Malinová vodka likér doma

Pokud se při výrobě nealkoholických průmyslových alkoholických nápojů vytvoří jejich chuť, barva a aromatické vlastnosti pomocí rozpustných a extrakčních přísad ve formě chemických přísad, které dodávají barvu a vůni, dusíkaté a třísloviny, glykosidy, umělá sladidla, domácí likér trvající na zralých bobulích a alkoholické plnivo nejvyšší kvality.

Může to být čistě lékařský alkohol, vodka, měsíční svit, koňak. Při použití surovin nízké kvality ztratí nápoj svou chuť a prodejnost. V domácím vinařství je lepší používat čerstvé maliny. Pokud jeden chybí, fit zmrazené a sušené bobule.

Můžete si připravit domácí likér z malinový džem. Malinové a třešňové listy, větvičky rostlin, cukr, kyselina citronová, vanilka, skořice, hřebíček, další koření a citrusová kůra mohou být přidány do hlavních složek, v závislosti na individuálních gastronomických preferencích..

Před zahájením práce musí být maliny vytrženy, zlikvidovány suché, přezrálé a poškozené plody a poté je jemně omyty studenou vodou. Pokud používáte zmrazený produkt, musíte jej nejprve z mrazničky vyjmout, aby se rozmrzl led.

Recepty malinového likéru

Popularita domácích likérů nedojde. Z generace na generaci se předávají recepty založené na národních a rodinných tradicích různých národů. A moderní ženy v domácnosti mají široký výběr způsobů a receptů pro přípravu malinových pochoutek pro každý vkus.

700 g

vodka

1 litr

granulovaný cukr

500 g

voda

250 ml

kyselina citronová

1 lžička.

1. Pomocí promytých mixérů nebo sušených malin připravte bramborovou kaši mixérem nebo dřevěnou tloučkem a přidejte do ní kyselinu citronovou.
2. Do samostatné smaltované mísy nalijte cukr a nalijte na ni vodu. Vařte sirup (je nutné udržovat kapacitu v ohni, dokud se krystaly úplně nerozpustí).
3. Smíchejte malinový pyré a vařenou tekutinu ochlazenou na pokojovou teplotu, dobře promíchejte dřevěnou lžící. Je vhodné to udělat ve skleněné nádobě.
4. Přidejte k obrobku alkoholový základ a důkladně promíchejte.
5. Nádobu zakryjte a umístěte ji do temné kuchyňské skříňky pro vystavení, mimo přímé sluneční světlo. Likér by měl být podán při pokojové teplotě. Po 20 dnech je možné ji ochutnat, ale lépe se chuť otevře za 1,5 měsíce.
6. Po stanoveném čase se malinový nápoj filtruje, plní do lahví a odešle do sklepa.

Recept číslo 2

S větvičkami třešní

Video recept

300 g

vodka

0,7 1

cukr

600 g

voda

0,5 l

snítky třešní

3 ks.

1. Omyjte třešňové listy, aniž byste je sundali z větviček. Stejný postup je vyžadován pro čerstvé bobule..
2. Přeložte maliny s pobočkami v smaltované pánvi, zalijte vodou.
3. Vařte a vařte na mírném ohni asi 25 minut.
4. Vyjměte obal s víkem ze sporáku a nechte jej vařit jeden den. Předtím nemusíte filtrovat.
5. Výsledná kapalina se filtruje, poté se přidá cukr a nechá se vařit.
6. Sirup, který se ochladil na pokojovou teplotu, se smíchá s alkoholovou bází a důkladně se promíchá.
7. Nalijte likér do skleněné nádoby a trvejte měsíc od přímého slunečního záření.

