Třešeň amaretto doma

Amaretto z ptačí třešně je neobvyklá kombinace italského názvu a příjemné ořechové hořkosti s ovocem, která má mnoho léčivých vlastností. Kromě toho ve struktuře nápoje často chybí jádra a chuť sladké hořkosti připomíná originál, dodává ořechovou dochuť.

Historie vzhledu dezertního likéru

Slovo amaro je Amaretem nepatrné, ale nemá nic společného s láskou. Význam fragmentu z celého názvu znamená „hořká“ a plně španělský nápoj tupě naznačuje příjemnou hořkost - „trochu hořkou“.

Podle legendy se svět dozvěděl o existenci opojného likéru v renesanci, když student da Vinci vzal krásnou mladou vdovu do modelu, který reprodukuje obraz Madony. Hostinský Saron připravil pro svůj předmět planoucí vášně směs brandy, meruňkových jader a koření a stal se nejen fragmentem nástěnné malby v klášteře Santa Maria Della Grazia, ale také ženou zpívanou v italských legendách. Inspirovala slavného Bernardina Luisiho pro kreativitu a povzbudil ji, aby vytvořila nový, dnes známý vkus..

Jak vyrobit Amaretto z ptačí třešně

Můžete změnit chuť domácího likéru, přidat koření a změnit proporce, ale k získání nápoje, který má chuť podobnou originálu, se doporučuje dodržovat několik bodů:

1. Ne každý chutná hořkost mandlí, ale za účelem dosažení podobných chutí by měl být stále zařazen do receptu a nahradit odrůdu sladší..
2. K hnědnutí je třeba použít hnědý cukr.
3. Aby bylo možné ocenit příjemnou chuť, je třeba brát výběr vody vážně - musí být čištěn, plněn do lahví.
4. Při přidávání koření se vyplatí přidat dotek meruňkového jádra a sušených třešní, vanilky.

Stojí za povšimnutí, že recept na notoricky známý Disaronno Originale byl uchováván přísně střeženým tajemstvím po více než půl století, ale následující fakta jsou známa s jistotou a existuje možnost naučit se nuance pro další kreativní experiment.

1. K vaření použijte extrakt ze 17 druhů ovoce a bylin s cukrem, přeměněný na karamelový a meruňkový olej (pro alkohol).
2. Skutečnou chuť lze získat pomocí bidýlků - divokých meruňkových semen. Dávají nenápadnou hořkost.
3. Pokud používáte divoké mandle, musíte vědět, že obsahuje vysokou koncentraci kyseliny kyanovodíkové. Aby se vyloučil účinek toxické látky, je ořech namočen v alkoholu z hroznů.
4. Po dokončení všech přípravných procesů se nápoj destiluje..

Díky skutečným gurmánům a úniku informací od výrobce se amatérské recepty podobají likéru Amaretto. Paní se naučily kompenzovat nedostatek hořkosti semen kořením.

Aby se barva nápoje stala přirozenou, nahrazuje se běžný cukr třtinou.

Klasický recept na třešňový likér

Je docela možné vařit Amaretto z ptačí třešně v domácím prostředí a výsledek produktu je ohromující svou podobností s původním.

K vaření budete potřebovat:

• alkohol, vodka, měsíční svit - ne více než 50 stupňů - 0, 85 l;
• koňak - 200 ml;
• obsah meruňkových jader - 40 g;
• syrové mandle, loupané - 40 g;
• anýz - 35 g;
• fenykl (semena) - 15 g;
• čerstvá třešeň, postavená - 50 g;
• buničina z broskví nebo meruňky - 50 g;
• sušené meruňky - 50 g;
• skořice - 0,5 g;
• vanillin - na špičce nože;
• máta - 13 g;
• černý pepř - 2 hrách;
• hřebíček - 2 hvězdy;
• nové koření - 1 hrášek;
• voda - 125 ml.

K výrobě karamelového sirupu potřebujete:

• voda - 75 ml.
• cukr - 175 g.

Chcete-li vyrobit sirup:

• voda - 185 g.
• cukr - 185 g.

Příprava nápoje krok za krokem:

1. Z plodů meruněk nebo broskví (volitelné), třešně, odstraňte semena.
2. Třešně jsou rozřezány na polovinu.
3. Sušené meruňky, máta, ovocná dřeň - sekané.
4. 0, 5 cm jsou nakrájeny na tyčinky skořice a jemně nasekané.

