Černý rybíz kompot: chutné recepty na zimu a na každý den (prozatím), výhody a škody, kalorie

V létě se mnoho z nich věnuje domácí přípravě na zimu. Používají se všechny sezónní bobule, ovoce a zelenina. Stojí za zvážení jednoduché recepty na kompot černého rybízu na zimu a na každý den.

Co je užitečné kompot z černého rybízu

Při nasycení vitamíny černý rybíz výrazně převyšuje ostatní plodiny bobule, zvláště bohaté na vitamin C, které se během zpracování mírně ničí. Kromě toho má také vysoký obsah pektinu, organického cukru a kyselin a minerálních solí..

Ovoce rybízu všech odrůd má nízkokalorický obsah. Podle toho nápoje z nich připravené budou také nízkokalorické, asi 30-60 kcal / 100 ml. Tento ukazatel závisí na množství cukru přidaného do nápoje. Místo cukru můžete použít přírodní nebo umělá sladidla, jako jsou steviosidy, sukralóza nebo jiné, jejichž kalorická hodnota je často nulová. Je zřejmé, že v tomto případě bude mít nápoj velmi malý obsah kalorií, mnohem nižší než při použití cukru.

Černý rybíz má velmi bohatou a kyselou chuť. Dušené ovoce připravené s minimálním tepelným zpracováním je nejlepším způsobem, jak uchovat všechny živiny v bobulích. Nápoj má nejen nutriční, ale i léčivou hodnotu, včetně:

• během těhotenství: obsahuje nejvíce nasycený komplex vitamínů a minerálů, zabraňuje vzniku otoků, anémii, nachlazení, posiluje imunitní systém;
• při kojení: posiluje tělo matky oslabené po porodu, ale kompot z černého rybízu pro HS musí být postupně zaveden do stravy v malých dávkách, protože to může způsobit alergii na dítě;
• v dětství: vstupovat do stravy nejdříve 5–6 měsíců, počínaje 5 kapkami a postupně zvyšujícím se objem na 50 ml (9–10 měsíců), množství kompotu černého rybízu pro 1 rok staré dítě by nemělo být více než 80 ml.

Pro děti je kompot z černého rybízu velmi přínosný. Nasycuje vitamínem C, který posiluje imunitní systém, chrání před nachlazením, pomáhá tělu růst a vyvíjet se zdravě a pružně, zvyšuje hladinu hemoglobinu a zlepšuje složení krve, paměť, vidění, chuť k jídlu a mnohem více.

Nápoj z černého rybízu se používá jako diuretikum, protizánětlivé činidlo při onemocněních močových cest. Zlepšuje fungování kůry nadledvin, ledvin, jater, má schopnost regulovat metabolismus, posilovat a rozšiřovat krevní cévy a zlepšovat srdeční funkce. Po vystavení záření se doporučuje pít lidem s vysokým krevním tlakem a onemocněním lymfatických uzlin.

Obsah kalorií v kompotu z černého rybízu je nízký - 40–60 kcal / 100 ml nápoje. Pokud je to žádoucí, může být významně sníženo snížením množství přidaného cukru nebo jeho úplným nahrazením nízkokalorickým sladidlem.

Dušený černý rybíz může být nejen prospěšný, ale může také poškodit určitou kategorii lidí. Kontraindikace při používání nápoje jsou následující:

• akutní patologie gastrointestinálního traktu;
• zvýšené pH žaludeční šťávy;
• patologie jater;
• sklon k trombóze;
• stavy po infarktu a mrtvici;
• potravinová alergie.

Pokud konzumujete příliš mnoho a často černý rybíz, mohou se v cévách v důsledku zvýšené koagulace krve tvořit krevní sraženiny.

Jak vařit černý rybíz kompot pít hned

Hlavními 3 ingrediencemi, bez kterých nemůžete uvařit lahodný kompot rybízu, jsou voda, bobule a cukr (nebo jiné sladidlo). Nápoj je ve skutečnosti sladkým odvarem nebo nálevem z černého rybízu. Schéma přípravy kompotu z rybízu na každý den je tedy v celé řadě receptů přibližně stejná:

• přiveďte vodu k varu;
• zalijeme bobule vroucí kapalinou, kterou lze dříve lehce rozdrtit pro lepší přidělení šťávy;
• přidat cukr;
• vše uvařte na mírném nebo mírném ohni;
• trvat na víku několik hodin.

