Nejlepší 2 recepty na zimní vaření jablkového kompotu s citronem

Nejen v létě, ale i v zimě je příjemné používat osvěžující a tonizující nápoje. Jedním z nich je dušené ovoce z jablek a citronu. Pijí to nejen čerstvé, ale také konzervované na zimu. Při správném zpracování si nápoj udrží téměř všechny prospěšné látky a vitamíny. Výroba kompotů je snadná, nabízíme vám jednoduché recepty na její přípravu.

Tipy:

  • pro zachování užitečných vlastností by neměla být doba přípravy ovoce delší než 2 až 5 minut;
  • ovoce musí být nalito vroucím sirupem, aby neztratily svůj tvar;
  • musíte vařit kompot ve dvou krocích, nechat ovoce vařit a nechat šťávu jít;
  • pro další chuť můžete přidat bylinky, koření, med;
  • dodržujte recept;
  • k přípravě nápoje použijte jeden druh ovoce;
  • přidejte do kompotu špetku soli, abyste zvýraznili sladkosti.

V době kompotu musíte vyzkoušet citronovou chuť. Pokud je hořká, je lepší ji z ovoce odstranit. Jinak může mít nápoj také nepříjemnou hořkost..

jablko kompot

Výběr a příprava složek

Aby byl kompot nejen chutný, ale také užitečný, je důležité vybrat si ty správné produkty. Nezralé ovoce nedává potřebnou chuť a přezrálé ovoce se po tepelném zpracování změní na bramborovou kaši.

Jablka jsou středně velká, zralá, s hustou a šťavnatou dužinou.

Plody by neměly vykazovat známky hniloby nebo poškození hmyzem.

červená jablka

Citrony volí správný tvar, bez prohlubní, hustý na dotek. Citrusy se nejlépe berou s hladkou pokožkou. Mají hodně buničiny a kůže je tenká. Takové ovoce obsahuje více prospěšných látek a má intenzivnější aroma..



Před vařením se ovoce důkladně omyje. To platí zejména pro ovoce zakoupené v obchodě, protože jsou potaženy voskem, aby se zvýšila životnost. Pokud je slupka ovoce tvrdá, odstraní se, jádro se vyřízne. Pokud jsou citrony hořké, lze je doplnit vroucí vodou. Nasekané ovoce se udržuje ve slané vodě, aby se zabránilo ztmavnutí jablek.

plátky citronu

Příprava nádob

Pro uchování kompotů používejte skleněné nádoby s objemem 2 nebo více litrů. Nádoba musí být neporušená, bez prasklin a třísek v oblasti krku. Kryty pro spojování používají kov, s gumovým těsněním nebo kroucením. Měly by být bez škrábanců a hrbolů, dobře zapadat do velikosti.

Před distribucí produktu se nádoby dobře promyjí jedlou sódou a opláchnou vodou.

Plechovky a víka musí být před švem sterilizovány. Mohou být zpracovány společně, proto jsou z krytů odstraněna gumová těsnění.

Sterilizační metody:

  • pomocí páry;
  • na konvici;
  • v troubě;
  • v mikrovlnné troubě, dvojitý kotel, pomalý sporák.

Sklenice a víčka sterilizujte těsně před válcováním. Pokud jsou nádoby nové, doporučuje se je před zpracováním držet 2-3 minut pod tekoucí vodou..

sklenice

Jak vyrobit kompot z jablka a citronu

Existuje mnoho různých receptů na výrobu dušených jablek a citronu. Nápoje se vaří z drceného ovoce nebo používají celé ovoce, přidávají bylinky, alkohol. Komposty však trávení netolerují. Při dlouhodobém tepelném ošetření ztratí ovoce vitamíny a jsou rozdrceny.

Klasický recept

Ingredience

  • jablka - 3 kg;
  • citron - 1 ks .;
  • cukr - 350 g;
  • voda - 2,5 l.

Jablka se dobře umyjí, odstraní se jádro, nakrájí se na plátky. Citrony jsou nakrájené na plátky. Sirup se vyrábí z cukru a vody. V připravených sterilizovaných nádobách se nasekané ovoce rovnoměrně rozloží a nalije horkou sladkou tekutinou. Banky jsou srolovány a obráceny vzhůru nohama. V této poloze nechte úplně vychladnout a vyčistěte na tmavém chladném místě..

připravený nápoj

Spice Option

Ingredience

  • jablka - 3 kg;
  • citron - 1 ks .;
  • voda - 2,5 l;
  • cukr - 600 g;
  • skořice;
  • hřebíček.

Ovoce se umyje, posype a nakrájí na plátky. Sirup se vyrábí z cukru a vody. Během vaření přidejte skořici a hřebíček. Ve vroucím sirupu dejte jablka na několik sekund, vytáhněte lžičku se štěrbinou a rozdělte do sterilizovaných sklenic. Filtrujte sirup, přidejte citron a vařte dalších 5 minut. Sklenice s jablky se nalijí hotovou tekutinou, ucpané. Nechte vychladnout, vyčistěte sklep.

skořicová jablka

Další skladování kompotu

Dušená jablka s citronem můžete skladovat 2 roky. Uchovávejte obrobek na tmavém a chladném místě s teplotou vzduchu nejvýše 15 stupňů. Vlhkost by také neměla být vysoká, jinak by se na kovových krytech mohla vytvářet rez. Je povoleno skladovat kompoty v kabinetu při pokojové teplotě, trvanlivost takového produktu je však poloviční.

V lednici je uložena otevřená sklenice dušeného ovoce. Produkt musíte použít do 1 týdne.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto