Hruškový džem: 32 receptů

Člověk jen stěží najde člověka, který by nechtěl hruškový džem. V ovoci není prakticky žádná kyselina, ale pro milovníky kyselosti si vždy můžete vyzvednout recept s přidáním více kontrastních nebo osvěžujících kyselých bobulí nebo ovoce. Tyto plody však nemají prakticky žádné kontraindikace a konzistence, barva a vůně obrobku jsou téměř ideální. Proto bude hruškový džem na zimu v každé rodině vítaným pokrmem a rozmanitost receptů na to, aby ho to nenudilo, ho nenudí.

Jak vařit hruškový džem

Hruškový džem lze připravit různými způsoby: tradiční s více zráním mezi varem a jednoduchým. Ovoce můžete sekat všemi možnými způsoby, nebo můžete použít celé hrušky, experimentovat s různými přísadami - chuť a kvalita džemu zůstane v každém případě vynikající.

Stupeň zralosti ovoce je určující pouze pro některé recepty. Nejčastěji se používají zralé, ale stále pevné, hruškovité. Z nezralého ovoce můžete v případě potřeby získat také chutné a atraktivní jídlo. Zralé hrušky jsou ale vhodnější pro jam než pro jam.

Calorie Pear Jam

Od pradávna jsou hrušky považovány nejen za velmi chutné, ale také za velmi užitečné. Pro ty, kdo se zajímají o své zdraví, může přítomnost cukru v tomto přípravku představovat určité nebezpečí. V závislosti na obsahu cukru v hruškovém džemu se jeho obsah kalorií může lišit od 214 do 273 kcal na 100 g. Jedna čajová lžička džemu obsahuje asi 35 kcal.

Z jakých hrušek mohu udělat jam

Absolutně nejrůznější odrůdy jsou vhodné pro hruškový džem, dokonce i divoké ovoce, zcela nepoživatelné a čerstvé bez chuti. Ale ve formě džemu jsou tak odhaleny na nejlepší straně, že jejich příprava není v žádném případě horší než dezert jakéhokoli kultivaru..

Nejvíce aromatický džem lze získat jeho přípravou z odrůdy Limonka. Aby se jídlo ukázalo být klasickým typem, ve formě kousků ovoce v sirupu, je lepší vzít tvrdší, později odrůdy hrušek. A od léta, šťavnaté odrůdy, se získá skvělý džem podobný džemu.

Jak vařit hruškový džem

Trvání přípravy hruškové marmelády je určeno výhradně podmínkami, za kterých bude skladována. Opravdu, se zvláštním přáním, může být léčba připravena vůbec bez vaření, ale v tomto případě musí být skladována výhradně v lednici a spotřebována několik týdnů..

Podle klasické receptury nepřekračuje celková doba vaření hruškového džemu 40-50 minut. Mnohem více také záleží na stupni zralosti ovoce a jeho odrůdových vlastnostech. Nezralé a tvrdé hrušky se musí vařit delší dobu.

Jak udělat hruškový džem tlustý

Hustota hruškového džemu závisí, jako obvykle, na délce vaření / infuze a na množství cukru použitého v receptu. Pokud chcete získat hustou hruškovou marmeládu s nízkým obsahem cukru, aniž byste ji podrobili dlouhodobému tepelnému zpracování, musíte použít přírodní zahušťovadla: želatinu, pektin, agar-agar.

Aby se dosáhlo jemné konzistence hruškového džemu, musí být slupka z ovoce odstraněna. To se také provádí, pokud dojde k poškození kůže..

Připravenost tradičního džemu se snadno kontroluje: ovocné plátky by měly získávat jemnou želé strukturu a sirup by se měl stát téměř průhledným a mírně zahuštěným.

Kyselina hraje zvláštní roli při přípravě hruškové marmelády. Nejprve se všechny plody hrušky, loupané, umístí do okyselené vody, aby neztmavly. Tuhá ovoce jsou často nutně blanšírována ve vroucí kyselé vodě, takže v budoucnu nebudou cukrována. K tomuto účelu se obvykle používá prášek kyseliny citronové..

Některé ovoce a bobule často působí jako okyselující prostředek: brusinky, brusinky, třešňové švestky a další.

