Squash kaviár na zimu: nejchutnější

Konzervování zeleniny je dlouhá ruská tradice. Skládají téměř veškerou zeleninu ze zahrady do sklenic, čímž vytvářejí chutné zásoby na zimu. Nakládané okurky, rajčata, různé zeleninové saláty a samozřejmě squashový kaviár. To vše je velmi chutné, ale přípravu trvá hodně času. Někteří zkušení manželky však vědí, že existují recepty, které vám umožní rychle vařit zeleninové rohlíky. Například, lahodný squash kaviár

na zimu to nemůže trvat déle než hodinu a někdy dokonce 30-40 minut vůbec. V sekci níže si povíme, jak rychle a chutně vařit tento tradiční předkrm..

Snadný a rychlý recept

Tento recept umožňuje vařit lahodný squashový kaviár z minimální sady produktů během doslova 40 minut. Můžete ji jíst v horké, chlazené formě ihned po vaření nebo ji převálcovat v plechovkách na zimu.

Základní produktová sada

Tento recept na kaviár lze nazvat klasické. K jeho přípravě potřebujete 3 kg cukety, 1 kg cibule a stejné množství mrkev, doslova 2 lžíce. l rajčatová pasta, 1,5 lžíce. l sůl, 1 hodina l citrony a 1,5 lžíce. l cukr. Pro smažení zeleniny bude nutné určité množství rostlinného oleje. Takovou sadu produktů lze skutečně nazvat minimem pro výrobu kaviáru z cukety, takže recept je nejlevnější a nejrychlejší na výrobu.

Proces vaření

Aby byl kaviár „rychlý“, musíte se zásobit dvěma pánvemi pro smažení různé zeleniny současně a velkou pánví pro dušený kaviár. Obecně je proces vaření poměrně jednoduchý a přístupný pro každou hospodyňku:

• Čisté cukety ze semen a kůže. Pokud je zelenina mladá a její kůže ještě nebyla zdrsněná a uvnitř nejsou žádná semínka, stačí je umýt a nakrájet na kruhy nebo kostky.
• Smažte cuketu v oleji do zlatohnědé. Tmavá, spálená místa na zelenině mohou zničit vzhled budoucího kaviáru.
• Nakrájejte mrkev a cibuli ve druhé pánvi. Paralelní smažení zeleniny ušetří čas vaření kaviáru z cukety.
• Smaženou zeleninu rozmíchejte a drtte v mlýnku na maso. K broušení můžete také použít mixér..
• Nasekanou zeleninu přeneste do velké nádoby a do směsi přidejte potřebné koření a rajčatovou pastu. Vařte kaviár po dobu 15 minut.

Takový jednoduchý recept vám umožňuje po konzervování uložit některé užitečné látky cukety. Chuť občerstvení překvapuje svou něžností..

Squash kaviár za 60 minut

Vynikající kaviár z cukety na zimu lze připravit za pouhých 60 minut. Během této doby si můžete připravit asi 5 litrů vonných a jemných svačinek.

Seznam přísad

K přípravě cuketového občerstvení budete potřebovat poměrně cenově dostupné výrobky ve velkém množství, což vám umožní vařit současně velké množství zimních potřeb. Takže pro 6 kg cukety potřebujete 3 kg mrkve a 1,5 kg cibule. Součástí tohoto receptu je také 500 ml rajčatové pasty. 6 lžíce. l sůl a 15 lžíce. l cukr, stejně jako 3 polévkové lžíce oleje, jsou konzervačními prostředky pro squashový kaviár, které umožňují jeho dlouhodobé skladování v zimě. Pokud se vlhkost z cukety rychle vypařuje, může být zapotřebí malé množství vody..

Fáze přípravy kaviáru

Kaviár podle tohoto receptu může vařit i nezkušený kuchař, protože zde nejsou žádné speciální triky:

• Omyjte, oloupejte a nasekejte veškerou zeleninu. Chcete-li zrychlit, můžete nakrájet cukety na mříže, nastrouhejte mrkev a rozdrťte cibuli do půlkroužků.
• Nakrájenou zeleninu v kastrolu a vařte 40 minut na mírném ohni. V tuto chvíli může být potřeba voda, aby zelenina nespálila. Optimálně lze do specifikovaného objemu produktů přidat 1-1,5 lžičky vody.
• Na konci vaření se zelenina položí do cedníku, aby se sklo navlhčilo. Poté jsou vráceny na pánev a rozdrceny mixérem na konzistenci pyré.
• Zbývající produkty se přidají do výsledné homogenní hmoty a vaří se dalších 15 až 20 minut. Na konci vaření se squashový kaviár rozloží do čistých připravených plechovek a válí se.

