Vlastnosti výběru a nejlepší recepty, jak vařit kukuřici na klasu v pánvi, jsou chutné a správné. Před a po fotografiích

Jak vypadá plodina??

Kukuřice je jednoletá rostlina patřící do rodiny obilovin. Má silný kořenový systém, který je vláknitý a vícevrstvý. Kořeny mohou klíčit do hloubky 1,5 - 3 metry. V tomto případě je hlavní část kořenů (asi 60%) soustředěna v orném horizontu.

Rodištěm této kultury je Mexiko a Peru. Odtamtud se to postupně začalo šířit podél břehů Atlantiku i na karibských ostrovech. V Rusku se kukuřice poprvé objevila v 17. století. Kromě toho se teprve od 19. století velmi rozšířilo v různých oborech.

Užitečné vlastnosti

Je třeba poznamenat, že samostatně Kromě vynikající chuti má kukuřice také mnoho užitečných vlastností, kteří jsou již dlouho celosvětově uznáváni.

Takže, bez ohledu na rozmanitost, kukuřičné klasy obsahují následující vitamíny:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitaminy ze skupiny B (B1, B2);
• stejně jako kyselina askorbová.

Kromě toho má tato kultura také řadu minerálů, jako například:

• draslík;
• vápník
• fosfor;
• železo
• hořčík a další.

Kromě výše uvedeného je třeba poznamenat, že v kukuřičném proteinu jsou esenciální aminokyseliny - tryptofan a lysin. Kukuřice se díky svému bohatému složení a chuti aktivně používá v následujících oblastech:

1. Při vaření - V současné době bylo vynalezeno velmi velké množství různých pokrmů za účasti této kultury. Tyto recepty navíc začínají jednoduchým vařením klasů a končící přípravou nestandardních jídel (například sýrová kastrol s kukuřicí)..
2. U hospodářských zvířat - kukuřice je cenný druh krmiva pro domácí zvířata, která je dokonale trávena, bohatá na karoten a má také vynikající stravovací vlastnosti.
3. V medicíně - Zvláštní význam mají stigmata kukuřice, která mají dobrý diuretický a choleretický účinek. Používá se k léčbě onemocnění jater a genitourinárního systému.

Kromě výše uvedeného se kukuřice aktivně používá také pro mačkání oleje, při výrobě viskózových vláken a v dalších oblastech.

Podívejte se na video o výhodách kukuřice:

Tipy pro výběr rostliny

Je důležité pochopit, že daleko od veškeré kukuřice je vhodná k jídlu, proto, aby se jídlo chutilo a šťavnaté, měli byste pečlivě přistupovat k výběru uší.

Mladá kukuřice je vhodnější pro vaření, protože je to nejsladší, nejjemnější a nej šťavnatější. V tomto ohledu musíte při nákupu věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Vaření kukuřice by mělo být zakoupeno do konce srpna, protože později už je zralé a tvrdé.
   
   
   

   Stáří kukuřice můžete zkontrolovat rozdrcením jednoho semene. Pokud je ucho mladé, měla by se zpravidla objevit bílá tekutina jako mléko.

2. Kukuřice by měla mít zrna mléčně bílé nebo světle žluté barvy, těsně přiléhající k sobě a stejné velikosti.
3. Ucho by mělo být měkké a pružné.
4. Listy by měly mít šťavnatou zelenou barvu, stejně jako husté a čerstvé..
5. Měli byste si vybrat cukrové odrůdy kukuřice, ne krmit. Můžete je rozlišit podle antén. V krmné kukuřici jsou tmavě hnědé, ve sladké kukuřici jsou bílé.

Pokud je kukuřice prodávána bez listů, pak to nestojí za to, protože se s největší pravděpodobností prodejce rozhodl skrýt nízkou kvalitu zboží tímto způsobem a vařit v pánvi lépe na klasu.