K tomuto přípravku se však přidává cukr ve velmi mírném množství, protože většina odrůd hrušek se vyznačuje skutečně medovou sladkostí. Existují recepty, ve kterých se cukr vůbec nepoužívá.

Jak vařit hruškový džem podle klasického receptu

Ve standardní verzi pro přípravu hruškové marmelády budete potřebovat:

• 1 kg hrušek;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 250 ml vody;
• 3 g kyseliny citronové.

Z tohoto množství přísad skončí dvě 0,5 l plechovky hotového produktu.

Výroba:

1. Po umytí a třídění ovoce se slupka odřízne, rozřeže na poloviny a odstraní se všechny ocasy a komory se semeny..
2. Pak se všechno ostatní rozřeže na kousky velikosti a tvaru vhodné pro hostitelku.
3. Kousky se nalijí studenou vodou, zahřejí se na + 100 ° C a vaří se po dobu čtvrt hodiny.
4. Potom nalijte vodu přes cedník do jiné vhodné nádoby a hruškové plátky rychle vychladnou.
5. Sirup se vaří z vypuštěné vody a cukru na mírném ohni, který se po vrení nalije do hrušek a nechá se namočit 3-4 hodiny.
6. Kontejner s kousky hrušek zalitý sirupem se znovu zapálí a po vaření se vaří asi 10 minut.
7. Ochlaďte znovu asi 6 hodin.
8. Tyto postupy zahřívání a chlazení se opakují 3 až 6krát, v závislosti na tom, jak silné chtějí získat hotovou misku.
9. Pokud je hosteska zcela spokojená s tekutým marmeládovým džemem, stačí pouze 2 procedury. Jinak opakujte proces 5-6krát..
10. Během posledního vaření se přidá kyselina citronová a v horké formě se obrobek položí do skleněných nádob, které je pevně utěsní..

Hruška a Apple Jam

Stejným způsobem vaření můžete připravit zajímavý džem z jablek a hrušek. Při použití šťavnatých a kyselých jablek bude kombinace produktů perfektní.

Složky se používají v následujících poměrech:

• 1 kg hrušek;
• 1 kg jablek;
• 2 kg cukru.

Lahodná hruška a kdoule jam

Kdoule je ještě blíže konzistencí buničiny k hruškám a je jejich nejbližším příbuzným. Džem z těchto plodů má proto velmi harmonickou chuť a nezapomenutelnou vůni..

Připravte jej podle stejného tradičního receptu a počet postupů vaření-infuze by měl být nejméně pět.

Poměry složek pro výrobu tohoto džemu jsou následující:

• 1 kg hrušek;
• 1 kg kdoule;
• 1 kg cukru.

Jak si vyrobit hruškový džem s mandlemi a vanilkou

Podle podobného tradičního receptu připravují aromatický a chutný džem s přídavkem mandlí a vanilinu..

Použijte následující produkty:

• 1 kg hrušek;
• 100 g loupaných mandlí;
• sáček (1,5 g) vanilinu;
• 1 kg cukru;
• ¼ lžička kyselina citronová.

Všechny chuťové přísady se přidávají do džemu v poslední fázi přípravy.

Jednoduchý recept na hruškový džem na zimu

Recept je opravdu jedním z nejjednodušších, protože vaření probíhá najednou, zpracování hrušek je minimalizováno a pro výrobu lahodného džemu stačí:

• 1 kg cukru;
• 1 kg hrušek.

Výroba:

1. Omyjte hrušky, nakrájejte na poloviny a zbavte se všech zbytečných podrobností: ocasy, semena a kůry.
2. Ve velké míse je polovina hrušek pokryta cukrem a ponechána po dobu 6 hodin.
3. Po této době by hrušky měly dát šťávu, která se nalije do samostatné nádoby a zahřeje se k varu..
4. Jsou do ní umístěny poloviny hrušek, které snižují oheň, vaří se asi hodinu, dokud plody nezískají průhlednost.
5. Poté je hotový džem ihned položen do sklenic, hermeticky uzavřen a odeslán na zimní skladování.

Hruškový džem s brusinkami a jablky

Můžete si také udělat hruškový džem s jablky a brusinkami.

Budete potřebovat:

• 900 ml vody;
• 1 kg hrušek;
• 1 kg jablek;
• 1 kg brusinky;
• 2,2 kg cukru.

