Cenově dostupný způsob skladování mrkve v pilinách. Podrobné pokyny, výhody a nevýhody technologie

Stručný popis zeleniny

Kořenová plodina patří do rodiny Umbrelly. Výrazným rysem je pitvané (vzorované) listoví. Mrkev se dělí na jídelnu a krmivo. Chovatelé chovali více než 60 druhů této plodiny, které se vyznačují jasností barvy, velikosti, zrání a nádhery vrcholů.

Mrkev je na seznamu nejzdravější zeleniny. Pozitivní účinek kořenových plodin na organismus je následující:

1. Toto je přirozený zdroj provitaminu A - denní zásobu lze doplnit konzumací pouze 2 mrkví.
2. Beta-karoten (stejný vitamín A) pomáhá zvyšovat ochranné vlastnosti imunitního systému, pozitivně ovlivňuje vizuální funkci.
3. Vlákno má příznivý vliv na regulaci glukózy v krvi, pomáhá snižovat tuk.
4. Draslík pomáhá zlepšovat srdeční a cévní funkce.
5. Chlor normalizuje rovnováhu voda-sůl a fosfor posiluje kosterní systém..

Dlouhá trvanlivost

Je možné skladovat zeleninu celou zimu ve sklepě? Zachování kořenové plodiny až do jara je problematické kvůli tenké a jemné kůře, která snadno prochází bakteriemi. Dalším problémem je vysoká citlivost na plísňové choroby. Chcete-li ušetřit mrkev, musíte vynaložit velké úsilí a vzít v úvahu několik triků. Jsou popsány podrobnosti o možnostech a metodách skladování mrkve v suterénu. zde.

Hlavními požadavky na kořenovou plodinu při výběru pro dlouhodobé skladování jsou plné zrání, plochý povrch bez trhlin a deformací. Pro zimní skladování je vhodnější vybrat speciálně vyšlechtěné odrůdy:

• Zlatý podzim;
• Klášterní;
• Kaskáda;
• Shantane;
• Flacca.

Pokud nevíte, nebo jste zapomněli, na které vysázené odrůdě se budete řídit tvarem mrkve. Kořenové plodiny střední velikosti a kuželovitého tvaru jsou lépe zachovány.

Před položením do krabic je třeba mrkev sušit 1-2 dny. Je zakázáno uchovávat plody se škodami kvůli vysokému riziku rychlého kazení a hniloby..

Je možné zachovat kořenovou plodinu pomocí dřeva?

Toto je běžná metoda, která je velmi populární.. Piliny obsahují vysoké procento těkavých látek, které nedovolí klíčení kořenové plodiny, minimalizovat možnost plísňové infekce.

Pro dlouhodobé skladování postačí suché piliny a čisté krabice nebo krabice. Tyto kontejnery musí být spuštěny do suterénu a předem dezinfikovány. Optimální teplota skladování se pohybuje od -2 do +2, vlhkost vzduchu není vyšší než 95% (o tom, zda je možné mrkev skladovat v teplém sklepě, přečtěte si zde).

Funkce

Je povoleno uchovávat kořenovou plodinu v krabicích, která ji předtím zakryla dřevěnými pilinami. Je také dovoleno nalévat piliny na police ve sklepě a na ně nasadit mrkev a dodatečně přikrýt piliny nahoře.. Neskladujte zeleninu na podlaze ani v blízkosti suterénních stěn. (optimální vzdálenost - nejméně 10 cm).

Pomocí pilin můžete ukládat speciální odrůdy mrkve do země. Pro tuto technologii zkušení letní obyvatelé používají integrovaný přístup: naplňují ovoce pískem, jehličnatými pilinami a cibulovými slupkami, aby udržovali teplo v půdě (je popsán skladování mrkve v písku) zde).

