Recept na zimní sklizeň namočených brusinek

Recepty na zimu

Z čerstvých brusinek můžete připravit velké množství různých domácích polotovarů. Zachovávají si všechny vitamíny bobule, mají příjemnou chuť a bohatou vůni připomínající slunečné léto, proto se často používají jako sladká náplň pro pečení a také jsou hlavní složkou mnoha dezertů a ovocných nápojů. Kromě převládající složky lze do polotovarů přidat koření a další ovoce a získat zdravé ošetření s různými chuťovými tóny.

Některé z nejjednodušších receptů na namočené brusinky na zimu - později v článku.

3 kg

cukr

300 g

sůl

1,5 lžičky.

voda

3 l

1. Třídit a umýt bobule. Vložte je do sterilizovaných sklenic.
2. Naplňte stewpan vodou, rozpusťte cukr v kapalině. Dejte směs do ohně, uvařte. Sirup vařte, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí, a poté jej vyjměte ze sporáku.
3. Nechte směs cukru vychladnout na kuchyňském stole. Nalijte sklenice ovoce se studeným sirupem.
4. Nechte plechovky připravit se při běžné pokojové teplotě po dobu 1 týdne a poté je vložte do chladničky.

Recept číslo 2

3 litrová nádoba recept

1 kg

cukr

300 g

citronová kůra

20 g

voda

2 l

1. Omyjte bobule a citron, vypusťte do vody. Odstraňte kůru z citronu otřením na jemném struhadle.
2. Skládejte brusinky do sterilizované 3 litrové nádoby.
3. Naplňte dušenou vodu a přiveďte ji k varu na sporáku, přidejte cukr a citronovou kůru do vroucí vody. Směs se vaří asi 5 minut a poté se nádoba vyjme z tepla.
4. Cukrový sirup trochu ochlaďte a prosejte přes síto. Nalijte sklenici s ovocem s chlazenou směsí.
5. Zakryjte nádobu obrobkem víčkem a uložte na chladné místo.

Sklizené brusinky připravené podle tohoto receptu zachovávají maximální množství vitamínů a živin.

Recept číslo 3

Ve vlastní šťávě

1 kg

1. Omyjte bobule, vypusťte vodu. Celé brusinky rozdělte na 2 stejné části.
2. Drtit jednu část bobule rukama, aby šťáva vyniknout.
3. Přidejte celý a rozmačkané ovoce do malého dušeného masa. Umístěte nádobu na pomalý oheň, přiveďte směs k varu a poté ji vyjměte ze sporáku.
4. Umístěte horkou hmotu bobule do sterilizovaných nádob. Nádoby z korku, nechte je vychladnout při pokojové teplotě a poté obrobek vyjměte pro skladování.

Recept číslo 4

Namočeno do soli

1 kg

sůl

20 g

cukr

3 g

hřebíček

4 g

voda

1 litr

1. Omyjte bobule, položte je na ubrousek, abyste se zbavili nadměrné vlhkosti.
2. Připravte sterilizované nádoby a naplňte je brusinkami.
3. Vařte vodu v malém stewpanu, přidejte sůl, cukr, hřebíček. Směs vařte 2-3 minuty na mírném ohni a poté vyjměte nádobu z kamen.
4. Výsledný sirup ochlaďte a naplňte je plechovkami bobulí.
5. Nádoby uzavřete prázdnými uzávěry. Nechte je 7 dní na tmavém místě s teplotou asi +10 ° C. Poté dejte plechovky do chladu pro skladování.

Recept číslo 5

S květinovým medem

1,3 kg

zlato

300 ml

mletá skořice

5 g

hřebíček

3 g

voda

2,5 l

1. Opláchněte brusinky, vypusťte do vody.
2. Připravte sterilizované nádoby. Vložte do nich bobule a naplňte volný prostor nádob v hloubce 3⁄4.
3. V malém hrnci smíchejte vodu a med. Nádobu vložte do vodní lázně na 10 minut, aby sirup získal rovnoměrnou hustotu.
4. Přidejte koření do medové směsi. Hmota se míchá, aniž by se uvedla do varu, a poté se odstraní z tepla.
5. Nalijte sklenice bobule s medovým sirupem. Nádoby umístěte na tmavé a chladné místo po dobu 5 dnů.
6. Sklenice zakryjte infuzní hmotou vloženou do chladničky.