Výrobní proces zcela opakuje postup popsaný v předchozím receptu.

Jednoduchý zimní hruškový džem s mátou

Hrušný džem můžete vařit s mátou podle stejného jednoduchého receptu. Chcete-li dát hruškové sklizni jedinečnou letní vůni čerstvosti, přidejte během vaření pár větviček máty.

Na samém konci vaření, před položením hotové pochoutky do sterilních nádob, se snítky máty opatrně odstraní z misky.

Pětiminutový recept na hruškový džem

Toto je nejrychlejší varianta vaření pro hruškové pochoutky na zimu..

Potřebujete pouze:

• 1 kg hrušek;
• 700 g cukru.

Výroba:

1. Po očištění se veškerý přebytek odstraní z ovoce, včetně slupky.
2. Pak se brousí na hrubém struhadle. Pokud je to možné a možné, můžete pro tyto účely použít kuchyňský robot.
3. Rozdrcená ovocná hmota je pokryta cukrem, smíchána a ponechána v této formě asi hodinu.
4. Poté se umístí na malý oheň, počkejte na vrení a vařte, neustále míchejte a odstraňte pěnu, přesně 5 minut.
5. V horké formě se na sterilní sklenice položí pětiminutový džem, korkovaný a ochlazený vzhůru nohama pod teplým oblečením.

Lahodné hrušky a švestkový džem recept

A tento recept je charakterizován úplným nedostatkem cukru, který však nezkazí jeho chuť, zejména pokud vyzvednete dostatečně sladký druh švestky.

Budete potřebovat:

• 4 kg zralé hrušky;
• 2 kg zralé švestky;
• 2 l vody.

Podobné množství produktů má za následek 5 litrových sklenic hruškové marmelády se švestkou.

Výroba:

1. Omyjte hrušky, odstraňte z nich semena, ohony a nakrájejte na malé kousky.
2. Kosti jsou extrahovány ze švestek a nakrájeny na čtvrtiny nebo poloviny..
3. Ovoce smíchejte v jedné misce, naplňte vodou a vařte.
4. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí a opět přivedení do varu.
5. Tyto kroky opakujte nejméně 5krát..
6. Naposledy se švestkový a hruškový džem vaří asi 20 minut a okamžitě se rozloží do uzavřených plechovek a na zimu se zavře kovovými víčky..

Hruška jam recept přes mlýnek na maso

Velmi zajímavý recept na výrobu hruškové marmelády s mlýnkem na maso, ve kterém jsou plody podrobeny minimálnímu tepelnému ošetření.

Budete potřebovat:

• 1 kg hrušek;
• 200 ml vody;
• 5 lžíce. l přírodní med.

Výroba:

1. Ovoce se promyje, očistí od přebytečných částí, nakrájí na kousky a nalije se vodou po dobu 24 hodin.
2. Poté je voda vypuštěna a ovoce samotné prochází mlýnkem na maso.
3. Přidejte k ovocné hmotě sladké vody zahřáté na teplotu +90-95 ° C.
4. Po ochlazení přidejte med, dobře promíchejte a nechte vyluhovat dalších 24 hodin.
5. Jsou rozmístěny ve sklenicích a sterilizovány ve vroucí vodě po dobu půl hodiny (v litrových nádobách), načež jsou srolované..

Jak udělat jam z nezralých hrušek

Hruška je velmi vděčná kultura, ale existují situace, kdy se díky nepříznivým povětrnostním podmínkám ovoce rozpadne dopředu. A u některých odrůd je tato funkce zakomponována do odrůdových charakteristik. Naštěstí však z nezralých hrušek můžete udělat docela chutnou, i když o něco méně voňavou marmeládu.

Budete potřebovat:

• 1 kg cukru;
• 1 kg hrušek;
• 500 ml vody.

Výroba:

1. Ovoce se umývá, semena a ocasy se odstraní a nakrájí na kousky.
2. Nalijte na ně vařící vodu po dobu 10 minut, poté se voda nalije do samostatné pánve.
3. Ovoce se ochladí a 200 ml se oddělí od zbývající vody, přidá se polovina cukru na předpis a vaří se.
4. Plátky hrušek v sirupu, znovu zahřívejte do varu a vařte 5 minut.
5. Přidejte zbývající cukr a vařte asi půl hodiny na mírném ohni..
   
