Naučte se vařit kukuřici na pánvi: fotografie a recepty krok za krokem, jak vařit na klasu se solí

K čemu je tato kultura dobrá??

Velmi uspokojivá kultura je vysvětlena jeho poměrně vysokým obsahem kalorií. Asi 300-350 kalorií na 100 gramů zrn. Soutěží s několika druhy luštěnin v kaloriích. Kukuřice obsahuje:

• Vitamin E
• kyselina askorbová, listová, pantothenová;
• Vitaminy B;
• Vitamin D
• Vitamin C
• vzácné vitamíny: K, PP.

Stejně jako sada:

• hořčík
• draslík;
• měď
• Nikl
• jod;
• fosfor.

Nemusí se to líbit kvůli obsahu škrobu, ale tato nuance nezasahuje do nutričních a prospěšných vlastností. Nehromadí se a nezachovává chemikálie, které do něj vstupují přes hnojiva, která mohou přitahovat pozornost. Z hlediska ochrany životního prostředí je kukuřice před mnoha produkty rostlinného původu. Po vaření jsou zachovány prospěšné vlastnosti kukuřice. Obal zrna se během vaření nerozpadne.

Účinek na tělo:

• zpomaluje proces stárnutí tkání;
• má depresivní účinek na rakovinné buňky, snižuje riziko vzniku rakoviny;
• indikováno pro porušení endokrinního systému;
• s onemocněním mozku;
• s diabetem a obezitou (součástí dietní stravy);
• vitamíny v něm obsažené ovlivňují stav paměti;
• kukuřice má pozitivní účinek na činnost nervosvalového systému: pomáhá vyživovat a obnovovat nervové buňky a také má pozitivní vliv na tvorbu svalových vláken.

Kontraindikace:

1. Lidé s vysokou krevní srážlivostí a tromboflebitidou by měli jíst malé množství vařené kukuřice..
2. Pro lidi s příliš malou tělesnou hmotností je nežádoucí jíst kukuřici, protože jednou z jejích vlastností je snížení chuti k jídlu, díky čemuž se používá v mnoha dietách.
3. Není také vhodný pro stravu pacientů s žaludečními vředy a dvanáctníkovými vředy, protože způsobuje nadýmání, může zhoršovat stav pacienta.

Příprava produktu

Čerstvě vybral cobs jsou nejlepší pro vaření. Mladé klasy jsou považovány za lahodnější, nazývají se také mléčnou kukuřicí, protože když stisknete obilí nehtem, vynikne tzv. Mléko.

Má se koupit neloupaná kukuřice, její listy naznačují nejen čerstvost klasu, ale také zabraňují vysychání v předstihu. Mladý klas s jasně zelenými listy. Pokud již listy žloutnou, pak kukuřice byla vytrhávána dlouhou dobu a mohla by už mít čas ztratit část své šťavnatosti.

Stupeň zralosti kukuřice ovlivňuje nejen dobu vaření, ale také chuť produktu. Když kukuřice zaschne, cukr uvnitř zrn se začíná proměňovat v škrob, který jej zbavuje chuti a sladkosti.

Příprava kukuřice na vaření:

• Před začátkem vaření kukuřice se klas musí umýt pod tekoucí vodou a očistit od špinavých listů. Ucho nemůžete očistit, odstraňte pouze zkažené listy.
• Než začnete vařit, mnoho namočte kukuřici na hodinu do studené vody.
• Pokud jsou klásky velmi velké, můžete je rozdělit na dvě nebo více částí. Pro vaření je lepší vybrat klasy stejné velikosti.

Sůl nebo ne?

Existuje mnoho názorů na to, zda stojí za to osolit vodu během procesu vaření kukuřice nebo to udělat 5 minut před tím, než bude připraven. Zde můžete říci pouze osobní chuťový zážitek a alespoň pro to musíte vařit kukuřici několikrát a podle různých receptů.

Obvyklý recept na slanou vodu

Vaření kukuřice na vaření:

1. Odstraňujeme sušené a špinavé listy a čerstvé listy mohou zůstat, protože dodají kukuřici příjemnější chuť po vaření.
2. Opláchněte kukuřici pod tekoucí vodou.
3. Pro vaření volíme objemnou a širokou pánev, uši by do ní měly zcela zapadat, dno pánve je přednostně tlusté, aby se nepřilepily ke dnu.
4. Pokud máte velké klásky a pánev neumožňuje, aby byly položeny celé, nakrájejte je na kousky.
5. Položíme klásky v pánvi, nalijeme vodu tak, aby je zcela zakrývala a přivedla vodu k varu přes vysoké teplo (po vroucí vodě můžete také položit kukuřici).
6. Poté, co se voda na pánvi vaří, snižte teplotu a kukuřici vařte 15-20 minut, je-li kukuřice mladá, nebo více než 40 minut, pokud je zralá (jak a kolik vařit mladé kukuřice?).
7. 5 minut před koncem vaření přidejte sůl (lžička na 1 litr vody).
8. Na konci vaření ochutnáme kukuřici podle chuti (oddělili jsme několik zrn od klasu vidličkou). Pokud je již měkký - vypněte kamna a nechte vychladnout pod víkem. Pokud budete jíst okamžitě, pak vyjměte hotovou kukuřici na talíři.
9. Je-li to žádoucí, může být nastrouhaná solí a potažena máslem, takže chutná lépe.

