Tajemství, která pomohou správně ukládat mrkev v lednici tak, aby nezmizela a nezhoršovala se

Strukturální funkce

Aby bylo možné do lednice vložit mrkev, je důležité ji vyřešit. Pro dlouhodobé skladování domu v bytě jsou zasílány pouze plody, které jsou celé, zdravé a dobře vyzrálé (o tom, které odrůdy mrkve jsou nejlepší pro dlouhodobé skladování v zimě, přečtěte si zde).

Po třídění mrkve je nutné ji několik dní poslat na temné a chladné místo - do chladničky s nastavenou teplotou a vlhkostí (jak správně skladovat mrkev pro skladování, přečtěte si náš materiál) To udrží zeleninu svěží, šťavnatou a zdravou..

Ukládejte mrkev je možné dodržovat všechny požadavky na přípravu ke skladování i balení, při dodržení určitého režimu teploty a vlhkosti.

Přečtěte si více o tom, jak připravit mrkev na skladování na zimu, přečtěte si zde.

Jak dlouho nebude pryč?

Jak dlouho zůstane mrkev, zůstane čerstvá pevná látka a při zachování všech jejích vlastností závisí na tom, jak bude v lednici nebo mrazničce a jaká opatření budou dodržována.

Korejský

"Korejská" mrkev je nastrouhaná čerstvá zelenina na speciálním struhadle, načež se k této hmotě přidá červená paprika, ocet, sůl a cukr a poté se nalije horkým rostlinným olejem.

Kolik můžete uložit „korejskou“ mrkev? Protože neobsahuje jedinou složku podléhající zkáze, naznačuje to salát se rychle nezhorší a nebude zdraví škodlivý.

Kromě toho, po vaření, trvanlivost mrkve v korejštině v lednici před prodejem asi den. To je nezbytné, aby byl produkt podán infuzí. Jak dlouho je tedy „korejská“ mrkev uložena? Po dokončení celého procesu vaření není tato doba delší než dva týdny..

Vařené

Pokud vaříte mrkev, zelenina bude kompletně hotovým produktem, což má za následek rychle se zhoršující vlastnosti. Jak dlouho lze vařenou zeleninu uchovávat v lednici a vůbec se uchovává? Ano, ale podle standardů by tato doba neměla přesáhnout dva dny. Při skladování déle, než je požadovaná doba - mrkev se začíná zhoršovat, ale projevuje se to v její měkkosti a povlakování sliznice..

Čerstvě vymačkaná šťáva

Mrkvová šťáva je bohatá na keratin - posiluje ochranné vlastnosti lidského těla, proto užitečné pro dospělé i děti. Výroba šťávy doma je dostatečně snadná, pokud máte odšťavňovač nebo mixér. Jak dlouho mohu nechat čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávu? Protože nemá datum exspirace, musí být spotřebováno ihned po přípravě.

Pokud je přesto nutné skladování, což je krajní případ, je třeba nalít čerstvou šťávu okamžitě do nádoby a vložit ji do chladničky.

Příprava

Chcete-li mrkev uchovávat celou zimu doma, musíte ji umístit do speciálních krabic na zeleninu do spodního oddílu chladničky nebo do mrazničky.. Kořenová plodina by měla být vybrána nejlépe čerstvá a celá. (o tom, jak udržet mrkev čerstvou až do jara, si můžete přečíst zde).

Pokud jsou tato dvě kritéria splněna, je doba skladování zeleniny v dřevěných nebo plastových bednách od 2 měsíců do roku.

Je třeba mrkev před uskladněním před skladováním umýt, nebo ne? Ano, ale poté je nutné kořenovou plodinu několik hodin uschnout a pak ji zabalit do plastových sáčků. Teplota skladování v této sekci čerstvosti je optimální až do 6 ° C.

Aby bylo možné kořenovou plodinu skladovat v mrazáku s teplotou od -18 ° C do -23 ° C a ještě lépe do 35 ° C, musí být zpracováno.

Musím se umýt?

Udržování zeleniny v lednici umyté nebo okamžitě ze zahrady je kontroverzní záležitost, kterou si každý vybere sám (jak ukládat mrkev - umyté nebo špinavé, můžete zjistit) zde) Takové úložiště má pozitivní a negativní stránky..

Pozitivní:

1. Opláchnutí kořenové plodiny ze špíny vám umožní vidět všechny nedostatky na ní, a tím ji rozdělit na dobrou mrkev - bude uložena po dlouhou dobu v lednici a poškozena - bude nejprve spotřebována.
2. Opláchnutí mrkve nejen opláchne nečistoty, ale také o všech přítomných mikroorganismech, které snižují skladovatelnost a poškozují kořenovou plodinu.
3. Během dlouhého skladování - umytá mrkev je snazší vidět a třídit dobré od toho, který se začíná zhoršovat.

Negativní:

1. Pokud je plodina velká, jedná se o poměrně časově náročný proces, který vyžaduje spoustu času, protože nejprve musíte umýt celou kořenovou plodinu a poté budete potřebovat dlouhou dobu sušení, abyste předešli předčasnému poškození.
2. Je nutné skladovat umytou mrkev za určitých podmínek, jmenovitě speciální plastové nebo dřevěné bedny, jakož i různé koše, přičemž je bezpodmínečně nutné vyhnout se kontaktu umyté mrkve s nemytou zeleninou.

To, zda lze mrkev umýt před uskladněním, je podrobně popsáno v samostatný článek.

Jak na to?