6. V případě potřeby můžete výsledný džem ochutnat přidáním špetku vanilinu, kardamomu, badyánu nebo skořice 5 minut před vařením.

Wild Pear Jam

To je právě ten vzácný případ, kdy pochoutku lze získat z prakticky nepoživatelných surovin, které jsou velmi atraktivní jak chutí, tak konzistencí. Plody divokých hrušek jsou velmi tvrdé maso, takže postup výroby džemu z nich bude trvat poměrně dlouho. Ale ve skutečnosti trvá na tom, že ovoce v sirupu bude většinu času, v tuto chvíli nezpůsobí potíže, hlavní věc je prostě na ně nezapomenout.

Budete tedy potřebovat:

• 1 kg divoké hrušky;
• 300 ml vody;
• 1,2 kg cukru.

Velké kulturní hrušky jsou vždy zlaté nebo smaragdové..

Výroba:

1. Omyjte hrušky, odstraňte ocasy a pomocí speciálního noža na zařízení vystřihněte jejich střed ze semen. Plody si tak zachovávají svou integritu, ale s otvorem uprostřed.
2. Jsou umístěny v široké, široké žáruvzdorné nádobě (umyvadlo, velká mísa) a naplněny malým množstvím vody, takže pokrývá ovoce jen nepatrně.
3. Obal se zahřeje a po vaření se vaří 10 minut, dokud plody nejsou mírně změkčené.
4. Vyjměte hrušky štěrbinovou lžící a položte je na čistý a suchý podnos..
5. Sirup se připravuje z vody a cukru, takže se úplně rozpustí.
6. Sušené hrušky se přenesou do sirupu a začnou vařit.
7. V první fázi by to mělo trvat asi 20-25 minut po vroucí vodě.
8. Poté se jam zcela ochladí a stejné množství se opět vaří.
9. V noci nechte hrušky namočené v sirupu a další den pokračujte ve vaření.
10. Po třetím vaření už můžete hrušky vyzkoušet. Pokud jsou zcela nasyceny sirupem, lze tento proces dokončit. Pokud však u ovoce stále existuje určitá pevnost, je lepší v něm pokračovat a postup opakovat 2-3krát.
11. Chlazený džem lze uložit do sklenic a skladovat pod plastovými kryty.

Celý hruškový džem

Ze stejného principu jako ve hře se vaří celé velké plody hrušek.

Budete potřebovat:

• 5 kg hrušek;
• 3 kg cukru;
• 1 litr vody;
• ½ lžičky kyselina citronová.

Výrobní proces je zcela podobný popisu v předchozím receptu. Velké ovoce se obvykle před vařením v sirupu obvykle dodatečně propíchne vidličkou nebo jehlou. A počet vah lze bezpečně snížit na tři - to bude stačit.

Brusinkový džem s receptem hrušek

Tento velmi originální džem chutná trochu jako džem..

Budete potřebovat:

• 1,5 kg hrušek;
• 300 g brusinek;
• 500 g cukru;
• 100 ml vody.

Výroba:

1. Omyjte hrušku bez semen a ocasu a nakrájejte na malé kostky.
2. Na pánvi s tlustým dnem nalijte hruškové kostky vodou a na mírném ohni vařte asi 20 minut.
3. Poté je ovoce hněteno mixérem podle stavu bramborové kaše.
4. Brusinky se promyjí vodou, přidá se cukr a tato směs se převede do hruškového pyré..
5. Dobře promíchejte, rozložte do malých půllitrových nádob a sterilizujte po dobu 7-8 minut.
6. Srolovat se a dát na zimní skladování.

Recept na neobvyklý zimní hruškový džem s brusinkami

Ale hruškový džem s brusinkami se připravuje tradičnějším způsobem.

Budete potřebovat:

• Hrušky 500 g;
• 120 g brusinek
• 500 g cukru.

Výroba:

1. Hrušky jsou nakrájeny na malé kousky, kombinované s loupanými a umytými brusinkami.
2. Přidejte sazbu cukru na předpis a nechte ji několik hodin namočit..
   