Aby byl nápoj průhledný, projděte provizorním filtrem. Pokud je léto venku a vzduch je přehřátý, můžete ho po nějakou dobu držet v lednici a teprve poté ji vypít. Kompas černého rybízu by měl být vařen v smaltované pánvi, která nepoškodí vnitřní stěny.

Co znamená černý rybíz v kompotu?

K recepturám rybízových kompotů lze přidat další bobule a ovoce. Tento nápoj se nazývá nejrůznější. Bude mít bohatou bohatou chuť a neméně rozmanité složení výživy. Uvádíme seznam, s jakými dalšími přísadami černého rybízu jde dobře v kompotu. Zde jsou:

• červený rybíz;
• bílý rybíz;
• Cherry
• jablka
• hruška;
• maliny;
• Jahody
• angrešt;
• Brusinky
• lingonberry;
• Borůvky
• švestka;
• švestky
• trnky;
• irga;
• rakytník řešetlákový;
• mandarinka;
• oranžová;
• citron
• broskev.

Z koření lze do kompotu přidat zázvor, skořici, vanilku a některá další koření. Pokud chcete vařit nízkokalorický nápoj, musíte si uvědomit, že ne všechny náhražky cukru mohou být podrobeny vysokoteplotnímu zpracování nebo dokonce jednoduchému ohřevu. Před použitím jakéhokoli sladidla byste si měli pečlivě přečíst návod k použití. Některé náhražky cukru se po absolvování působení vysoké teploty promění v nebezpečné jedy.

Kolik vařit černý rybíz kompot

Čím méně je ovoce ošetřováno, tím užitečnější látky v nich zůstávají, které, jak se tvrdí, přecházejí do řešení. Takový nápoj musíte vařit od několika minut do čtvrt hodiny.

Chcete-li připravit nápoj s bohatou chutí a minimálním vařením, musíte rozbít bobule dřevěnou rozdrcením. Slupka ovoce praskne a šťáva vytéká. Pokud mletí na mixéru, můžete je jednoduše naplnit převařenou vodou a trvat na tom. Nápoj bude mít plnou aroma rybízu a plné složení minerálů, vitamínů.

Jak vařit černý rybíz kompot s kořenem zázvoru

Ingredience

• bobule (zmrazené) - 0,35 kg;
• voda (čištěná) - 2,5 l;
• cukr - 0,13 kg;
• zázvor - plátek (1 cm).

Voda rozdělena na 2 části. Vařte 2 litry, nalijte rybíz s cukrem. Vařte na mírném ohni 10 minut. Nechte trvať na víku a pak jej napněte. V 0,5 l přidejte kořen zázvoru, vařte čtvrt hodiny. Po ochlazení, namáhání a nalití do kompotů upravte chuť.

Jak vyrobit černý rybíz kompot se skořicí

Ingredience

• bobule (čerstvé) - 0,75 kg;
• cukr (hnědý) - 0,18 - 0,22 kg;
• voda - 1,0 l;
• skořice - 1 - 2 lžičky.

Nejprve smíchejte cukr a vodu, uvařte, poté tam hodte bobule a skořici. Nevařte déle než 2-3 minuty. Poté pánvičku přestavte z tepla a nechte ji několik hodin zavřená. Tím se maximalizuje chuť bobule a skořice..

Jak vařit černý rybíz kompot s medem

Ingredience

• bobule - 3 plné šálky;
• voda - 2,1 l;
• cukr (normální) - 1 šálek;
• melissa (máta) - 2 větve zeleně.

V horkém létě je dobré kompot z bobulí černého rybízu vařit s mátou nebo medem. Pikantní greeny dodají nápoji osvěžující chuť a vůni. Všechny výše uvedené složky ponořte do vroucí vody. Od chvíle sekundárního varu spočítejte 2-3 minuty a vypněte je. Nápoj zakryjte a napněte..

Černý rybíz a brusinka kompot

Ingredience

• bobule - 0,15 kg každý;
• cukr podle chuti;
• voda - 2-2,5 l.

Rozdělte bobule, umyjte, přeneste do hluboké mísy a rozmačkejte. Poté odšťávejte šťávu přes síto, vložte ji do chladničky a zbytek bobulí spusťte po dobu 10-15 minut do vroucí vody. Na konci vaření trvejte alespoň půl hodiny. Poté vypijte nápoj v samostatné nádobě a přidejte tam cukr. Počkejte, až nápoj vychladne a nalijte do šťávy..