Výhodou receptury je nejen vynikající chuť výsledného předkrmu, ale také jednoduchost, vysoká rychlost vaření, protože není třeba předsmazovat zeleninu a ujistit se, že nespálí.

Cuketa kaviár s rajčaty a bylinkami

Vynikající kombinace cukety a rajčatové pasty se používá v mnoha receptech. Jedinečnost tohoto konkrétního receptu spočívá v tom, že místo rajčatové pasty se doporučuje používat čerstvá rajčata, která budou pravděpodobně na zahradě v období podzimu při západu slunce. „Vrcholem“ tohoto squashového kaviáru jsou také zelené rostliny, které nasycují produkt jeho jedinečnou vůní a chutí. Níže se dozvíte více o přípravě tohoto lahodného receptu na kaviár..

Ingredience na vaření

Nejdůležitější složkou v kaviáru jsou samozřejmě cukety. Receptura je určena pro 1 kg této zeleniny, ale v případě potřeby lze počet produktů úměrně zvýšit. Kromě cukety, k přípravě kaviáru, budete potřebovat 300 g čerstvé mrkve, stejné množství cibule, 700 g rajčat, 2 papriky, 100 g zelené (to může být kopr, celer, petržel), sůl, cukr a česnek (1-2 stroužky).

Technologie vaření

Příprava kaviáru na tento recept bude trvat trochu déle než hodinu. Samozřejmě, že pokud se zvýší objem produktů, prodlouží se doba čištění, krájení a smažení zeleniny. Obecně je postup přípravy jídla poměrně jednoduchý a zvládne to i začínající kuchař:

• Pro smažení musíte připravit základní zeleninu. Odstraňte komoru semen z cukety, odřízněte kůži z povrchu zeleniny. Cuketu nakrájejte na plátky nebo prsteny. Oloupejte a umyjte mrkev, nakrájejte. Oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužky nebo malé kostky..
• Cuketu nalijte do mouky a smažte tak, aby na každé straně byly plátky zeleniny zlaté. Souběžně s cuketou v jiné pánvi můžete začít smažit mrkev a cibuli. To urychlí proces vaření..
• Zatímco hlavní zelenina je smažená, můžete dělat papriky a rajčata. Musí být odstraněny ze slupky, jinak bude hotovému squashovému kaviáru ztuhlost. Pro snadné loupání opařte zeleninu vroucí vodou.
• Smažená zelenina, stejně jako loupaná rajčata a paprika, procházejte mlýnkem na maso. Nalijte olej na dno velké pánve a podle chuti dejte homogenní směs kaviáru, soli a cukru. Dušenou zeleninu vařte pod pokličkou 50-60 minut.
• 2-3 minuty před dokončením vaření přidejte do kaviáru nasekaný česnek a bylinky.
• Vložte vejce do pasterizovaných nádob a zavřete je pevným víčkem nebo sbalte.

Některé domácnosti rozdávaly plátky cukety po smažení na papírovou utěrku, která odstraní přebytečný olej. Tento trik se nepoužívá při přípravě squashového kaviáru, protože přebytečný olej umožní zelenině dušit se bez přidání tekutiny a zvýšit chuť hotového kaviáru..

Pikantní cuketový kaviár za 90 minut

Pro milovníky kořeněného jídla bude pravděpodobně zajímavý následující recept, založený na použití červené chilli papričky a česneku. Takové jídlo se stane nejen chutnou léčbou v chladné zimě, ale také lékem na prevenci virových chorob.

Vše, co potřebujete k vaření

Chtěl bych hned poznamenat, že objem výrobků uvedených dále v receptu vám umožňuje vařit pouze 10 porcí squashového kaviáru. To nemusí stačit pro zimní sklizeň, takže v případě potřeby lze množství všech produktů úměrně zvýšit.