Recept číslo 3

Jednoduchý recept

3 kg

vodka

1 litr

granulovaný cukr

500 g

1. Připravené ovoce nalijte do prostorné skleněné láhve a naplňte alkoholem. Umístěte nádobu uzavřenou víkem na 3-4 dny na dobře osvětlené místo.
2. Vypusťte alkoholovou výplň a opatrně do ní vtlačte bobulovou hmotu pomocí pětivrstvé tenké.
3. Nalijte cukr do samostatné velké smaltované pánve a zalijte sklenici výsledné tinktury. Směs se vaří.
4. Postupně přidejte zbývající tinkturu do vroucí nádoby.
5. Vypněte sporák, namočte hotový likér a nalijte do skleněné nádoby. Cork a místo na 2 týdny na tmavém a teplém místě..

Recept číslo 4

S třešňovými listy

Video recept

700 g

alkohol (zředěný na 45 stupňů)

500 ml

granulovaný cukr

1,5 kg

třešňové listy

100 g

kyselina citronová

1 lžička.

voda

1,5 l.

1. Vařte vodu. Přidejte do ní maliny a třešňové listy..
2. Pomalu vařte asi 15–20 minut.
3. Ochlaďte vývar na pokojovou teplotu a přidejte do něj cukr, kyselinu citronovou..
4. Směs dobře promíchejte a znovu vařte..
5. Ochlaďte, přidejte alkoholový základ.
6. Dobře promíchejte a nalijte do připravených skleněných lahví.
7. Likvidujte doporučenou kapalinu v chladu mimo sluneční světlo..

Recept číslo 5

Na koňaku

500 g

koňak

1 litr

granulovaný cukr

0,5 kg

voda

0,5 l.

1. Připravené bobule nalijte do sklenice, nalijte koňak.
2. Připevněte nádobu pomocí dvouvrstvé gázy a na měsíc ji položte na okenní parapet „slunného“ okna.
3. Po uplynutí stanovené doby v samostatné smaltované pánvi smíchejte vodu a cukr. Přiveďte k varu a vařte sirup na mírném ohni asi 10 minut. Ochlaďte a nalijte do tinktury koňak-bobule.
4. Výsledná kapalina se pak filtruje pomocí pětivrstvé gázy a nalije se do skleněné nádoby.

Recept číslo 6

S citronovou kůrou

700 g

alkohol

700 ml

granulovaný cukr

0,5 kg

voda

250 ml

citron

0,5 ks.

1. Pomocí mixéru nebo dřevěného tloučku rozdrťte a osušte bobule do konzistence pyré.
2. Odřízněte kůru z poloviny čerstvého citronu, dotkněte se bílé části co nejvíce a otřete ji na jemném struhadle.
3. Ve skleněné nádobě se širokým hrdlem kombinujte malinový pyré a citronovou kůru, přidejte alkohol. Důkladně promíchejte všechny ingredience, zavřete víko a umístěte nádobu na 3 týdny na dobře osvětlené a teplé místo.
4. Na samostatné smaltované pánvi připravte sirup kombinací vody a cukru. Kapalina se uvede do varu a tmavne na mírném ohni po dobu 15 minut..
5. Výsledná tinktura se filtruje pomocí vatové vaty a gázy, smíchá se sirupem.
6. Nalijte likér do připravených lahví, korku a pošlete pro infuzi do sklepa. Nápoj dosáhne plné připravenosti za měsíc.

Vlastnosti použití

Likéry jsou považovány za ušlechtilé nápoje. Obvykle se podávají v závěrečných fázích jídla s dezerty a často nabízejí navíc šálek kávy. Je důležité, aby byl nápoj při pokojové teplotě, měl bohatou vůni a příjemnou sladkost. Pije se v čisté formě z malých sklenic (do 40 ml) v malých doušek. Přípustná kombinace s ledem (ne více než 2 kostky závislé na porci).

Výroba domácích likérů je snadná. V závislosti na vašich gastronomických preferencích lze doporučený recept vylepšit vanilkou a jiným kořením. Slavní francouzští vinaři nedoporučují v době přípravy tohoto ušlechtilého nápoje omezovat své tvůrčí impulsy.