Rybíz a prořezávejte kompot

Ingredience

• bobule - 0,4 kg;
• švestky - 110 g;
• voda - 3,0 l;
• cukr - podle libosti;
• vanilka.

Nejprve musíte připravit švestky. Omyjte a krátce namočte do studené vody. Po 10 minutách změkčte bobule na 2 části. Třídit černý rybíz, umýt tekoucí vodou a suchý, položit na síto.

Nalijte bobule čistého rybízu lžičkou cukru. Nalijte poloviny sušených švestek vodou, přidejte do ní zbývající cukr a vše vařte. Potom hodte rybíz, vanilku do pánve, ještě několik minut dusíme v ohni.

Jak vyrobit kompot z rybízu se skořicí a rozinkami

Ingredience

• bobule - 0,36 kg;
• voda - 3,0 l;
• cukr - podle potřeby;
• rozinky (tmavé) - 0,1 kg;
• skořice.

Chcete-li dát nápoj pikantní sladkou chuť, měli byste do něj přidat rozinky a skořici. Před přípravou kompotu ponořte rozinky do horké vody po dobu 10 minut a poté opláchněte pod tekoucí vodou. Umyjte rybíz a smíchejte s lžičkou cukru, nechte stát.

Naplňte pánev vodou, máčaným cukrem a rozinkami. Když se vše vaří, upusťte rybíz. Vařte 5 minut. Vypněte oheň pod pánví, ale neodstraňujte víko, nechte nápoj trochu uvařit. Ihned po vaření přidejte skořici do kompotu.

Jak vařit černý rybíz kompot v pomalém sporáku

Pokud má dům kelímek, proces výroby kompotu se stává mnohem jednodušší a efektivnější.

Ingredience

• bobule - 0,45 kg;
• granulovaný cukr - 180 g;
• voda - 4 l.

Podle toho připravte bobule, přeneste je na síto a rozmačkejte dřevěnou lžící. Nalijte vodu do multicookerové mísy současně, zapněte režim „polévka“ nebo „vaření“, nastavte čas na 15 minut.

Poté vložte zbývající koláč po přijetí šťávy do mísy a vařte stejné množství. Otevřete pomalý vařič po půl hodině, aby byl kompot naplněn. Potom se roztok přefiltruje, zamíchá se s cukrem a ochladí se na teplo. Nalijte šťávu do kompotu a chlazte.

Černý rybíz kompotovat recepty na zimu

Recepty rybízového kompotu na zimu jsou zpravidla velmi jednoduché a nevyžadují zvláštní investice, úsilí, čas na jejich provedení. Nápoj je díky vysokému obsahu kyselin a tepelnému zpracování dobře uložen po celý rok.

Při přípravě na zimu ve formě kompotů musíte dodržovat několik důležitých pravidel:

• bobule by měly být celé, husté, čerstvé;
• banky by neměly mít trhliny, praskliny, drsné švy;
• plechovky by měly být důkladně omyty pod tekoucí horkou vodou s použitím čisticích prostředků, nejlépe sody, mýdla na praní, oplachování by mělo být také prováděno velmi pečlivě;
• kvalita potahů musí odpovídat normě: bez prohlubní, rzi, s hustými, dobře přiléhajícími gumovými pásy;
• umýt víka stejným způsobem jako plechovky;
• proces konzervování nezbytně zahrnuje sterilizační postup, původně čisté, prázdné plechovky a poté naplněné kompotem, může být provedeno mnoha způsoby, například v peci, dvojitém kotli, mikrovlnné troubě, na výtoku z konvice (přes páru) a tak dále;
• čerstvě připravený konzervovaný kompot by měl být zavřený víkem, pokrytý něčím, aby se uvnitř konzerv udržovalo teplo, a počkejte, až vychladnou;
• přeneste konzervaci do suterénu a strávte tam další měsíc, abyste se ujistili, že zde nejsou vyhozené, rozmazlené (bublinkami, pěnou, zákalem, netěsnými víčky) plechovky.

Konzervované kompoty z černého rybízu jsou mnohem chutnější než průmyslové protějšky, nemluvě o tom, že je mnohem užitečnější. Když se tedy naučíte, jak vyrobit polotovary na zimu, můžete potěšit sebe i svou rodinu.