Algoritmus další akce:

1. Nasekané sušené meruňky namočené ve vodě. Požadovaný objem sušeného ovoce se nalije do 50-75 ml vody - stojí několik hodin.
2. Veškerá koření a ořechy, kromě ovoce, semen, granulovaného cukru a vanilky, se mele pomocí mlýnku na kávu..
3. Do skleněné nádoby přidávají: nabobtnané sušené meruňky, neloupaná meruňková jádra, dužina ovoce a třešní, arašídy, koření, máta.
4. Brandy se nalije do složení ingrediencí a poloviny objemu vodky (375 ml).
5. Tara je umístěna na temné místo po dobu 30 dnů, třepána denně.
6. Po 14 dnech se obsah plechovky rozdrtí.
7. Míchání se zastaví 7 dní před připraveností, aby se tlustý mohl usadit.
8. Výsledná tinktura se opatrně vypustí a filtruje se přes gázový filtr.

Extrakt obsahuje 13 složek, z nichž většina tělu prospívá.

Karamelový sirup - proces vaření:

1. Nalijte 175 g granulovaného cukru do nepřilnavé pánve a nalijte 25 ml vody. Zahřejte až do úplného rozpuštění cukru při mírném žáru.
2. Kompozice by měla být míchána nepřetržitě, dokud není karamel hnědý a nezhoustne..
3. Do sirupu se za míchání přidá 50 ml vody a vanilinu.

Cukrový sirup - proces vaření:

1. Do vařené vody se přidá cukr, vaří se 10 minut, za stálého míchání a odstraňování pěny.
2. Super.

Sestava likéru:

1. Filtrovaná tinktura se nalije do odměrné nádoby - měla by dopadnout na půl litru.
2. Dále se složky kombinují podle schématu: 3 díly tinktury, 3 díly vodky, 2 díly cukrového sirupu, 1 díl karamelu. Podle receptury: 450 ml tinktury je smícháno se 450 ml vodky, 300 ml cukerného sirupu, 150 ml karamelu.

Kompozice se uchovává až týden na tmavém, chladném místě, filtruje se.

Recept na sladké třešňové likéry

Existuje spousta receptů na třešňový likér a cítit rozdíl a najít maximální podobnost s klasickou metodou přípravy, je třeba se pokusit uvařit.

K vaření budete potřebovat:

• třešeň v bobulích - 2 sklenice;
• voda - 2 sklenice;
• cukr - 2 sklenice;
• vodka - 1 l.

Postup vaření krok za krokem:

1. Vodka se zředí vodou, přidá se cukr a hnětí se, dokud není hladká..
2. Do sterilní nádoby nalijte třešňové bobule, nalijte do tekuté směsi.
3. Vynětí půdy z produkce na tmavém místě a uchovávání po dobu 1 měsíce z čerstvých bobulí a 3 měsíce ze sušených.
4. Hotový nápoj z třešňového ptáka se filtruje a nalije do nádob.
5. Na 1 litr vodky vezměte 2 šálky cukru a vody - vařte sirup.
6. Napuštěné bobule se nalijí sladkou tekutinou a po ochlazení se zfiltrují.
7. Tinktura je kombinována s cukrem a bobulovým sirupem, ucpaný, uchovávaný na tmavém místě po dobu nejméně 1 měsíce.

Stojí za povšimnutí, že v tomto receptu, čím více je likér z bobulí třešní uchován, tím lepší je jeho chuť.

Nejjednodušší recept na Amaretto z ptačí třešně

Pokud si nepřejete projít nekonečné fáze přípravy klasického nápoje, je docela možné získat chutnou tekutinu z několika ingrediencí.

K vaření budete potřebovat:

• vodka - 1 l;
• třešně (bobule) - 4 sklenice;

Krok za krokem vaření:

1. Vodka se mísí s ovocem ve sterilní nádobě..
2. Sklenice je utěsněna a po dobu jednoho měsíce nebo déle je udržována bez přístupu ke slunci.
3. Filtrujte a vypijte hotový nápoj.

Třešňový likér Amaretto s mandlemi

Ačkoli klasické recepty naznačují přítomnost mandlí nebo semen ze semen ovoce a bobulovin, není nutné je přidávat do nápojů s přídavkem třešní (bobule, kůra, barva, listy). Rostlina dodává likéru vůni mandlových jader a zcela kompenzuje nedostatek ořechů. Kterýkoli z navrhovaných receptur lze vylepšit a přidat trochu rafinovaných zrn pro experiment..

Jak vařit Amaretto z červených třešní

Říká se tomu také „kořeninový likér“. K přípravě nápoje budete potřebovat následující ingredience:

• červené bobule třešně - plechovka o objemu 1 l;
• vodka - 0,5 l;
• granulovaný cukr - 500 g;
• vanillin - 5 g;
• muškátový oříšek - 2,5 g;
• skořice - 0,5 cm.