3. Po dosažení teploty + 100 °, vařte asi 10 - 15 minut, ochlaďte.
4. Tento postup opakujte 2-3krát, dokud jam nezíská požadovanou hustotu.

Hruškový džem s mákem

Postup výroby hruškové marmelády s mákem je spíše nestandardní - sotva někdo určí podle typu konečného produktu, z čeho je vyroben.

Budete potřebovat:

• Hrušky 500 g;
• 150 g cukru;
• 1,5 lžíce. l jídlo mák;
• 100 ml vody.
• 1 - 2 g kyseliny citronové.

Výroba:

1. Po loupání hrušek z kůže a jader je nakrájejte na kostky.
2. Kyselina se rozpustí v teplé vodě a výsledný roztok se nalije na plátky hrušek. Přidejte tam cukr, promíchejte a nechejte několik hodin.
3. Vaříme a vaříme 20 minut za občasného míchání.
4. Polovina porce se položí do jiného kontejneru a rozdrví se v mixéru.
5. Mák smažený na suché pánvi po dobu 5 minut za stálého míchání.
6. Přidejte kalcinovaný mák do hruškového pyré a zkombinujte ho se zbývajícím džemem..
7. Vařte asi čtvrt hodiny, ochlazujte a vařte.

Silný hruškový džem recept na zimu

Dalším originálním způsobem vaření hruškové marmelády, jejímž hlavním rysem je předběžné pečení připraveného ovoce.

Budete potřebovat:

• 1 kg hrušek;
• 600 g cukru;
• 200 ml vody.

Výroba:

1. Promyté hrušky se nakrájejí na poloviny, semínka se drhnou ocasy a položí se na plech rozřezaný.
2. Pečicí list se umístí do trouby předehřáté na + 200 ° C a peče se 20-30 minut.
   Pozor! Pečení v tomto receptu částečně nahrazuje standardní blanšírování ve vroucí vodě a umožňuje, aby ovoce bylo měkčí při zachování dobrého tvaru..
3. Během pečení připravte cukrový sirup vařením vody s cukrem.
4. Pečené hrušky se pečlivě umístí do horkého sirupu a vaří se po dobu čtvrt hodiny.
5. Ochlaďte několik hodin a pokračujte ve vaření přibližně ve stejnou dobu.
6. Takto připravený džem obvykle po třetím vaření znatelně zhoustne.
7. Horký zahuštěný džem je uložen ve sklenicích, protože jak se ochladí, bude ještě hustší.

Hruškový džem s želatinou

Pokud si přejete vyrobit zcela hustý džem z hrušek, ve kterém bude lžíce doslova stát, můžete použít následující recept.

• 1 kg hrušek;
• 1 kg cukru;
• 40 g želatiny.

Výroba:

1. Omyjte hrušky bez jader a kůry, nakrájené na kostky nebo ploché plátky.
2. Cukr je smíchán se želatinou a posypaný touto směsí nakrájené kousky hrušek v široké misce s nízkými stranami.
3. Ponechejte na chladném místě po dobu 8-10 hodin..
4. Po určité době se k plodům přidá trochu vody a zahřívá se na nízkém ohni až do varu.
5. Výsledná pěna se odstraní, smísí a ovocná hmota se vaří celkem 6 až 7 minut.
6. V horkém stavu, dokud není hmota příliš zahuštěná, nalijte džem do sterilních sklenic, hermeticky rolujte na zimu.

Zaschněte hruškový džem v troubě

Je zajímavé, že tento druh přípravy, který je v moderním světě více známý jako běžné kandované ovoce, ve starověku (XIV - XIX století) nesl název - Kyjevská suchá marmeláda.

Proces výroby hruškové marmelády na zimu podle tohoto receptu je jednoduchý, ale bude vyžadovat určité množství volného času a trpělivosti a fotografie pomůže dále ilustrovat určité body.

Budete potřebovat:

• 1 kg hrušek;
• 250 ml vody;
• 500 g cukru;
• 2-3 g kyseliny citronové;
• práškový cukrový sáček.

Pokud se k přípravě suchého džemu používají malé hrušky, není třeba je odstraňovat ocasy a semena. Musí však být loupány. V případě použití velkého ovoce se obvykle nakrájí na poloviny a zbaví se nejen slupky, ale také jádra a ocasu..

