Recepty na výrobu máčených jablek na zimu doma ve sklenicích

Tento způsob sklízení není zdaleka nový. Namočené recepty jablek byly sbírány po mnoho let a předávány z generace na generaci. Navrhujeme oživit tuto úžasnou tradici s nejlepšími recepty..

Proces vaření:

1. Před namočením ovoce musíte připravit náplň soli, granulovaného cukru a vody. Nalejte slad do malé nádoby a zřeďte jej 200 ml vroucí vody..
2. Dno čistého sudu by mělo být lemováno listy smíchanými s hořčicí..
3. Šíří jablka v řadách na sebe a nalije hotovou marinádu. Tekutina by měla ovoce zcela pokrýt..
4. Tlakem přitlačte nádobu na povrch a uložte ji na teplé místo na týden (při + 18–20 ˚C)..
5. Ovoce rychle absorbuje vodu, takže ji musíte přidat.
6. Pak by měla být hlaveň odvedena do suterénu na 2 měsíce.

Se zelím

K přípravě jídla budete potřebovat tyto produkty:

• jablka (6 kg) + zelí (8 kg);
• sůl (50 g), cukr (6 lžiček);
• 4 mrkve.

Proces vaření:

1. Mrkev loupaná mrkev.
2. Řezané zelí.
3. Kombinujte zelí a mrkev, sůl a nalijte cukr.
4. Zelí musíte dobře hnětet rukama (aby vám dal více šťávy).
5. Dejte umytá jablka do sklenic a na zelí vyplňte všechny dutiny.
6. Zakryjte listy zelí a nechte jej vařit 14 dní.
7. Poté spusťte banky do sklepa. Po 4 týdnech se ukáže vynikající obrobek.

Důležité! Šťáva ze zelí se nalije do sklenice jablek.

S horským popelem

Ingredience

• 5 kg vybraných jablek a popílku;
• 0,5 kg cukru (lze jej nahradit medem);
• sůl nejméně 100 g (milovníci soli mohou toto množství zdvojnásobit);
• na solanku budete potřebovat čistou vodu - 10 l.

Močení by mělo být provedeno následujícím způsobem:

1. Ve vhodném kontejneru položte jablka a bobule ve vrstvách a střídavě je střídejte.
2. Vařit vodu a míchat med (nebo cukr) se solí v něm.
3. Plně vychladněte.
4. Nalijte ji do nádoby, přikryjte hadříkem.
5. Jako kryt je nejlepší použít dřevěný kruh.
6. Musí se na to dát..
7. Trvání močení od 20 do 40 dnů.

Důležité! Tímto způsobem jsou jablka namočena pouze za chladu.

S medem a mátou

Ingredience

• jablka (20 kg);
• listy: máta - 50 ks a třešně - 20 ks;
• solanka jde: voda (10 l) + med (250 g) + hrubá sůl (150 g) + žitná mouka nebo slad (100 g).

Jablka musíte vařit takto:

1. Položte ½ části třešňových listů na dno mísy.
2. Ovoce uspořádejte do dvou řad.
3. Dále by měla být mezi každou řadou vytvořena vrstva máty.
4. Na konci záložky zakryjte všechny plody zbývajícími třešňovými listy a kouskem čisté gázy, složené tři nebo čtyři.
5. Na gázu se musí dát něco těžkého.
6. Nalijte koření do solanky do chlazené vařené vody (ne vyšší než + 40 ° C) a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
7. Naplňte nádobu a ponechte ji na teplém místě při teplotě +16 ° C po dobu jednoho týdne.
8. Poté převeďte na měsíc vychladnout.

Poradenství! Pokud tam není žádný sud, udělá to obyčejný kbelík. Na plný kbelík jablek vezměte stejné množství vody a 9 lžíce. l cukr a sůl. Nezapomeňte také na větve s listy (volitelné).

Studená cesta

Ingredience

• 6 kg sladkých jablek;
• 1, 5 šálků cukru;
• 2, 5 polévkových lžic soli;
• přibližně 8 litrů vody;

Proces vaření:

1. Připravte si sirup z vody, soli, cukru a nechte ho úplně vychladnout.
2. Ovoce vložte do nádoby a nalijte studenou marinádu.
3. Zatlačte na vrchol s útlakem, vyjměte na chlad za měsíc a půl.

Bílá náplň

Pro močení budete potřebovat:

• 1 kg jablek;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 2 lžíce. l cukr
• 3 lžíce. l ocet
• jako koření jsou vhodné třešňové listy (3-4 ks) + 1 list křenu + hřebíček (2 ks)..

Proces vaření:

1. Před zahájením močení musí být nádoba sterilizována a otřena dosucha.
2. Jablka dobře umývejte pod tekoucí vodou. Ponytails nelze odstranit.
3. Na dno každé plechovky dejte listy a hřebíček..
4. Ovoce stohujte sami kompaktně, ale netlačte, jinak se na nich objeví promáčky a ztratí svou estetiku.
5. Poté nalijte vroucí vodu do sklenic až na horní část krku.
6. Zakryjte je a zabalte je 10-15 minut. Pro tyto účely jsou vhodné přikrývky nebo velké froté ručníky.
7. Vypusťte vodu z plechovek zpět do pánve a znovu vařte.
8. Při opětovném vaření by měla být sůl, cukr a ocet zředěno..
9. Nalijte vodu zpět do plechovek a tentokrát navlékněte železná víčka. Zabalte se znovu přikrývkou.
10. Pokud si přejete, můžete do tohoto receptu přidat některé ze svých ingrediencí..

V sudu

Ingredience

• jablka - 10 kg;
• estragon - 8 stonků;
• žitná sláma;
• 5 litrů vody;
• 80 gramů soli;
• 200 gramů cukru.

Proces vaření:

1. Dejte slámu na dno sudu.
2. Poté vložte ovoce a nalijte předem připravenou solanku.
3. Dopřejte si útlak a vezměte do suterénu dva měsíce.

V kbelíku

Ingredience

• jablka
• cukr (na každý kilogram ovoce sklenici sladkého produktu);
• 5 litrů vody;
• lžíce soli;
• rybíz větví.

Proces vaření:

1. Položte rybíz větví na dno kbelíku.
2. Poté vložte ovoce.
3. Připravte si marinádu, ochlaďte ji a zalijte ovocem.
4. Zhora umístěte útlak a nosit v chladu.

Skladování

Namočené ovoce je třeba skladovat v suterénu (tam bude klidně stát až do léta) nebo v ledovci, kde si uchová své chuťové vlastnosti až do nové plodiny. Jedinou možností bytu je lednička.

Namočená jablka jsou pro tělo velmi užitečná, v zimě také pomohou diverzifikovat stůl.