Výhody a nevýhody technologie

Mezi výhody této metody patří příznivý účinek pilin na zachování kořenové plodiny (prodloužení trvanlivosti). Materiál neumožňuje průnik vlhkosti, což poskytuje ochranu před nemocemi a infekcemi.. Piliny se na zeleninu nelepí a snadno se od ní oddělují, na rozdíl od hlíny nebo písku.

Mezi nedostatky patří složitost (každá nová vrstva musí být nalita zvlášť), prach z pilin a možnost alergické reakce na materiál.

Příprava: co musíte mít a jaký materiál si vybrat?

Pro vytvoření optimálních podmínek pro dlouhodobé zakořenění kořenové plodiny jsou užitečné piliny, silné krabice a chladné místo pro pokládku kontejnerů. Množství pilin závisí na objemu sklizené plodiny. Je lepší položit zeleninu do dřevěných nádob, které nesou více než 18 kg. Zásuvky je třeba snížit na mírně chladných místech - v suterénu nebo v garáži.

Ke skladování plodiny se doporučuje odebírat piliny pouze z jehličnanů. V tomto materiálu jsou obsaženy těkavé produkty, které chrání zeleninu před bakteriemi a houbami. Obsah vlhkosti v pilinách by měl kolísat v hodnotě 10-13%. Při pokládce je důležité, aby materiál zcela obalil každé ovoce.

Detailní instrukce

Předběžnou fází je příprava mrkve. Před začátkem prvních mrazů je nutné kořenovou plodinu z lože zcela odstranit. Pak je třeba seřadit: ovoce s poškozením, prasklinami a odřezky z lopaty, které se mají použít jako první (neuchovávejte dlouho). Dále musíte snížit vrcholy.

Také někteří zkušení léto obyvatelé doporučují umýt kořenovou plodinu, ale pokud je znečištění malé - jen protřepejte zem. Nezapomeňte ovoce sušit na slunci a větru. Dalším krokem je příprava a záložka.

Jak ukládat mrkev v pilinách:

1. Vyberte si kontejner. Ideálně jde o dřevěnou krabici s nosností až 18 kg, která je pevně uzavřena víkem.
2. Ve spodní části usínáme jehličnaté piliny. Vrstva - 2-3 cm.
3. Rozložili jsme mrkev nahoře. Je důležité, aby se plody navzájem nedotýkaly.
4. Rozložíme první vrstvu, nahoře ji zakryjeme vrstvou pilin (materiál by měl úplně skrýt každou zeleninu).
5. Střídejte vrstvy, dokud není pole plné.
6. Uložili jsme kontejner do sklepa, suterénu nebo do jímky garáže pro uskladnění.

Možné problémy

Kvalita skladování zeleniny je ovlivněna řadou faktorů. Většina nemocí, které narušují celistvost a chuť zeleniny, se začíná rozvíjet i v postelích. Pro minimalizaci tohoto rizika je důležité zvolit vysoce kvalitní osiva, kultivovat půdu, sledovat sazenice, pravidelně krmit zeleninu a sklízet včas.

Následující nemoci mohou způsobit poškození mrkve:

• hniloba (bílá, šedá, černá);
• phomosis;
• penicelóza.

Zvyšuje riziko rozvoje nemocí Přebytečná voda v půdě, kde rostla mrkev., a vysoká vlhkost v místě skladování. Nemocná kořenová zelenina zjemní, pak ztuhne a začne hnit. Poškozené ovoce musí být vyhozen a další nepoškozené ovoce musí být vyjmuto a použito nejprve..

Ukládání mrkve v pilinách je osvědčená metoda s minimem vad. Pro dlouhé stárnutí je důležité vybrat pouze zdravé ovoce bez mechanického poškození. Mrkev musíte umístit do dřevěných beden s nosností 15-18 kg. Vyplňte spodní a kořenové plodiny pouze jehličnaté piliny. Dodržování všech pravidel vám umožní jíst čerstvé a chutné ovoce i v zimě.

Užitečné video

Ve videu bylo uvedeno, jak udržet mrkev v pilinách v zimě.