Výroba:

1. Po vyjmutí z hrušek se slupky okamžitě spouští do mírně okyselené vody, aby se zabránilo ztmavnutí buničiny.
2. Ovoce uchovávejte ve vodě, dokud nezíská jemně sladkou chuť.
3. Pak zahřívají vodu s hruškami na nízkém žáru, dokud jehla volně nevstoupí do dužiny ovoce.
4. Poté dejte ovoce se štěrbinovou lžičkou na síto, aby vypustili přebytečnou tekutinu, a rozprostřete ji na plech, vložte do mírně zahřáté trouby (asi + 50 ° C).
5. Cukr se přidává do vody zbývající po dušení hrušek a vaří se, dokud sirup nezhoustne.
6. Po vyjmutí ovoce z trouby a jeho přidržení za ocasy ponořte každý do sirupu, poté do cukru a znovu rozetřete na plech a vložte do trouby, dokud zcela nevyschne..
   
7. Tento postup se opakuje 3 až 5krát.
8. Po celou tu dobu sirup stále vaří přes malý oheň a vaří.
9. Nakonec jsou hrušky poslány do pece pro konečné sušení. Teplota je nastavena na minimum asi + 45 ° C a dveře lze dokonce mírně otevřít.
   
10. Konečné sušení trvá 6 až 12 hodin.
11. Sušené ovocné rolky v moučkovém cukru a vložené čisté a suché skleněné nádoby pro skladování na chladném místě.

Originální recept na hruškový džem s ořechy

Jídlo připravené podle tohoto receptu je tak neuvěřitelně chutné a krásné, že důstojně ozdobí jakoukoli slavnostní oslavu..

Budete potřebovat:

• 1,5 kg hrušek;
• 300 g sušené švestky;
• Vlašské ořechy o hmotnosti 300 g;
• 1 kg cukru.

Výroba:

1. Hrušky jsou umyté, očištěny od všech zbytečných a nakrájeny na malé plátky.
2. Sušené švestky se důkladně omyjí a mírně vysuší..
3. Ořechy jsou skořápky a jsou rozděleny na dvě až čtyři části.
4. Plátky hrušek smíchané s cukrem a trvají asi hodinu.
5. Potom k nim přidají směs ořechů a švestek a nechají je namočit do běžných šťáv asi další hodinu.
6. Umístěte misku ovoce a ořechů na mírném ohni, po vaření, snížit teplo a vařit, za mírného míchání, asi hodinu.
   
7. Balené v malých sterilních nádobách, srolované.

Hruškový džem se skořicí na zimu

Velmi teplý a útulný lze nazvat hruškovým džemem, který se připravuje s přídavkem skořice..

Pro 0,5litrovou nádobu budete potřebovat následující produkty:

• asi 10 kusů malých šťavnatých hrušek;
• 80 g cukru;
• 1 špetka skořice.

Výroba:

1. Plody se umyjí, nakrájejí na poloviny, ocasy se nakrájejí a jádro se nabije malou lžičkou.
2. Rozpusťte vroucí vodou po dobu 5 minut.
3. Poté se voda vypustí, přidá se cukr a skořice a vaří se 5-10 minut.
4. Polovina ovoce se nalije do vroucího sirupu a nechá se několik hodin.
5. Pak vařte, dokud se nevaří asi půl hodiny, a rozprostřete se do sterilizovaných nádob a ucpejte na zimu.

Ginger Pear Jam

Hruška obecně dobře vyhovuje různým kořením, ale přidáním zázvoru je hotové jídlo zcela nerozpoznatelné. Objevuje se lehká piknik a štiplavost, které jsou okamžitě spojeny s exotikou východních zemí. Zázvor, zejména čerstvý, je navíc tak soběstačný, že není nutné přidávat další koření..

Budete potřebovat:

• 1 kg letních žlutých hrušek s jemnou dužinou, jako je "citron";
• čerstvý kořen zázvoru asi 2 cm dlouhý;
• 180 ml vody;
• 900 g cukru.