Triky a vaření

Bez ohledu na recept, měli byste zvážit několik triků, které zlepší chuť vařené kukuřice:

• Jako nádobí k vaření je nejlepší vybrat nádobu se silnými stěnami a širokým dnem. To zajistí rovnoměrné zahřívání, urychlí proces vaření a také zlepší chuť produktu.
• Uši by měly být přibližně stejné velikosti, protože to pomůže vyhnout se nerovnoměrnému vaření. Pokud je kukuřice příliš dlouhá, měla by být rozdělena na několik částí.
• Před vložením do varu by měly být klasy důkladně omyty pod tekoucí vodou a odstranit špinavé listy.
• Aby byla misce charakteristická vůně, lze do nádoby, kde se bude vařit kukuřice, přidat také čisté listy..

Krok za krokem Akce

Abychom pochopili, kolik času a jak správně, a také dobře vaříme čerstvou solenou kukuřici na klasu na pánvi a doma, je nutné při vaření dodržovat následující algoritmus kroků:

1. Nejprve by měly být cobs očištěny od listů a také odstraněny chloupky (stigmy).
2. Poté by loupaná kukuřice měla být omyta pod tekoucí vodou.
3. Poté pevně rozprostřete kukuřici v nádobě na vaření. Je žádoucí, aby nádobí mělo silné dno (ideální možností by bylo vařit kukuřici ve velké litinové pánvi).
4. Naplňte klasy studenou vodou tak, aby obsah překryl 2 cm.
   TIP! Aby se zabránilo vynoření klasů, můžete dát desku shora dolů.
5. Zapálili jsme malý oheň. Pokud vás zajímá, jak a kolik minut vařit zeleninu na klasu v kastrolu, pak na mladá kukuřice potřebují 20-30 minut. Stupeň připravenosti lze zkontrolovat vytrhnutím několika zrn vidličkou. Měly by být měkké a šťavnaté (dozvíte se o způsobech přípravy měkké a šťavnaté kukuřice v kastrolu) zde).
6. Po uvaření vařených klasů je nutné vodu vypustit a nádobu pevně uzavřít kukuřicí a přikrýt ručníkem. V tomto stavu by měla stát 15 minut. Tento postup způsobí, že zrna budou chutnější..
7. Hotové jídlo se podává horké.
8. Kukuřici lze případně dodatečně namazat máslem nebo pouze nastrouvat solí.

Podívejte se na video o správném vaření kukuřice v pánvi:

Pravidla tepelného zpracování

Jak a kolik minut, možná hodin, potřebujete vařit krmivo a zmrazenou kukuřici na klasu v pánvi? Zpravidla, odrůdy krmné kukuřice vyžadují delší tepelné zpracování. V průměru je třeba vařit čerstvou kukuřici včas alespoň po dobu 2 hodin.

Kromě toho se pro urychlení procesu přípravy krmné kukuřice doporučuje namočit ji do vody po dobu 2-4 hodin. Díky tomu budou semena měkčí a zkrátí se doba vaření. Chcete-li se naučit, jak rychle vařit kukuřici a také vidět recepty na chutná jídla, můžete zde.

Když je jídlo soleno?

To by mělo být okamžitě poznamenáno, že Mnoho kuchařů doporučuje během procesu vaření solení kukuřice. To může zrno ztížit. Pokud si přejete, je lepší přidat lžíci cukru, díky níž bude kukuřice chutnější. Miska by měla být připravena, pouze pokud je kukuřice podávána na stole. Kromě toho mohou být klasy namazány kouskem másla, které mu dodá jemnou chuť..

Viz recepty krok za krokem pro přípravu kukuřičných klasů se solí na tyto věci.

