1 ks .;
• bobkový list - 2-3 ks .;
• sladký hrášek - 4-5 ks .;
• voda - 0,5 l;
• sůl - 30 g;
• granulovaný cukr - 60 g;
• 9% ocet - 4 lžíce. l.

Jak vařit:

1. Namočte čerstvé okurky asi dvě hodiny. Pokud ovoce zvadne, postupy v ledové vodě v noci pomohou obnovit pružnost. Opláchněte greeny a nasaďte ubrousek.
2. Oloupejte tuřín a česnek, opláchněte studenou vodou. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky.
3. Umístěte cibuli a česnek na dno mísy, pak malé okurky. Doporučují umístit první řadu svisle, pak vodorovně.
4. Vařte vodu a naplňte plechovky, nechte 15-20 minut.
5. Vypusťte a znovu vařte, znovu zahřejte.
6. Vypusťte, znovu vařte marinádu, přidejte ocetový roztok po 2-3 minutách od okamžiku varu.
7. Po nalití uzavřete blank na zimu sterilními kryty, otočte a přikryjte kožichem po dobu 1,5–2 hodin.
8. Chlazené plechovky lze umístit na spodní polici kuchyňské linky. Tam budou dokonale zachovány..

Nakládané okurky s cibulí - skvělý doplněk brambor

Bulharské konzervované okurky

Pro moření bulharských okurek na zimu na 1-litrový předpis může:

• Zelentsy - 0,7 kg;
• hořčičná semínka - 1,5 lžičky;
• feferonka - 1 lusek;
• cibule - 1 střední hlava;
• snítky kopru - 10 g;
• vavřín - 3 ks .;
• černý pepř - 6 ks .;
• hřebíček - 2 ks .;
• voda - 500 ml;
• cukr - 4 lžičky;
• sůl - 2 lžičky;
• ocet 9% - 50 ml.

Jak nakládat okurky v bulharštině:

1. Suché nasáklé a umyté zelené na ručník.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
3. Pálivé papriky lze použít celé.
4. Dno uzavřete bylinkami, cibulovými kroužky, vavřínem, hřebíčkem a pepřem.
5. Zelentsy položil co nejpevněji, hořící papriku a hořčičná semínka - na vrchol.
6. Vařením naplňte sklenice. Bulharské okurky na zimu podle tohoto receptu lze nakládat bez sterilizace, proto okamžitě hermeticky uzavřete.
7. Nádoby položte na víčka nahoře - teplý ručník.
8. Chlazené nakládané okurky v bulharském stylu na zimu čisté na chladném místě.

Křupavá zelenina je u hostů vždy oblíbená.

Bulharské nakládané okurky s cibulkou

Složení receptury:

• 700 g okurek;
• 3 lžíce. l granulovaný cukr;
• 1,5 lžíce. l stolní sůl bez přísad;
• 100 ml stolního 9% octa;
• 2 bobkové listy;
• 3 hrášky černého pepře;
• 2 stroužky česneku;
• 1 cibule.

Fáze vaření:

1. Oloupanou cibuli nakrájejte na kroužky. Plátky česneku.
2. Vložte zeleninu a koření do nádoby, naplňte ji okurky.
3. Nalijte třikrát vařící vodu na plechovky, pokaždé ji vypusťte a znovu vařte.
4. Poté, co je tekutina přidána potřetí, musíte svařovat náplň.
5. Jakmile je vařící marináda přidána do sklenic se zeleninou, ihned je uzavřete vzduchotěsnými víky.
6. Zabalte převrácené nádoby přikrývkou po dobu 3-4 hodin, poté je vyjměte a počkejte, dokud obrobek nevychladne na zimu.

Plechovky jsou drženy vzhůru nohama, dokud nevychladnou.

Bulharské okurky s mrkví a cibulí na zimu

Mrkev - vynikající složka, která příjemně mění chuť nakládaných okurek v bulharštině.

Pro obstarání je nutné:

• 600 - 650 g okurek;
• 2 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 1 deštník na kopr;
• 3-5 lusků černého pepře.

K přípravě 1 litru marinády budete potřebovat:

• 1,5 lžíce. l soli;
• 3,5 lžíce. l granulovaný cukr;
• 90 ml octa 9%.

Jak nakládat:

1. Umyjte prach a zeminu z okurek, namočte ve studené vodě a osušte na ručník.
2. Oloupejte a umyjte cibuli, respektive mrkev, kroužky a kostkami.
3. Při moření bulharských okurek dejte koření, deštník na kopr na dno 1-litrové nádoby, pak zelené ovoce s mrkví.
4. Nalijte vroucí vodu na zeleninu po dobu čtvrt hodiny. Poté nalít tekutinu do pánve a vařit marinádu.
5. Nalijte plechovky dvakrát v intervalu 15 minut. Pevně ​​utěsněte, nasaďte víčka a odstraňte pod kožich.

Mrkev se ve sklenici skvěle drží

Sladké okurky na zimu

Sladké okurky můžete nakládat v 1-litrových nádobách v bulharštině na zimu bez cibule.

Ingredience

• 500-700 g zeleně;
• 500 ml vody;
• 2-3 stroužky česneku;
• 3 větvičky zeleného kopru;
• 1,5 lžičky soli;
• 3 lžičky cukr
• 50 ml 9% octa.