Výroba:

1. Omyjte hrušky, nakrájejte na polovinu ocasy a nakrájejte na tenké plátky.
   
2. Zázvor je také nakrájen na tenké kruhy, připevněn k hrušce a posypán malou vrstvou cukru (přibližně ¼ celkového množství uvedeného v receptu).
3. Současně vařte sirup ze zbývajícího cukru a vody.
4. Hrušky se zázvorem se nalijí horkým sirupem a za míchání a odstranění pěny vaříme asi hodinu na mírném ohni.
5. Sirup by měl být téměř průhledný a hrušky se zázvorem udržet jejich tvar.
6. Hotový džem uspořádejte do suchých nádob a uzavřete běžnými plastovými víky.

Rozmanité hrušky a fíky

Tato směs bohatá na marmelády je připravena s minimálním obsahem cukru, ale všechna ovoce jsou harmonicky kombinována navzájem a získává se velmi bohatá mísa podle chuti.

Budete potřebovat:

• 2 kg hrušek;
• 1 kg fíků;
• 1 kg jablek;
• 1 kg broskví nebo meruněk;
• 2 litry vody;
• 1 kg cukru.

Výroba:

1. Veškeré ovoce se promyje, odstraní se semena a jádra, nakrájí se na tenké plátky.
2. Spojte všechny plody ve velké kapacitě, naplňte cukrem, vyčleňte na 12 hodin.
3. Přidejte vodu a zapálte oheň..
4. Vařte ve 3 sadách, pokaždé přiveďte k varu a vařte ovoce asi 10 minut při mírném ohni, míchejte a odstraňte pěnu.
5. Ready jam pevně přišroubován pod kovové kryty.

Hruškový džem s aronií

Budete potřebovat:

• 1 kg chokeberry;
• 300 g hrušek;
• 400 ml vody;
• 1,5 kg cukru;
• 5-7 g kyseliny citronové.

Výroba:

1. Nejprve se jedná o ostružiny. Ponoří se po dobu 5 minut do vroucí vody, odstraní se a rychle se ochladí ve studené vodě..
2. Potom se sirup vaří z vody a 500 g cukru, do kterého se nalije bobule a po převedení do varu se nechá vychladnout po dobu 8 hodin..
3. Po uplynutí nastavené doby se opět zahřeje na teplotu varu a přidá se veškerý zbývající cukr.
4. Zároveň přidejte oloupané a nakrájené hrušky.
5. Vařte dalších 15–20 minut a na konci vaření přidejte kyselinu citronovou.

Hruškový džem se cuketou

Kupodivu se hruška dobře kombinuje v džemu s plátky cukety.

Budete potřebovat:

• 300 g hrušek;
• 150 g buničiny cukety;
• 300 g cukru;
• 500 ml vody;
• 1 - 2 g kyseliny citronové.

Výroba:

1. Sirup se vyrábí z vody z cukru, přičemž se dosahuje úplné homogenity kapaliny.
2. Hruška loupaná a loupaná semena, nakrájená na kostky a cukety.
3. Kombinujte obě hlavní složky a nalijte je do cukerného sirupu..
4. Zapálte oheň a vařte asi půl hodiny, odstraňte pěnu a pravidelně jemně protřepávejte celou hmotu.
5. Nalil do sterilních sklenic a zkroucený.

Nejchutnější hruška a tomel džem

Velmi neobvyklá chuť se získává s hruškovým džemem na zimu, pokud ji vaříte s přídavkem medu tomel. V obou druzích ovoce je více než dostatek sladkostí, takže je nejvhodnější vařit pochoutku bez cukru.

Výroba:

1. Hrušky jsou odstraněny z hrušek, semen a kůry, nakrájené na plátky libovolného tvaru.
2. Tomel jsou také oloupané, kosti jsou odstraněny a nakrájeny na malé kousky.
3. Ovoce se smíchá v jedné misce, přidá se trochu vody a zapálí se malý oheň.
4. Po uvaření je třeba džem promíchat a odstranit pěnu. Jedno vaření může trvat 10 až 20 minut.
5. Jam se připravuje několik dní s intervaly mezi 5 až 6 hodinami varu.
   
6. Připravený džem by měl ztmavnout a zesílit.
7. Pro lepší bezpečnost je nejlepší ji pevně svinout pomocí kovových krytů.

Vynikající hruškový džem s kardamomem a šafránem

Džem vyrobený podle tohoto receptu dobývá svým originálním vzhledem a samozřejmě atraktivní chutí..

