Jak solit rajčata na pánvi studené a horké?

Studená

Tato metoda zahrnuje konzervování rajčat v kbelíku nebo sudu. To bude vyžadovat:

• zralá rajčata - 1-10 kg na základě objemu vybrané kapacity;
• sůl - vztaženo na 100 g na 1 litr vody;
• voda - 1 l;
• česnek - 3 stroužky na 1 litr vody;
• Capsicum - 1 ks. na 1 litr vody;
• hrášek hrášek - 3-4 ks. na 1 litr vody;
• listy třešně, rybízu, křenu, kopru - 1 parta.

Po přípravě nezbytných složek byste měli provést následující akce:

1. Listy třešní, rybízu a křenu položte na dno sudu (nebo jiného kontejneru dle vašeho výběru).
2. Rozprostřená zelenina byla předem promyta a stonek odstraněn.
3. Zakryjte plátky česneku a papriky, přidejte kopr.
4. V oddělené nádobě zřeďte sůl ve vodě a poté nalejte rajčata výsledným solným roztokem.
5. Postup vkládání rajčat do nádoby a jejich nalévání solankou by měl pokračovat, dokud není nádoba plná.
6. Položte několik listů křenu na zeleninu a poté uspořádejte útlak.
7. Ponechejte při pokojové teplotě po dobu 4 dnů a poté vložte do chladu. Po 3 týdnech jsou rajčata připravena.

Video: jak solit rajčata za studena

Hot

Tato metoda zahrnuje nalití zeleniny do sklenic s horkou solankou. Chcete-li je solit tímto způsobem, musíte vařit:

1. Kapacity jakékoli velikosti a kryty pro ně.
2. Rajčata - 1-2 kg (v závislosti na objemu a počtu plechovek).
3. Kopr - 30 g.
4. Česnek - 1 hlava.
5. Voda - 1,5 l.
6. Sůl, koření - 1,5 lžíce. l.
7. Cukr - 2 lžíce. l.
8. Acetická esence - 1 lžička.

Po přípravě byste měli provést následující akce:

1. Vložte česnek na dno mísy.
2. Naplňte sklenici zeleninou nahoru.
3. Připravte si solanku: k tomu vařte 1,5 litru vody a přidejte do ní cukr a sůl.
4. Nalijte solanku do sklenic.
5. Zakryjte je a poté sterilizujte v hrnci s vroucí vodou po dobu 5 minut.
6. Přidat 1 lžičku. ocetová esence v každém kontejneru.
7. Sbalte víka.
8. Vložte plechovky vzhůru nohama a přikryjte přikrývkou.
9. Dejte jim čas na vychladnutí a poté je skladujte v chladu..

Video: jak solit rajčata horká

Solné funkce

Každé solení má vlastnosti. K solení rajčat můžete použít různé přísady, jako je rajčatová šťáva, česnek, bylinky, zelené papriky. Uvažujme recepty na takovou ochranu podrobněji..

S rajčatovou šťávou

K rolování jedné plechovky s objemem 1 litr budete potřebovat:

• rajčata - 7-9 kusů střední velikosti;
• česnek - 2 stroužky;
• rajčatová šťáva - 0,5 l;
• sůl - 1 lžička.;
• cukr - 1 lžička.;
• koření - 3 ks..;
• pepře - 5 ks..;
• ocet (9%) - 1 lžička.;
• bobkový list - 1 ks..

Postupné pokyny k solení:

1. Do předem připravených sterilizovaných nádob vložte směs paprik, bobkového listu a česneku.
2. Naplňte nádrž na vrchol rajčaty.
3. Vařte vodu a nalijte ji do plechovek.
4. Odložte je stranou.
5. Mezitím vařte čerstvě vymačkanou rajčatovou šťávu po dobu 5 minut, přičemž se pěna pravidelně odstraňuje. Pokud existuje připravená rajčatová šťáva, není třeba ji dlouho vařit.
6. Sůl vařící hmota, přidejte cukr a ocet.
7. Vypusťte vodu z dříve zanechaných plechovek.
8. Spread připravil rajčatovou šťávu rovnoměrně přes sklenice.
9. Sbalte plechovky, otočte je víkem dolů a zabalte je do přikrývky.

Video: jak solit rajčata ve vlastní šťávě

Sharp

K rolování jedné plechovky s objemem 1 litr budete potřebovat:

• zelená rajčata - 7-9 kusů střední velikosti;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 2 lžičky.;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• feferonka - 6 lusků;
• bylinky a koření podle chuti.

Podrobné pokyny k solení na pánvi:

1. Dejte česnek na dno pánve.
2. Naplňte to zeleninou. Každá rajčata propíchněte vidličkou tak, aby byla nasycena solí.
3. Zásobník feferonky, byliny a koření nahoře.
4. Připravte solanku: přidejte sůl do chlazené vroucí vody.
5. Do pánve nalijte nakládanou zeleninu.
6. Zakryjte pot a postavte jho.
7. Po 3 týdnech jsou rajčata připravena.

Video: jak solit rajčata na pánvi

Užitečné tipy na vaření

Poskytneme několik užitečných tipů pro výběr, přípravu a skladování rajčat:

1. Když si vyberete rajčata, věnujte pozornost integritě jejich kůry a hustotě ovoce.
2. Před vařením nalijte vroucí vodu na pánev.
3. Před zahájením konzervování rajčata namočte po dobu 6 hodin do roztoku připraveného ze stolní soli. Současně se musí měnit každé 2 hodiny.
4. Hotovou konzervaci je nutné skladovat v suterénu nebo v lednici při teplotě 0 ... + 2 ° C.

Každá hospodyňka se snaží připravit zeleninu na zimu. Skvělým způsobem je nakládat je na pánvi, což se provádí rychle a změnou ingrediencí si můžete vytvořit svůj oblíbený recept.