Jak zmrazit cukety na zimu doma

V létě je zahrada plná čerstvé zeleniny a bylin. Každý den jsou přítomny v různých pokrmech. A v zimě nemají lidé vitamíny, takže spěchají do obchodů, aby něco koupili. Čerstvá zelenina, včetně cukety v zimě, zpravidla „skus“.

Pokud máte hodně cukety, můžete je zmrazit a tím zachovat všechny živiny a vitamíny. Náš článek se bude věnovat tomu, jak zmrazit cukety doma na zimu. Nabízíme vám různé možnosti a způsoby, jak se vyhnout chybám..

Jaká zelenina je vhodná pro zmrazení

Pro zmrazení můžete použít cuketu v jakémkoli věku. Zelenina by měla mít zdravou kůru bez poškození a hniloby. Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, zda je možné brát cukety, roztrhané předem, na zmrazení. Ne, to nelze udělat, protože již zvadli, ztratili pružnost.

Zelenina s loupanou slupkou také nebude fungovat, protože maso v nich je hrubé, špatně uložené v mrazu.

Obecná pravidla pro přípravu zeleniny

Bez ohledu na to, jak zmrazíte čerstvé cukety v lednici, jsou pravidla přípravy vždy stejná:

1. Protože plody jsou na zemi, určitě na nich budou nečistoty. Proto se nejprve umývají v několika vodách přímo kůží. Potom stonek a místo, kde byl květ, odstraňte.
2. Sklizeň zeleniny položte na čistou ubrousek pro sušení.
3. Na otázku, zda je možné zmrazit cukety se semeny, je odpověď ne. Zelenina musí být očištěna nejen od semen a buničiny, ale také odříznuta tvrdou a hustou kůrou.

To je asi vše, co potřebujete vědět o přípravě cukety na zmrazení na zimu.

Zmrazovací pravidla

Zmrazené cukety na zimu jsou ideální volbou pro uchování čerstvé zeleniny. Mohou být použity k vaření různých pokrmů, včetně dětské výživy. Koneckonců, cuketa byla dlouho považována za dietní produkt.

Důležitá pravidla:

1. Umyté cukety řezané určitým způsobem.
2. Odstraňte přebytečnou tekutinu.
3. Blanch v případě potřeby.
4. Jsou rozmístěny v různých nádobách - plastových nádobách, plastových pytlích na mražené cukety, z nichž musí být odstraněn přebytečný vzduch.

Metody řezání

Zeleninu podobnou barelu můžete řezat různými způsoby. Všechno bude záležet na tom, co vaříte z cukety v zimě.

1. Pokud se chystáte smažit, připravit složené sendviče nebo připravit pizzu, je lepší nakrájet cukety pro zmrazení kroužky. Neměly by být silné více než 1 cm. Není třeba řezat příliš tenký.
2. Pokud sníte o zeleninovém guláši nebo vaření kaviáru, nakrájejte na kostky.
3. Fritters, kaviár, dětské pyré se pohodlněji připravují ze zmrazených cuket, strouhané.

Nyní se podívejme, zda cukety mohou být zmrazeny na zimu bez blanšírování. Zpravidla se jedná o rozhodnutí hostitelky. Ale ujistěte se, že zelenina vypadá atraktivněji a „jedleji“, experimentujte.

Připravte si malou dávku cukety, nakrájejte je stejným způsobem. Stačí vložit jednu dávku do mrazničky a druhou po blanšírování. Po dni nebo dvou vyjměte zmrazení a ochutnejte ho. Toto je nejspolehlivější volba..

Zmrazovací metody

Kruhy

Chcete překvapit hosty v zimě, smažte cukety. Ukázalo se, že jsou stejně chutné a zalévání ústy, pokud byla zelenina správně zmrazená.

Jak zmrazit cukety na zimu v kruzích:

• Plátky cukety se na 5 minut ponoří do vroucí vody, poté se hodí do cedníku, čímž se vytvoří skleněná kapalina. Chlazené suché kruhy jsou umístěny v jedné vrstvě na desce nebo okamžitě v sáčku a odeslány do mrazničky. Když obrobek zamrzne, můžete jej rychle zmrazit do nádoby nebo sáčku. Nedoporučuje se vkládat všechny cukety ihned do kontejneru, jinak budou držet pohromadě.
• Pokud nepoužíváte blanšírování, můžete přebytečnou tekutinu ze cukety odstranit solí. Rozložte kruhy na desce a přidejte trochu soli. Odstraňte veškerou uvolněnou vlhkost ručníkem. Přeložte kruhy v kontejneru a zmrazte.

Kostky nebo kostky

Zmrazené cukety s kostkami jsou ideálním polotovarem, který lze v zimě použít pro vaření prvního a druhého jídla.