Černý rybíz kompot na třílitrové nádobě na zimu

Komponenty

• bobule - 550 g;
• cukr - 1,2 lžíce;
• voda - podle potřeby.

Bobule důkladně opláchněte, nechte přebytečnou tekutinu vytéct. Banky se odpovídajícím způsobem připravují:

• omýt roztokem sody;
• dobře opláchněte;
• sterilizovat pomocí páry, v troubě, mikrovlnné troubě (volitelné).

K určení toho, kolik vody bude potřeba, je nutné převést bobule do sklenice, doplnit kapalinu a uzavřít perforovaným víkem. Poté jej vypusťte a vařte s cukrem. Nalijte sirup přes bobule do samého vrcholu plechovek. Sbalte víčka, která je třeba před sterilizací několik minut předvařit ve vodě.

Černý rybíz kompot pro zimu na litrové sklenici

Komponenty

• plechovka - 1 litr;
• rybíz - 1/3 plechovky;
• cukr - 80 g;
• voda - podle potřeby.

Naplňte sklenice bobulemi na třetinu jejich objemu. Naplňte zbývající dutiny vroucí vodou. Zakryjte plechovky víky, počkejte čtvrt hodiny. Potom nalijte roztok do nádoby na vaření, nalijte do uvedeného objemu cukru, vařte. Nalijte plody znovu, nyní můžete roztočit kompot.

Jak vyrobit kompot z černého rybízu na zimu bez sterilizace

Komponenty

• voda - 1,0 l;
• cukr - 1,0 kg.

Ve sklenicích naplněných téměř na vrchol bobule, nalijte horký sirup. Téměř okamžitě nalít zpět do pánve pro re-var a návrat do bank. Opakujte operaci a potřetí a pak vše okamžitě najděte.

Vynikající kompot černého rybízu na zimu bez dvojitého lití

Komponenty

• bobule - 1,50 kg;
• cukr - 1,0 kg;
• voda - 5,0 l.

Nejprve musíte připravit 2 velké sklenice. Umyjte je, dobře opláchněte a na třetinu nalijte vroucí vodu. Zakryjte víkem, aby uvnitř zůstala pára. Po 10 minutách vypusťte vodu. Zakryjte vroucí vodou.

Nalijte oloupané a umyté bobule do sklenic a nalijte vroucí cukr na stejné místo. Korková víčka a chlazená pro přesun do suterénu do zimy.

Komponenty pro jiný recept:

• bobule - 1,0 kg;
• šťáva (černý rybíz) - 0,6 l.

Nalijte černý rybíz připravený na zákrut do sklenic podél „ramen“, přidejte zbytek objemu čerstvě vymačkanou šťávou. Umístěte kompot na sterilizaci a pak se sbalte.

Další možnost vaření. Bude vyžadováno:

• voda - 1,0 l;
• cukr - 0,55 kg.

Zamíchejte cukr v šálku s vodou (3 polévkové lžíce L.), čímž se plní. Zakryjeme bobule, zahřejeme k varu a okamžitě vypneme plyn. Trvejte na noci. Následující ráno přesuňte bobule na síto a přidejte zbývající cukr a vařte do výsledného roztoku. Nalijte ji přímo z ohně do sklenic černého rybízu. Sterilizujte v hrnci vroucí vody.

Velmi jednoduchý kompot černého rybízu na zimu

Komponenty

• bobule - 1/3 plechovky;
• cukr - 3 lžíce. l (1 l sklenice) nebo 1 šálek (3 l);
• voda (vroucí voda).

Nalijte bobule do spřádacích nádob s cukrem a vroucí vodou až na vrchol. Současně zkuste, aby se proud horké vody nedostal na stěny, které by mohly prasknout při vysoké teplotě, to znamená nalít do středu nádrže. Sklenice uzavřete vzduchotěsnými víčky, protřepejte obsah a umístěte obráceně, dokud se úplně neochladí.

Jak válet černý rybíz a angreštový kompot

Komponenty

• rybíz - 550 g;
• angrešt - 1 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 800 g.

Angrešt projde a zanechává husté, zcela zralé ovoce. Píchni je něčím ostrým jako špendlíky, jehly. Společně s rybízem naplňte sklenice na římsy a nalejte sirup přímo z ohně. Sterilizujte 0,5 l plechovky po dobu 8 minut, 1 L - 15 minut.