Pikantní cuketový kaviár se připravuje z 500 g cukety, 2 středně velké mrkve, 1 cibule a samozřejmě 1 chilli papričky. Kromě toho budete potřebovat 2 stroužky česneku, 75 ml rostlinného oleje, trocha octa a sůl podle chuti.

Kroky vaření

Vaření chutného squashového kaviáru podle tohoto receptu by nemělo způsobit žádné potíže. Proces vaření je jednoduchý a přímý:

• Oloupané cukety, mrkev a cibule, nakrájené na malé kostky.
• Oloupejte chilli semena. Chop pepř a česnek jemně.
• Před nalitím vroucího oleje vložte ingredience do jedné velké nádoby;
• Dušenou zeleninu ve vlastní šťávě zakryjte nádobou víkem.
• Pokud kaviár začne hořet, musíte přidat několik polévkových lžic vody;
• Po asi hodině vaření se zelenina zjemní. To znamená, že je čas je brousit. K tomu můžete použít mlýnek na maso, mixér. Některým ženám v domácnosti se daří zeleninovou směs rozmělnit na požadovanou konzistenci se sítem a bramborovou kaší.
• Po mletí musí být do rostlinné směsi přidána sůl a případně další koření.
• Před rozšířením kaviáru do sklenic pro korek na zimu se do pasterizovaných nádob doporučuje přidat malý stolní ocet (1 lžička na 500 ml objemu). To umožní lepší skladování produktu v zimní sezóně. Je-li to žádoucí, ocet (1-2 lžíce L.) lze přidat ne do plechovek, ale do směsi zeleniny na konci vaření.

Tento recept je založen na použití chilli papriček. Bohužel ne vždy tento čerstvý produkt najdete doma po ruce. Proto v některých případech čerstvý produkt vyměňte, racionálně mletou červenou papriku v množství 1 polévková lžíce. l.

Další recepty na squashový kaviár a dobrý příklad vaření najdete na videu:

Malá tajemství vaření lahodného kaviáru

Každá velká firma se skládá z mnoha malých, ale důležitých nuancí. To je zvláště dobře známo zkušeným manželkám. Ve skutečnosti se často stává, že jídla připravená podle jednoho receptu se výrazně liší chutí. Ukázalo se, že celá věc je v detailech. Takže při přípravě squashového kaviáru existují tajemství:

• Chcete-li připravit chutné občerstvení, musíte použít pánev se silným dnem. Takové nádobí je rovnoměrně zahřívané a nedovoluje zelenině hořet během dušení. Při absenci takové pánve můžete použít litinový kotel nebo pánev s nepřilnavou vrstvou a vysokými okraji.
• Použití mixéru vám umožní udělat squash kaviár obzvláště jemný, jednotný. Použitím mlýnku na maso je docela obtížné dosáhnout takového výsledku, ledaže byste museli zeleninový pyré dvakrát otočit. Jediným mletím směsi masovým mlýnkem bude kaviár tvořen mnoha malými částicemi, „vejci“, které si také jistě najde své fanoušky mezi spotřebiteli.
• Příprava kaviáru můžete urychlit předsolením cukety. Abychom toho mohli udělat, několik hodin před přípravou kaviáru musí být cuketa vyčištěna a mírně nasolena, chlazena tak, aby zelenina nechala šťávu. To nebude trvat déle než hodinu, ale výrazně to urychlí proces vaření této ingredience. Po nasolení se squash lehce vymačkne rukou, čímž se odstraní přebytečná voda a sůl.

Rychle a lahodně squashový kaviár může vařit každá hostitelka. Chcete-li to provést, stačí zásobit se některými znalostmi a nezbytným produktovým balíčkem. Lahodný kaviárový recept si můžete vybrat pouze na základě osobních preferencí: někdo vidí výhodu v nízkokalorickém obsahu, někdo v pikantní chuti a pro některé ženy v domácnosti je důležitá pouze jednoduchost přípravy. Obecně lze však tvrdit, že squashový kaviár je vždy chutný, zdravý a cenově dostupný, protože ho můžete vařit z přírodních produktů pěstovaných na zahradě vlastními rukama..