Recept číslo 6

S cukrem

1 kg

cukr

150 g

čerstvé jablko

50 g

sůl

2 g

voda

1 litr

1. Opláchněte brusinky a jablka. Oloupejte ovoce z kůže a nakrájejte na malé kousky.
2. Cukr a sůl rozpusťte v kastrolu s vodou. Položte směs na sporák a vařte a poté nádobu vyjměte z tepla. Nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Bobule položte na dno sterilizovaných plechovek. Na vrchol položte několik plátek jablek.
4. Nalijte nádoby s přísadami s chlazeným sirupem. Vázejte krk plechovky gázou.
5. Nechte obrobek vyfukovat při pokojové teplotě po dobu 3 týdnů. Poté dejte sklenici bobule do chladničky.

Z získané přípravy bobulového ovoce si můžete připravit nápoje z vitamínového ovoce a sladké bobule a také je použít jako samostatné jídlo k čaju. Aby léčba nepoškozovala zuby, doporučujeme dodržovat podíly cukru uvedené v receptu.

Recept číslo 7

S hruškami

1 kg

cukr

1,5 kg

hřebíček

10 g

hrušky

250 g

pomerančová kůra

60 g

voda

500 ml

1. Omyjte brusinky a hrušky, bobule lehce osušte papírovou utěrkou.
2. Oloupejte hrušku, nakrájenou na tenké plátky.
3. Vařte vodu v pánvi, rozpusťte cukr ve vroucí vodě. Směs se vaří do hladka..
4. Do cukerného sirupu přidejte pomerančovou kůru a hrušku. Vařte po dobu 20 minut a poté vyjměte pánev ze sporáku..
5. Vložte bobule do vhodné pánve, přidejte k nim vařící sirup z cukru a ovoce.
6. Položte pokrmy se sladkou bobulovou hmotou na malý oheň, směs vařte 5 minut. 1 minutu před přidáním hřebíčku vyjměte nádobu ze sporáku.
7. Připravte sterilizované nádoby. Naplňte je horkou hmotou. Hermeticky slepé polotovary kovovými kryty.
8. Nádoby s hmotou bobulového ovoce nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté je uskladněte na chladném a tmavém místě.

Díky oranžové kůži je chuť takového obrobku velmi nasycená a hřebíček k němu přidává kořeněné tóny.

Recept číslo 8

Ze zmrazených bobulí

2 kg

voda

2 l

máta peprná

30 g

hřebíček

5 g

1. Vařte vodu a nechte ji vychladnout při pokojové teplotě. Třetina vody může být vložena do mrazničky, aby zmrzla.
2. Vložte zmrazené ovoce do sterilizovaných sklenic spolu s hřebíčkem a lístky máty.
3. Nalijte nádobu s plody do studené vody, přidejte led.
4. Vložte nádobu s obrobkem do chladničky, trvejte na tom na 7 dní.

Vitamínové nápoje lze připravovat z bobulí připravených podle takového receptu a také je použít jako hlavní ingredience pro lahodnou bobulovou omáčku.

Recept číslo 9

Pikantní sochor

2 kg

sůl

20 g

cukr

80 g

hřebíček

30 g

skořice

2 hole

koření

1 g

voda

2 l

1. Omyjte a zlikvidujte ovoce v cedníku, vypusťte vodu. Uspořádejte bobule ve sterilizovaných nádobách.
2. Naplňte stewpan vodou, položte na pomalý oheň. Cukr, koření a sůl rozpusťte v zahřáté kapalině. Sirup udržujte na sporáku, dokud nezíská jednotnou strukturu. Poté odstraňte stewpan z ohně.
3. Nechte kořenitou kapalnou směs vychladnout na pokojovou teplotu. Naplňte plechovky bobulí studeným sirupem.
4. Nádoby uzavřete prázdnými uzávěry a uložte na chladné a tmavé místo.

Vlastnosti skladování mezer

Odlitky z namočených červených bobulí se doporučuje skladovat na chladném a tmavém místě - v lednici, suterénu nebo sklepě. Pokud byly plechovky s ovocem pokryty běžnými plastovými kryty nebo vrstvou gázy, musíte zajistit, aby byly brusinky vždy pokryty tekutinou a podle potřeby přidávejte do plechovky čistou vodu..

Doporučuje se uchovávat přípravek bobule ve skleněné nádobě, protože pokud dojde ke kontaktu s kovovým nádobím, probíhá oxidační proces. Při použití plechovek s kovovými víčky lze namočené brusinky uchovávat při pokojové teplotě a udržovat je mimo zdroje tepla. Pokud byl obrobek umístěn do sklenice s běžným plastovým víčkem, udržuje se při teplotě nepřesahující + 5 ° C na místě chráněném před slunečním zářením.

To není obtížné namočit brusinky na vlastní pěst na zimu - stačí si vybrat kvalitní ingredience a dodržovat technologii přípravy dobrot. A pomocí receptů uvedených v článku můžete experimentovat s chutí hotového jídla a vybrat si ten, který se vám nejvíce líbí.