Používání kukuřičných jader

Mnozí se zajímají, zda vaříme kukuřici bez klasu a jak to udělat slanou? Můžete. Zvažte, jak to správně vařit?

1. Nalijte do velkého hrnce s vodou, přiveďte k varu. Objem vody by měl být dostatečný k pokrytí zrn..
2. Solnou vodu, pokud se chystáte vařit pouze kukuřici a již ji nebudete podrobovat žádnému zpracování.
3. Kukuřici položíme do vroucí vody na 2-3 minuty. Míchejte tak, aby se zrna nepřilepila dohromady a kukuřice se vařila rovnoměrně.
4. Po 2-4 minutách vyjmeme jedno nebo dvě zrna vzorku.
5. Vypouštíme vodu z pánve a držíme síto nad dřezem. Příloha je připravena!

Krok za krokem recept s fotografií

A zde vidíte fotografii, jak vařit kukuřici v pánvi krok za krokem:

Vlastní vaření

Babičina cesta

1. Ve spodní části pánve je položena malá vrstva čistých listů..
2. Na ně klademe kukuřici (uši jsou lépe rozřezány na polovinu).
3. Na vrcholu stejné vrstvy listů tak, aby zcela pokrýval uši.
4. Když vaříte podle tohoto receptu, cereálie rozhodně stojí za sůl. A hojně.
5. Nalijeme vodu tak, aby úplně zakrývala klasy a zapálila.
6. Přiveďte k varu a snižte teplo. Kolik vařit? Velmi mladá kukuřice bude připravena za 20-30 minut, zralejší vařená po dobu 40-50 minut.
7. Po dokončení procesu vaření by kukuřice měla vychladnout odvarem pod víkem. Pak se ukáže, jak úžasně šťavnaté a měkké (můžete vidět, jak připravit měkkou a šťavnatou kukuřici na pánvi, můžete zde)!
8. Pro ty, kteří mají rádi horký olej, lze proces chlazení vyloučit.

S mátou a bazalkou

Tento recept je docela neobvyklý. Zvažte, jak vařit takové jídlo a kolik soli.

Budete potřebovat:

• 2 klasy kukuřice;
• 1 snítka máty;
• 1 snítka bazalky;
• 1 čajová lžička suchého oreganu;
• 1 čajová lžička suchého kopru;
• černý pepř;
• 2 hrách koření;
• 2 stroužky česneku;
• 50 gramů másla;
• sůl.

Vaření:

1. Očistěte kukuřičné klasy a osušte je.
2. Bylinky jemně nasekáme, koříme a nasekáme česnek, přidáme máslo a důkladně promícháme.
3. Pak se volně sypejte každou výslednou kořenitou směsí.
4. Kukuřici zabalte do fólie, aby z ní mohly vytéct šťávy.
5. Vložte klasy do pekáče a nechte 15 minut vařit.
6. Poté odešlete kukuřici do předehřáté trouby na 200 stupňů, kde ji necháte asi 50 minut.

S medem a chilli omáčkou

Budete potřebovat:

• 4 uši kukuřice v slupce;
• 4 polévkové lžíce másla;
• 1 polévková lžíce medu;
• 1/2 lžičky chili prášku;
• sůl.

Vaření:

1. Předehřejte troubu na 170 až 175 stupňů.
2. Loupanou kukuřici položte na drátěný stojan a vařte 35 minut.
3. V misce smíchejte máslo, med a mletou červenou papriku..
4. Až budete připraveni, vyjměte kukuřici z trouby a pečlivě oloupejte slupku a odstraňte obilné kroužky.
5. Vrchol silnou vrstvou, uši uvařte s vařenou omáčkou a nechte 5 minut stát.

Ve dvojitém kotli

Můžete vařit v dvojitém kotli loupané i neloupané kukuřice, u druhé varianty bude vaření trvat déle.

Budete potřebovat:

• kukuřice na klasu;
• máslo - 20 g;
• ořech - 50 g;
• pozemní kardamom;
• sůl.

Vaření:

1. Po očištění vložte kukuřici do nádoby s dvojitým kotlem, namazanou máslem, vařte 30-40 minut, dokud se nevaří.
2. Rozpustíme 15 g másla odděleně v kastrolu, smíchejte s 50 g drceného ořechu, kardamomu, vyjměte ze sporáku.
3. Připravené uši položte na misku a nalijte arašídovým máslem, podávejte samostatně.

Vařené solené kukuřice je docela populární jídlo. Poté, co strávíte nějaký čas, skončíte s lahodnou přílohou. Výběr způsobu vaření závisí zcela na vašich přáních. Vyzkoušejte všechno, a pak určitě budete mít korunní recept, který si zamilujete výhradně vy.

Užitečné video

Níže vidíte video jak vařit kukuřici.