Po odříznutí tykve požadovaného tvaru ho můžete jednoduše odeslat do nádoby do mrazničky. Rychlé a snadné. Ale v zimě jsou ženy v domácnosti často zklamány, protože zelenina je gumovitá, bez chuti. Co je chyba??

Ukazuje se, že při zmrazování zeleniny doma je nutné odstranit přebytečnou vlhkost. Pojďme na to, jak zmrazit cukety na zimu s kostkami nebo kostkami:

1. Vložte obrobek do nádoby a posypte běžnou stolní solí. Za kilogram nakrájené cukety - 2 polévkové lžíce. Po čtvrt hodině se na kouscích objeví tekutina. Osuší se čistým suchým hadříkem, kostky nebo tyčinky se vloží do sáčků a zmrazí se. Nespěchejte na kostky, pokud jsou špatně usušené, mohou držet pohromadě. Nejlepší je však zmrazit cukety čerstvé na zimu, aby každá krychle byla oddělená. Za tímto účelem položte přířezy na plech a odešlete je do mrazničky. Po zmrazení je tykev rozprostřen v nádobě nebo sáčku.
2. Tato metoda je samozřejmě časově náročnější, ale spolehlivější. Kostky jsou blanšírovány asi tři minuty a poté ponořeny do cedníku ve velmi studené vodě. Můžete to získat pomocí kostek ledu. Blanched cuketa se suší a chladí na ručníku. Poté to vložili do mrazničky. Pokud zmrazíte cuketu v mrazničce, nakrájenou na kosti nebo nakrájenou, můžete přidat nakrájenou zeleninu nebo jinou zeleninu (paprika, mrkev, rajčata).

Zmrazená strouhaná zelenina

Přišli jsme na to, jak zmrazit cukety na zimu v mrazáku pro vaření prvního a druhého jídla. Ale naši čtenáři se zajímají o to, zda je možné zmrazit fritézy, pokud ano, jak.

Takové mražené cukety jsou nejjednodušší. Jen si připravte ovoce a nastrouhejte ho. Nechte chvíli působit a tekutinu dobře vytlačte. Zbývá pouze rozložit obaly a do mrazničky.

Cuketa pyré

Můžete si udělat cuketové pyré doma. Nakrájenou zeleninu je třeba vařit až do úplného uvaření. Vyřazení vařených kousků do cedníku tak, aby se sklenice vody rozdrtila mixérem. Po ochlazení se pyré z cukinového pyré vyjme do plastových nádob.

Takové zmrazení je velmi výhodné, pokud má rodina malé děti. Cuketu pyré doporučují lékaři. V obchodech se prodává ve sklenicích. Proč si koupit zeleninové pyré za vysokou cenu, pokud je můžete doma vařit zdarma!

Získejte pohodlné mini porce najednou.

Cukety mrazy:

Případy použití

Jak jsme již řekli, zeleninu zmrazenou doma lze použít k přípravě všech druhů pokrmů, jako je například squashový kaviár.

Vitaminy a nízkokalorická jídla budou připravena do 30-40 minut. Lze jej tedy připravit bezprostředně před obědem nebo příjezdem hostů. Předkrm se připravuje bez octa, protože není určen k uložení..

Co bude potřeba k výrobě squashového kaviáru:

• cuketa zmrazená v kruzích - půl kilogramu;
• čerstvá mrkev - 1 kus;
• cibule - polovina;
• zelené kyselé jablko - 1 kus;
• rajčatová pasta - 1 velká lžíce;
• česnek - 1 hřebíček;
• sůl a cukr podle chuti.

Pokyny k vaření:

1. Po odebrání části cukety zmražené v kruzích je nalijte přímo do sáčku vroucí vodou a ihned položte sochor na cedník, aby vypustil kapalinu.
   8
2. Nastrouhejte cibuli s mrkví a lehce smažte na oleji ne déle než pět minut.
3. Do pánve přidejte cuketu, nastrouhané jablko bez kůry a semen, těstoviny a mletý česnek. Musíte vařit na nízkém žáru bez víka při stálém míchání hmoty.
4. Po třetině hodiny sůl a cukr. Ochutnejte to.
5. Vezměte mixér a porazte hotový cuketový kaviár vyrobený z mrazu.

Závěr

Snažili jsme se podrobně vyprávět o různých možnostech zmrazení cukety na zimu v mrazáku. Samozřejmě, říci, že to jsou všechny způsoby, by bylo nefér pro ženy v domácnosti. Koneckonců, každý z nich hledá své vlastní možnosti konzervování zeleniny na zimu, aby rodina měla vitamíny.

Doufáme, že s námi a vámi budou sdílet svá tajemství. Čekání na zpětnou vazbu a návrhy.