Krok za krokem recept:

1. K rozdrceným bobulím se přidává koření a cukr. Vše důkladně promíchejte, nechte ho vařit bez přístupu na světlo (2 dny).
2. Vodka se nalije do nádoby s kompozicí, protřepává se, udržuje se 20 dní. Protřepávejte denní obsah.
3. Týden před dokončením procesu se směs nechá usadit..
4. Hotová hmota se filtruje přes filtr.

Domácí třešňový likér

Kvetoucí třešeň je těžké nevšimnout. Vůně se zpívá v písních a vonné štětce plné nektaru našli uplatnění při přípravě likéru. Chcete-li získat Amaretto z ptačí třešně doma, bude třeba předpis:

• vodka - 0,5 l;
• barva ptačí třešně - objem rovný 3-4 l;
• granulovaný cukr - 200 g.

Krok za krokem recept:

1. Sušený výběr pevně zabalený do sklenice.
2. Naplňte nádrž na vrchol vodkou a stojte bez světla až 40 dní.
3. Výsledná směs se filtruje, v případě potřeby se přidá cukr..
4. Vydržte další týden při +18 stupňů.

Amaretto ze sušených třešňových květů bude mít příjemnou vůni a bohatou chuť..

Domácí recept sušené třešně Amaretto

Pokud existují polotovary sušených třešní, stojí za to diverzifikovat stravu a připravovat nejen dušené ovoce. Amaretto ze sušení nebude o nic horší než z čerstvých bobulí. K vaření budete potřebovat:

• vodka - 1,5 l;
• sušené ptačí třešně - 75 g;
• cukr - 2 lžíce. l.

Krok za krokem recept:

1. Suché bobule se umístí do čisté nádoby, vylijí se vodkou. Kapacita umístěna na tmavém místě po dobu jednoho měsíce.
2. Hotová kompozice se filtruje, filtruje. V případě potřeby můžete přidat sladkosti..
3. Před použitím nechte stát týden.

Jak pít alkohol

Domácí třešňový likér Amaretto je chutný a aromatický. Aby se každá nota správně cítila, je nápoj konzumován v čisté formě po jídle v malých doušcích.

Dává zvláštní chuť koktejlům, je zředěn vodou a může být podáván s ledem. Jako předkrm pro sladký alkohol jsou harmonicky vhodné sýry, dezerty a ovoce..

Podle doporučení gurmánů je Amaretto s třešničkou kompatibilní: s čokoládou a kávou, šťávou z třešně nebo pomeranče, s colou (1: 2).

V dobrých kavárnách nabízí Amaretto koktejly a přísně dodržuje proporce mixu. Také neuvěřitelná kombinace chutí, když vaří doma z třešňového likéru:

• „Růže s třešničkou“: led (200 g) se nalije do sklenice, nalijte likér (100 ml), třešňový džus (150 ml), růžový vermut (50 ml), všechny ingredience se smíchají, podávají se třešně;
• „Horké zlato“: Likér Amaretto z třešně (50 ml), pomerančové šťávy (150 ml), šťávy ze čtvrtiny citronu se nalije do malé nádoby na vaření, všechny komponenty se zahřívají, ale nepřinesou k varu, můžete si vychutnat šálek nebo sklenici, ozdobený plátkem pomeranče;
• Amaretto Flirt je velmi dámský nápoj: domácí likér s ptačí třešničkou (2 lžíce), čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva (2 lžíce), Brut (100 ml), konzumován pomalu, trubicí.

• patologie jater a ledvin;
• trávicí choroby;
• alergická predispozice;
• závislost na alkoholu;
• individuální imunita.

Pravidla pro skladování třešňového likéru

Skladovatelnost Amaretto s ptačí třešničkou je o něco kratší než u průmyslového produktu. Domácí likér si můžete užít 1-2 roky. Aby si nápoj uchoval všechny své chutě a užitečné vlastnosti, doporučuje se jej uchovávat v hermeticky uzavřených nádobách, bez přístupu ke světlu, na chladném (12 - 18 stupních), ale nikoli na chladném místě. Spuštěná kapacita musí být spotřebována do jednoho měsíce.

Závěr

Amaretto Bird cherry je neuvěřitelná kombinace chutí a vůní. Pokud si pijete doma z přírodních surovin, můžete si dát ušlechtilý a příjemný doplněk k dezertům a občerstvení. Pití alkoholu v malém množství zlepšuje emoční stav, uvolňuje a těší se gastronomické radosti..