Budete potřebovat:

• 800 g tvrdých odrůd hrušek;
• 400 g cukru;
• 12 kardamomových semen;
• ½ lžičky saffron (lze použít Imereti saffron).

Výroba:

1. Hrušky, slupku a střed umyjte speciálním zařízením.
2. Ovoce se pak opatrně nakrájí na tenké tenké kruhy s otvorem uprostřed.
3. Položte kruhy do hlubokého kontejneru ve vrstvách, nalijte každou vrstvu cukrem a nechte přes noc.
   
4. Během noci by hrušky měly vydávat dostatek šťávy. K nim se přidají kardamom a šafrán, zahřívají se a vaří se asi 10 minut, přičemž se obsah nádoby neustále míchá.
5. Nechejte znovu 8 hodin a naposledy zahřejte až do varu..
6. Vařte dalších 10 minut, vložte do malých sklenic a pevně uzavřete.

Jak vařit hruškový džem s orientálním kořením doma

Jak již bylo uvedeno, hruška je dokonale kombinována s téměř jakýmkoli kořením. Můžete zkusit připravit džem podle navrhovaného receptu a poté experimentovat sami, přidávat všechny nové ingredience a doplňovat hotový kytice všemi novými vůněmi a chutěmi.

Budete potřebovat:

• 2 kg hrušek;
• 1 kg cukru;
• 400 ml vody;
• 2-3 pupeny hřebíčku;
• 1/3 lžičky mletá skořice;
• 1,5 g vanilinu;
• strouhaná kůra s jednou oranžovou;
• 4-5 zrn kardamomu.

Výroba:

1. Voda se zahřeje k varu a nalije se směs všech připravených koření. Zavřete víko a nechte je vařit asi půl hodiny.
2. K výsledné aromatické infuzi se přidává cukr a chvíli se vaří, dokud se nerozpustí.
3. Hrušky jsou loupané, nakrájené na tenké proužky a pečlivě umístěny do vroucího sirupu.
4. Vařte v jednom kroku po dobu asi 20 minut, poté hermeticky rolujte na zimu.

Recept na čokoládovou hruškovou jam

Hluboká a bohatá chuť hruškových dezertů s čokoládou dokáže zapůsobit i na nespecializované sladké milovníky.

Budete potřebovat:

• 1,4 kg hrušek;
• 100 g přírodní hořké čokolády;
• 800 g cukru.

Výroba:

1. Podle tohoto receptu nelze kůži z ovoce odstranit, ale jádro a ocasy jsou krájeny a samotné hrušky jsou nakrájeny na tenké plátky.
2. Usněte s cukrem, trvejte několik hodin, poté se zahřeje na mírný ohřev a vaří se asi 10 minut.
3. Počkejte, až jídlo zcela vychladne, znovu zahřejte, přidejte čokoládu, rozdělte na malé kousky a vařte dalších 20 minut.
4. Hmota musí být pečlivě, ale neustále promíchávána..
5. Poté, co se veškerá čokoláda úplně roztaví a hmota získá jednotný odstín, se džem odstraní z tepla, rozdělí se v malých skleněných nádobách a hermeticky se uzavře na zimu.

Hruškový džem v pomalém sporáku

Vaření hruškového džemu v pomalém sporáku je snadné.

Všechny ingredience se berou v poměru podle klasického receptu:

• 1 kg hrušek;
• 800-1000 g granulovaného cukru;
• ½ lžičky kyselina citronová.

Výroba:

1. Ovoce se nalije do mísy, přidá se cukr a citron, režim „Jam“ nebo „Stewing“ se zapne přesně na 1 hodinu.
2. Do 30 minut použijte funkci "Topení".
3. Nakonec zapněte „Napařování“ na půl hodiny a hotový jam naviňte na břehy.

Pravidla skladování hruškové marmelády

Hruškový džem připravený podle většiny receptů popsaných v tomto článku může být uložen v místnostech s normální pokojovou teplotou. Skladovatelnost takového obrobku je až 3 roky.

Pokud byl dezert připraven s minimálním tepelným zpracováním, je lepší ponechat jej ve sklepě nebo lednici.

Závěr

Hruškový džem na zimu lze připravit desítkami různých způsobů. Hruška se navíc dokonale mísí s většinou bobulí, ovoce a dokonce i zeleniny.