Foto

Čtěte dále pro fotografii receptu, jak vařit kukuřici na klasu v kastrolu krok za krokem:

Vlastní způsoby vaření

Mnoho milovníků kukuřice se omezuje na standardní recept na to, jak vařit solené kukuřice na klasu v kastrolu, který spočívá v obvyklém vaření klasů a jídlech se solí a případně s olejem. Pokud však chcete objevit nové chuťové vlastnosti této kultury, pak za tím účelem existuje velké množství různých nestandardních receptů na vaření kukuřice. Podívejme se na ně podrobněji:

V sójové omáčce

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující ingredience:

• kukuřice (6 uší);
• sojová omáčka (4 lžíce l.);
• chilli omáčka (1 lžíce l.);
• česnek (4 stroužky).

Toto množství přísad je pro 4 porce..

Vaření:

1. Sójovou omáčku, chilli omáčku a stroužky česneku důkladně promíchejte.
2. Rozložíme kukuřici na grilu a necháme ji 10-15 minut, pravidelně se převracíme.
3. Potom začneme mazat klasy, dříve připravenou směs. Můžete použít speciální kartáč. Cukry by se měly střídat každé 3-4 minuty a mazat z různých stran..
4. Stupeň připravenosti je určen měkkostí zrn.
5. Hotové jídlo hotové.

Se slaninou a sýrem

Ingredience pro 6 porcí:

• klasy kukuřice (6 ks);
• olivový olej (1 lžíce l.);
• černý pepř (1 lžička);
• máslo (3 lžíce l.);
• slanina (6 plátků);
• sýr (120 g).

Vaření:

1. Maximální ohřev grilu.
2. Cmy a tuky čistíme olivovým olejem.
3. Kukuřici protřete černým pepřem.
4. Dále jsme na každé ucho položili pruh slaniny a tři sýry.
5. Pak pečte do 1 vrstvy fólie.
6. Nasadíme gril a vaříme 10 minut, pravidelně se otáčíme na každé straně.

V bylinkách

Ingredience pro 2 porce:

• kukuřice (2 uši);
• máta (1 snítka);
• bazalka (1 větev);
• oregano (1 lžička);
• sušený kopr (1 ​​lžička);
• černý pepř (1 lžička);
• koření (2 hrách);
• česnek (2 stroužky);
• máslo (50 g);
• sůl (podle chuti).

Vaření:

1. Vyčistíme klasy a odstraníme přebytečnou vlhkost..
2. Smíchejte máslo, koření, česnek a bylinky a předřežte je.
3. Výslednou směsí opatrně potřete každé ucho..
4. Kukuřici zabalte co nejtěsněji do fólie a nechte 15 až 20 minut vařit.
5. Uši posíláme do trouby zahřáté na 200 stupňů.
6. Kukuřici pečte 50 minut.

Doporučení pro skladování produktu

Někdy se stane, že hotovou kukuřici nemůžete okamžitě „eliminovat“. V tomto případě vyvstává otázka, jaký je nejlepší způsob, jak ji uložit, aby neztratila svůj původní vkus.

Kukuřice by měla být skladována výhradně při nízkých teplotách.. Pouze tak může udržet svůj vzhled a chuť tak dlouho, jak je to možné.

Můžete tedy zvážit dvě možnosti skladování vařené kukuřice:

1. Každý ucho vařené kukuřice by mělo být zabaleno do přilnavé fólie a posláno do chladničky. V této podobě zůstane produkt 3 dny. Kukuřici můžete zahřívat v mikrovlnné troubě nebo pomocí vodní lázně.
2. Skladování v mrazáku - nejprve by se kukuřice měla setřít z přebytečné vlhkosti, pak zabalit do přilnavé fólie a odeslat do mrazničky.

V této formě může být kukuřice skladována po dobu jednoho roku.. Současně by mělo být rozmrazeno přesunutím z mrazničky do chladničky, kde postupně dosáhne očekávaného stavu..

Podívejte se na video o uložení vařené kukuřice v mrazáku:

Závěr

Proces přípravy kukuřice tedy není nijak zvlášť obtížný a zvládne to i nováček v kulinářském průmyslu. Stačí sledovat pokyny jasně a poté získáte vynikající pochoutku, kterou potěšíte své blízké a užijete si sami sebe.