Čištěno

Aby byla loupaná mrkev čerstvá při teplotě 2 ° C až 6 ° C během dne, musíte ji řádně zabalit.

Strouhaný

Musí být dodrženy všechny doporučené podmínky, aby mrkev zůstala v reprezentativním způsobem, aniž by ztratila všechny své prospěšné vlastnosti, mnohem déle. Oloupejte mrkev, opláchněte, osušte a nastrouhejte.

Zabalte nastrouhanou kořenovou zeleninu do polyethylenu nebo vakuového sáčku a odešlete ji do mrazničky. Zde můžete nastrouhanou mrkev na dlouhou dobu zachovat a je to polotovar pro některá jídla, zejména polévky a saláty, což je v zimě velmi výhodné.

Strouhaná mrkev. Jeden způsob, jak jej uložit na dlouhou dobu:

Žádné zmrazení

Chcete-li zeleninu uchovat bez zmrazení, je nutné vybrat nejčerstvější a nikoliv zarostlé ovoce. Jemně a krátce prořízněte vrcholy, aniž byste poškodili kořen kořenové plodiny. Pokud je mrkev mokrá, pak suchá.

Předpokládá se, že mrkev, na které je přilnavá země, vydrží mnohem déle, pouze nečistěte zemi něčím pevným, aby nedošlo k mechanickému poškození, které by vedlo k časnému poškození..

Tento plyn vystavuje kořenovou plodinu rychlému uschnutí. Zelenina zabalte do polyethylenového nebo plastového obalu a odešlete ji do spodní zásuvky chladničky.

Jak udržet čerstvou mrkev v bytě bez mrazení:

Aby nebyl pomalý a ne ochablý

Mrkev, která je v ledničce, jako určitá teplota, stejně jako vysoká vlhkost, což je velmi důležitý detail. Teplota by měla být od 0-2 ° C do 6-8 ° C a vlhkost by neměla přesáhnout 90-95%.

Pokud tyto podmínky nejsou splněny, může mrkev začít vyklíčit, stát se měkkou a nevhodnou pro další použití, protože ztratila chuť a zdravé vlastnosti.

Sklizeň na zimu

Spodní zásuvka chladničky je nejlepším místem pro skladování ovoce a zeleniny. Zde se nachází správná teplota pro udržování. Zeleninu je nutné třídit podle typu a velikosti, zabalit několik kusů do polyethylenu současně, uvolnit přebytečný vzduch a pevně uvázat.

Pro snadné použití se doporučuje vakuové sáčky. Proč je velmi důležité dodržovat správné teplotní podmínky a vlhkost - aby nedošlo ke ztrátě užitečnosti a hnilobě mrkve. Kromě těchto možností můžete mrkev zabalit také do několika vrstev papíru.

Dozvíte se více o tom, jak ukládat mrkev v zimě v nastrouhané, vařené, celé a bez mrazu tento článek.

Tajemství a triky

• Je zbytečné uchovávat zeleninu s ovocem v jedné krabičce, aby nedošlo k uvolňování ethylenu, což následně vede k poškození chuti kořene..
• Pokud je třeba uchovávat velkou dávku mrkve v lednici a vyhnout se klíčení vrcholů, měli byste snížit kořenovou plodinu o 1-2 centimetry.
• Během prázdnin někdy není dost času na přípravu velkého slavnostního stolu, ale musíte mít čas na přípravu mnoha pokrmů, a tak, aby byla čerstvá a připravovala ingredience předem, existuje jednoduchý způsob skladování mrkve..
  Poznámka:. Loupaná mrkev by měla být umístěna v plastové krabičce s čistou studenou vodou - v tomto případě bude mrkev trvat 3-4 dny. Pokud často měníte vodu - může stát po dobu jednoho týdne.
• Předmyté a loupané mrkve můžete každý zvlášť zabalit do fólie nebo papíru tak, aby nepřicházely do styku s jinou zeleninou.

Varování

Je nutné dodržovat podmínky pro výběr a přípravu mrkve:

1. Zpočátku je vyžadováno, aby úložiště vybralo optimální kořenovou plodinu podle typu, velikosti a podmínky. Nedodržení těchto počátečních opatření - může být předzvěstí rychlého znehodnocení zeleniny.
2. Povinné příprava mrkve před uskladněním. K mytí, čištění nebo čištění špíny z kořenové plodiny obecně, k uskladnění nebo sekání, jakož i nastrouhané - si každý vybere sám sebe, pokud jde o pohodlí a délku trvanlivosti. Lehněte si do plastového sáčku a současně uvolněte veškerý vzduch, který chcete uvázat. Odeslat do skladu v dolní krabici na zeleninu nebo mrazák.

V létě lze na trhu vždy najít čerstvou a domácí mrkev pouze ze zahrady bez postřiku škodlivými látkami. V zimě lze mrkev nalézt na regálech supermarketu přivezeného z kopce a není známo, za jakých podmínek rostl a jak byl posypán škůdci a rychlým růstem na prodej ve velkém měřítku..

Aby se zabránilo konzumaci dovážené zeleniny, na zimu je vhodné skladovat čerstvou mrkev ze zahrady, a ukládat mrkev doma v bytě dlouhé období ve vlastní lednici.

Dnes je velmi pohodlné a užitečné, když můžete získat zimní zeleninu z chladničky v zimě a přidat ji do své oblíbené polévky nebo jiného jídla. Výše uvedené tipy vám pomohou zachránit nejen mrkev, ale také řepu a další kořenovou zeleninu na zimu.