Jak vařit mražený jahodový džem

Džem ze zmrazených jahod, které se také nazývají jahody, je vynikající volbou pro ty, kteří neměli sezónu bobule, a pro ty, kteří zmrazili přebytek sklizně. Ale mnoho žen v domácnosti se bojí vyrábět džem ze zmrazených bobulí. Zdá se jim, že chuť takové pochoutky bude mnohem horší než džem vyrobený z čerstvých bobulí. Kromě toho mohou být rozmrazené bobule kyselé a kvasné. Ve skutečnosti není těžké dělat džem z takových bobulí. Hlavní věcí je pečlivě vybrat jahody a pečlivě sledovat recept.

Jak si vybrat zmrazené bobule

Aby byl džem úspěšný, je třeba pečlivě přistoupit k výběru zmrazených jahod. Pokud se jedná o domácí bobule, pak by neměly existovat žádné problémy. Zakoupené bobule však mohou nepříjemně překvapit. Abyste tomu zabránili, musíte je vybrat správně:

• Balení musí být průhledné. To je jediný způsob, jak zjistit, že balíček obsahuje bobule, nikoli kousek ledu. Je-li obal uzavřen, měly by být jahody v něm sondovány jako samostatné bobule, a nikoli římsy;
• Při třepání obalu by bobule měly klepat na sebe. Pokud se tak nestalo, uvázli spolu v důsledku rozmrazování a opakovaného zamrzání;
• Barva jahod by měla být buď červená, nebo trochu vínová;

Zmrazené bobule by neměly být vystaveny ostrému tepelnému ošetření v horké vodě nebo v mikrovlnné troubě. Musí dát čas na rozmrazení. V závislosti na stupni zamrznutí to může trvat několik hodin až den. Můžete je rozmrazit na polici v lednici nebo při normální pokojové teplotě.

Klasický recept

Tento recept je velmi podobný obvyklému způsobu vaření jahodových lahůdek, ale má také své jemné jemnosti. Pro něj by měl připravit:

• 2 kilogramy zmrazených jahod;
• kilogram granulovaného cukru;
• sáček kyseliny citronové.

Koneckonců, s jeho pomocí, si rozmrazené bobule zahradních jahod dokážou udržet svůj tvar.

Vaření by mělo být provedeno až po úplném rozmrazení zmrazených bobulí. K tomu je nejlepší nechat je přes noc při pokojové teplotě. Rozmrazené bobule je třeba umýt, vložit do smaltované pánve a přikrýt granulovaným cukrem. V této formě by jahoda měla stát od 3 do 12 hodin. Doba držení závisí na tom, jak rychle bobule začnou vydávat svou šťávu.

Když šťáva pokryje alespoň polovinu bobulí, můžete začít vařit. Chcete-li to provést, položte pánev na malý oheň a okamžitě k ní přidejte kyselinu citronovou. Po zahájení vaření je nutné vařit jahodovou pochoutku až do první pěny za stálého míchání. Poradenství! Jakmile se objeví pěna, pánev se odstraní z ohně a pěna se odstraní štěrbinovou lžičkou. Po odstranění pěny musí být jahodová hmota ponechána vychladnout a poté ji znovu vařit až do první pěny.

Hotový produkt se uzavře v předem sterilizovaných nádobách a čistí se na tmavém místě, dokud se úplně neochladí.

Pět minut zmrazené jahody

Výroba jahodového džemu pomocí tohoto receptu nebude obtížná a krátká doba vaření pomůže zachovat integritu a tvar plodů. K jeho přípravě budete potřebovat:

• kilogram jahod;
• kilogram cukru;
• půl citronu.

Rozmrazené a promyté bobule se plní cukrem po dobu 4 hodin.

Když bobule dávají šťávu, musí se pánev nebo umyvadlo s nimi přivést k varu na mírném ohni. Jakmile vrou, musí se oheň zintenzivnit a vařit po dobu 5 minut. V tomto případě nesmíme zapomenout na neustálé a šetrné promíchání bobulí a odstranění pěny z nich.

Když je jahodová léčba připravena, přidejte do ní šťávu z půl citronu. Po vychladnutí má být džem nalit do sklenic a uložen v lednici.

Zmrazený jahodový džem v pomalém sporáku

V pomalém vařiči si můžete udělat i džem ze zmrazených jahod. Režim „Mléčná kaše“ je nejvhodnější pro vaření, ale pokud tam není, můžete to vyzkoušet v režimech „Multipovar“, „Polévka“ nebo „Stewing“..

Pro tento recept budete potřebovat:

• 300 gramů zmrazených jahod;
• 300 gramů granulovaného cukru;
• 40 ml vody.

Před vařením marmelády musíte bobule odmrazit a opláchnout. Potom musí být vloženy do mísy vícevrstvého a posypané cukrem. Když začnou dávat šťávu, musíte jim přidat vodu a jemně promíchat.

Doba vaření jahodového ošetření bude záviset na režimu zvoleném na multicookeru:

• v režimu „Mléčná kaše“ se jam připraví před zvukovým signálem.
• v režimu „Multipovar“ musíte nastavit teplotu na 100 stupňů a vařit po dobu 30 minut;
• v režimu „polévka“ bude doba vaření 2-3 hodiny;
• v režimu „Hasení“ - 1 hodina.

Před uzavřením v předem sterilizovaných nádobách z hotového džemu odstraňte pěnu.

Džem vyrobený ze zmrazených bobulí podle některého z výše uvedených receptů může být skladován až 3 měsíce a není nijak nižší než ošetření vyrobené z čerstvých jahod.