Zimní kompot ze švestky a černého rybízu

Komponenty

• rybíz - 250 g;
• švestka (sladká) - 3 ks .;
• oranžová - 3 plátky;
• citron - 2 plátky;
• cukr - 0,5 kg;
• plechovka - 3 l.

Opláchněte odtok, bez kamenů. Nalijte citrusovou kůru vroucí vodou. Všechny složky kompotu jsou distribuovány v bankách, včetně cukru. Doplňte zbývající objem vroucí vodou a srolovat.

Sklizeň na zimu ze švestek, černého rybízu a broskví

Ingredience

• rybíz - 0,8 kg;
• švestky - 0,45 kg;
• broskve - 5 ks .;
• maliny - 0,45 kg;
• jablka (více než průměr) - 3 ks .;
• voda - 1,2 l;
• cukr - 0,6 kg.

Rybíz a jiné ovoce, opláchněte bobule. Nakrájejte jablka na talíře, oloupejte broskve a nakrájejte je na 4 díly. Odstraňte semena ze švestek a rozdělte na 2 poloviny. Veškeré ovoce, kromě malin, se pár minut vyvaří ve vroucí vodě. Přeneste do sklenice a přidejte maliny. Nádoba by měla být přibližně jedna třetina plná. Voda zbývající po tepelném zpracování ovoce se smíchá s cukrem a vaří. Nalijte ji do konzervárenských nádob, ucpejte je.

Compote na zimu s rybízem a citronem

Komponenty

• rybíz - 1,2 kg;
• citron - ½ ks .;
• cukr - 1 kg;
• voda - 1,0 l.

Na několik sekund opláchněte čisté ovoce a vložte do misky pro konzervování. Sirup povarte přidáním všech ostatních složek do vody. Jakmile se roztok vaří, nalijte je do samého vrcholu sklenice. Okamžitě utěsněte.

Dušené brusinky a černý rybíz na zimu

Komponenty

• bobule - 0,25 kg každý;
• cukr - 0,35 kg;
• voda - 2,0 l;
• kyselina citronová - 3 g.

Nalijte vodu a cukr do pánve, přiveďte k varu. Do sklenice přeneste bobule a kyselinu citronovou. Nalijte veškerý vařící roztok pod samotný krk a srolovat.

Složte z černého rybízu a rakytníku na zimu

Komponenty

• rybíz - 0,5 kg;
• bobule rakytníku - 1,0 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 1 l.

Vařte cukrový sirup po dobu 10 minut a nalijte je do mísy s bobulovinami. Trvejte na tom, 3-4 hodiny, pak vařte po dobu 5 minut a sviňte.

Černý cukrový kompot neobsahující cukr na zimu

Třídit černý rybíz, nechat točit jen velké zralé bobule. Naplňte je sterilizovanými, čistými sklenicemi na samých bedrech. Nalijte vroucí vodu a poté sterilizujte ve vroucí vodě.

Můžete vařit jinak. Připravený černý rybíz vložte do sterilních nádob, trochu mačkejte dřevěnou lžící. S bobulemi naplňte sklenici na vrchol, nalijte převařenou a mírně chlazenou vodu na +50 - +60 C. Vložte do pánve s vodou zahřátou na +45 - +50 C. Sterilizujte v nádobě s nádobou na litr - 20 minut, tři litry - 25 minut.

Zimní kompot z bobule černého rybízu a bobule

Ingredience

• bobule - každý po 200 g;
• granulovaný cukr - 350 g;
• voda.

Uspořádejte čisté bobule ve sterilních nádobách. Nalijte rybízový sortiment s vařeným cukrovým sirupem, přikryjte víčky a nechte jej vařit. Po čtvrt hodině přidejte sirup k chybějícímu objemu v bankách a rolujte.

Pravidla skladování

Zkroucení by mělo být uloženo na chladném, tmavém místě. Vhodný roh lze vybrat nejen v soukromém domě, ale také v bytě. Hlavní věc je, že místo, ve kterém bude uchována uchování po celý rok, bude odstraněno z topných uzlů, přímého slunečního světla a dalších zdrojů tepla, světla. Konzervovaný kompot černého rybízu by měl být zatím uložen v lednici nebo na balkóně, pokud je v pohodě. Maximální doba skladování nápoje je týden nebo méně..

Závěr

Jednoduché recepty na kompot černého rybízu na zimu jsou rozmanité a bohaté. Všechny jsou ale chutné a zdravé, zejména v zimě, když na jídelní stůl není dostatek vitamínů..