Pravidla moření:

1. Na dno nádob vložte kopr a česnek.
2. Aby byly plody lepší a rovnoměrně nakládané, každý zelený list by měl být u konců odříznut.
3. Nalijte sůl a cukr, nalijte ocet, naplňte plechovky studenou vodou.
4. Zakryjte dno pánve ručníkem, nalijte teplou vodu a vložte do plechovek.
5. Od okamžiku varu sterilizujte po dobu 5-10 minut.
6. Vyjměte plechovky, sbalte je, nasaďte na víčka. Chill pod tlustým ručníkem.

Bulharské přípravy se vždy vážně váží při každé dovolené

Recept na bulharské okurky na zimu s hořčičnými semínky

Ingredience pro 2 litrové plechovky:

• 1,5 kg okurek;
• 3 stroužky česneku;
• 2 malé lusky feferonky;
• 6 hrách koření;
• 2 lžičky hořčičná semena;
• 1 polévková lžíce. l hořčičný prášek;
• 60 g soli;
• 120 g cukru;
• 2 dess. l 70% octová esence.

Jak nakládat okurky v bulharském stylu na zimu:

1. Kousky česneku, koření a koření se umístí do suché páry.
2. První řada okurek je umístěna na výšku, pak vodorovně. Naplňte nádobu vroucí vodou, zakryjte ji víkem a vyčkejte asi 10–15 minut, dokud ji plody nevstřebají.
3. Kapalina se nalije do pánve, cukru a soli. Esence je pečlivě nalita po uvaření výplně.
4. Naplňte nádobu solankou až na vrchol a srolovat. Zelenina je obrácena vzhůru nohama pod přikrývkou, dokud nezchladne..

Bulharská hořčičná semena v pikantech dodávají pikantnost

Recept na ostré jako bulharské okurky na zimu

Milovníci občerstvení mohou nakládat bulharské okurky podle tohoto receptu:

• 500 g okurek;
• 500 g rajčat;
• 50 g cibule;
• 1 paprika;
• 1 cm feferonka;
• 3 stroužky česneku;
• 1 list křenu;
• 5 g semen kopru;
• 1/3 lžičky koriandr;
• 2 pupeny hřebíčku;
• 2 bobkové listy;
• 200 ml octa jablečného moštu;
• 2,5 lžíce. l granulovaný cukr;
• 2 lžíce. l soli (neúplné);
• 5 g hořčičných semen;
• 1/3 lžičky mletá skořice;
• 1 litr vody ve 2 litrových plechovkách.

Proces:

1. Začněte mořit se záložkami koření a malých okurek v misce.
2. Nakrájejte cibuli na polovinu kruhů, pepř s kroužky, přidejte do sklenic.
3. Aby rajčata nepraskla, každé ovoce je napíchnuto jehlou nebo párátkem v oblasti stonku. Rajčata úhledně naskládaná na okurky.
4. Naplňte kontejnery čistou vroucí vodou a nechte stranou ležet půl hodiny pod přikrývkami.
5. Nalijte vodu do pánve, vařte, připravte marinádu a přidejte na vrchol nádoby.
6. Okamžitě hermeticky uzavřené, pokryté ručníkem do vychladnutí.

Hot pepper - oblíbené kořenící Bulhaři

Bulharské nakládané okurky: recept bez octa

Namísto octa můžete v zimních měsících v bulharských panelových domech použít kyselinu citronovou.

Předpis na litr sklenice bude vyžadovat:

• okurky - 600 - 650 g;
• hřebíček - 1 pupen;
• česnek - 1 hřebíček;
• sůl - 60 g;
• cukr - 60 g;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Etapy moření:

1. Nejprve naplňte kontejnery kořením a potom pevně naskládejte greeny, z nichž jsou konce vyříznuty.
2. Po nalití vroucí vody obsah nezhroutte, ale jednoduše přikryjte víčky po dobu 15 minut. To je nezbytné k nasycení ovoce vodou a zachování chřipky..
3. Postup se opakuje dvakrát. Poté vařte marinádu se solí a cukrem. Kyselina citronová se přidává přímo do nádoby před nalitím. Kapalina se nalije na okraj plechovky.
4. Po válcování se okurky odstraní pod kožich a nasadí se na víko.

Kyselina citronová dobře nahrazuje ocet

Bulharský velvyslanec okurek s rajčaty na zimu

Nakládaná zelenina je nejlepší ve dvoulitrových nádobách.

Bude vyžadováno:

• 600 g okurek a rajčat;
• 1 hlava cibule;
• 1 lžička. semena hořčice, koriandru, kopru;
• 2 pupeny hřebíčku;
• 2 listy vavřínu;
• 2 kroužky zvonku a feferonky;
• na špičce nože je skořice;
• 3 stroužky česneku;
• 1 list křenu;
• 1 polévková lžíce. 6% ocet;
• ½ lžíce granulovaný cukr;
• ¼ Čl. soli;
• 1 litr vody.

Proces:

1. Připravené nádoby naplňte zeleninou, kořením, kořením a bylinkami.
2. Nalijte čistou vroucí vodu na půl hodiny.
3. Nalijte tekutinu do marinádové pánve.
4. Naplňte nádobu okurkami vroucí náplní, pevně ji utáhněte.
5. Nádoby nasaďte na víčka a nechte je pod přikrývkou vychladnout.

Okurky a rajčata se vzájemně doplňují

Pravidla skladování

Bulharské okurky mohou být v zimě skladovány i v kuchyni, pokud zde není sklep nebo sklep. Hlavní věc je, že místo je temné.

Závěr

Bulharské okurky na zimu jsou skvělým doplňkem rodinné stravy. Existuje mnoho receptů, takže existuje spousta z čeho vybírat. Pokud se nakládané přípravky připravují poprvé, neberte velké množství produktů. Stačí jedna nádoba na vzorek.