Výroba zeleného ořechového džemu

Recepty Jam

Nejběžnější je nejjednodušší recept s nejmenším množstvím ingrediencí. Fotografie hotového dezertu ukazuje, že je tmavě žlutá s fialovým nádechem. Nakonec by sirup neměl být moc. Připravenost hmoty ořechů můžete určit podle černého lesku a do různých džemů se také často přidávají zralé ořechy. Sladká, aromatická s citronovou kyselostí se získává z kdoule. Plátky tohoto exotického ovoce jsou husté, ale měkké. Dobře absorbují tekutinu.

50 ks.

granulovaný cukr

1 kg

jedlá soda

75 g

1. Omyjte zelené ovoce a opatrně z něj odstraňte kůži. Nezapomeňte na gumové rukavice, jinak budou vaše ruce po dlouhou dobu zhnědnout.
2. Naplňte polotovary chladnou vodou po dobu tří dnů. Změňte ji denně, protože ztmavne.
3. Po třech dnech je naplňte sodovým roztokem, který změkne. Měl by mírně zakrývat ořechy. Nechte je bobtnat po dobu 5 hodin.
4. Vypusťte roztok sodovky, znovu naplňte vodou na jeden den.
5. Vařte vodu ve velké nádobě, přidejte do ní tmavé ovoce a vařte 10 minut.
6. Vypusťte vroucí vodu a znovu naplňte studenou vodou po dobu 8 hodin.
7. Po naléhání zopakujte postup vaření a nalijte studenou vodu přes noc.
8. Vařte sirup, umístěte tam sochory a vařte čtvrt hodiny.
9. Nechte hmotu stát po dobu 6 hodin. Poté znovu vařte 15 minut.
10. Proveďte chlazení a vaření 5krát.
11. Vložte horkou hmotu do dezinfikovaných sklenic, sbalte víčka.

Recept číslo 2

S kůrou

1,5 kg

granulovaný cukr

1 kg

voda

1,5 šálků

kakaový prášek

40 g

zázvor, muškátový oříšek, skořice

1 lžička..

hřebíček

5 ks.

1. Sbírejte ořechy, umyjte je, několikrát nasekejte vidličkou.
2. Nalijte vodu, vydržte až 10 dní, každý den se měňte, abyste dosáhli hořkosti.
3. V malém množství vody vařte ovoce po dobu 3 hodin.
4. Vypusťte tekutinu, naplňte ořechovou hmotu sirupem a vařte další 2 hodiny.
5. Přidejte koření, kakao, zamíchejte.
6. Hotový džem rozprostřete na sterilizované sklenice, srolovat.

Recept číslo 3

Řek

100 ks.

cukr

2 kg

Skořice prášek

2 lžičky.

kardamom

5 ks.

vanillin

1-2 balení po 1 g

hasené vápno

500 g

hřebíček

10 ks.

1. Oloupejte mléčné ořechy z kůry, které je zakrývají.
2. Nalijte polotovary studenou vodou po dobu 3 dnů a měňte ji dvakrát denně.
3. Ořechy opláchněte, každou z nich posypejte vidličkou, posypte vápnem, naplňte vodou, promíchejte. Vynětí půdy z produkce na 3 dny.
4. Po uplynutí této doby ovoce opláchněte, naplňte je vodou další čtyři dny, neustále vypouštějte a měňte tekutinu.
5. Vařte dvakrát a vychladněte.
6. Házet hmotu do cedníku, nalijte vroucí cukrový roztok. Musí se vařit po dobu 30 minut..
7. Přidejte skořici, hřebíček, kardamom a vařte dalších 5 minut. Posypeme vanilinem, promíchejte.

Recept číslo 4

Z kdoule

1 kg

granulovaný cukr

600 g

voda

0,5 šálku

citron

1 ks.

vanillin

1 balení po 1 g

suché vlašské ořechy

100 - 150 g

1. Omyjte žlutý kdoule, nakrájejte na 4 díly, vyberte semena a nakrájejte na tenké plátky.
2. Nalijte vodu do smaltovaných jídel, přidejte cukr, připravte sirup.
3. Vložte kdoule plátky, vařte 5 minut, vyjměte z tepla a nechte 12 hodin.
4. Proveďte 5 minut varu a opětovné usazení..
5. Rozdělte ořechy na čtvrtiny a smažte citronovou kůru na jemném struhadle. Z toho také vytlačte šťávu.
6. Přidejte všechny tyto komponenty do kdoule..
7. Přiveďte do varu a vložte do bank.
8. Sbalte a zabalte přikrývku, aby vychladla.

Recept číslo 5

Ze švestky

1 kg

granulovaný cukr

4 šálky

ořechová jádra

150 g

skořice

2 lžičky.

1. Omyjte švestky, vyjměte semena a položte je do pánve.
2. Přidejte sklenici vody, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
3. Jakmile jsou švestky měkké, přidejte skořici, jádra, cukr a vařte, dokud se nerozpustí.
4. Potom vařte dalších 10 minut.
5. Vložte banku do švestky.

Recept číslo 6

Ázerbájdžán

Video recept

50 ks.

cukr

1 kg

kamenec

1 lžička.

koření (hřebíček, kardamom)

podle chuti

citronová šťáva

4 lžíce. l.

kyselina citronová

1 lžička.

vápno

8 lžíce. l.

1. Ovoce umýt, oloupat kůru, přikrýt studenou vodou po dobu 3 dnů.
2. Změňte jej třikrát denně.
3. Připravte vodný roztok s limetkou, nalijte do ní plody tak, aby byly lehce pokryty.
4. Odložte na jeden den a občas zamíchejte.
5. Dobře opláchněte vlašské ořechy, nechte hodinu pod kohoutkem dobře opláchnout.
6. Kamenec se rozpustí ve 4 l vody a zapálí se.
7. Od chvíle varu vařte 20 minut, vypusťte a opláchněte.
8. Proražte každé ovoce ze všech stran párátkem a připravte se na další hodinu na naléhání.
9. Připravte si sirup z půl litru vody a 1 kg cukru. Ponořte do něj ořechy, vařte 15 minut, ochlaďte 12 hodin.
10. Znovu vařte 15 minut a chlazte. Poté stejný postup opakujte potřetí..
11. Počtvrté nastavte na 10 minut, přidejte koření a vařte dalších 5 minut. Nalijte do míchané citronové šťávy a kyseliny, vařte 10 minut.
12. Umístěte do sterilizovaných nádob. Udělejte to, když je hmota stále horká..

Video recept

Funkce úložiště

Chcete-li ušetřit chutné vaření, potřebujete ledničku nebo sklep. Chcete-li zachovat prospěšné látky zákusku, nechte jej vychladnout a za soumraku. Trvanlivost pochoutek - 1 rok.

Existují i ​​jiné způsoby, jak vařit ořechový džem: s přídavkem máty, plátky jablek, hroznové šťávy. Pokud se rozhodnete pro recept, buďte trpěliví, výsledek vás určitě potěší.