Jak a kdy sklízet rybíz

Rybíz je jednou z nejoblíbenějších bobulovin v ruských zahradnicích. Na domácích pozemcích se pěstují červené, bílé a černé odrůdy. Podle agrotechnických pravidel můžete pěstovat velkorysou plodinu lahodných, zdravých bobulí. Ale nestačí pěstovat zdravý keř, musíte vědět, jak sklízet červený rybíz.

Kdy sbírat rybíz

Čas sklizně závisí na rozmanitosti a místě růstu. V jižních oblastech dochází ke zrání v polovině léta, v oblastech s nestabilním podnebím začíná sklizeň koncem léta a končí počátkem podzimu..

Sbírat černý a červený rybíz musí být v plné zralosti. Protože nezralá bobulová kultura nebude mít užitečné vlastnosti, nemůže být zmrazena, sušena a připravena pro zimní konzervaci. Při konzumaci nezralých vzorků může dojít k zažívacím a trávicím problémům..

Definice zralosti:

1. V závislosti na odrůdě získává kůra fialovou nebo jasně červenou barvu..
2. Ovoce se rychle odpojí od stonku.
3. Větev se změní ze zelené na hnědou.
4. Chuť zralých vzorků je sladká a kyselá, vůně je nasycená.
5. Po dozrání se plodina začne rozpadat z keře.

Také při sklizni je třeba mít na paměti, že staré keře červeného rybízu dozrávají o týden později než mladí. Období přímo závisí na klimatu, takže čištění se provádí v různých časech:

Také doba zrání závisí na odrůdových vlastnostech:

• rané černé a červené odrůdy získávají technickou zralost v polovině června;
• v polovině sezóny - koncem června, začátkem července;
• pozdě - začátkem nebo polovinou srpna.

Metody sklizně rybízu

Odstranění červeného a černého rybízu z pouzdra se provádí ručně a mechanicky. Rybízový kombajn se používá při pěstování v průmyslovém měřítku nebo pokud na místě roste velké množství keřů.

Zařízení pro sběr rybízu z pouzdra

Sklizeň černé a červené odrůdy je časově náročná a dlouhá práce, takže zahradníci využívají různá zařízení, která usnadňují práci.

Berry picker je nejlepší pomocník při sklizni. Rybízový kombajn je odolný, lehký a velmi pohodlný. Při práci nevybírá listy a zmačkává bobule. S trochou dovedností se čas snižuje 3-4krát.

Chcete-li rychle sbírat červený rybíz, můžete použít hřeben. Pečlivě odstraňuje úrodu z kartáče, aniž by poškodil keř a nebral listy.

Pravidla sklizně rybízu

Doba skladování závisí na dodržování doporučení. Pravidla sběru:

1. Je nemožné být pozdě s termínem, protože přezrálé vzorky se rozpadají, praskají a zjemňují.
2. Čištění se provádí v ranních nebo večerních hodinách, za suchého, ne horkého počasí. Pokud je sběr prováděn za deštivého počasí, plodina nebude uložena. Při sklizni v horkém počasí ovoce ztrácí chuť, vůni a vitamíny.
3. Před odstraněním červené a černé plodiny je nutné nádobu připravit. Měl by být mělký, suchý a čistý. K tomu je vhodný zásobník nebo malá krabička. V nádobě je plodina pokládána v tenké vrstvě tak, aby nedocházelo ke zmačkání spodní vrstvy. Nedoporučuje se nalévat červené rybízy často, protože má tenkou kůru a může praskat a vrásky.
4. Černé ovoce se sbírá jednotlivě pomocí stonku. Červená - odstraněna z keře přímo větvičkou. Protože černá zraje nerovnoměrně, je kolekce natažena ve 2-3 dávkách.
5. Pokud jsou v procesu sběru nezralých vzorků chyceny, mohou dosáhnout technické zralosti v lednici za několik dní. Užitečná a chutnost se však bude výrazně lišit od zralých.
6. Po sklizni se plodina třídí, bobule červeného rybízu se odstraní z větve, odstraní se zbytky rostlin a zkažené vzorky. Poté v jedné vrstvě posypeme papírovou utěrkou, aby se odstranila vlhkost.

Berry skladování

Čerstvé červené a černé ovoce lze skladovat v chladničce po dobu 1–2 týdnů, přičemž neztrácejí chuť a užitečné vlastnosti. Když se skladuje čerstvý, červený rybíz se neumývá, důkladně suší, bobule se odstraní z větvičky. Pokud umístíte čerstvě sklizenou do vzduchotěsné nádoby nebo skleněné nádoby, prodlouží se čerstvá skladovací doba.

Červený rybíz lze také zmrazit v plastových sáčcích. Skladovatelnost bude 360 ​​dní. Před položením do mrazničky se vytřídí, důkladně omyje a vysuší.

Konzervace na zimu je jistým způsobem, jak uchovat chuť a živiny. Chcete-li zachovat všechny vitamíny, můžete si vyrobit syrový džem. Chcete-li to provést, otřete červené bobule a přidejte cukr v poměru 1: 1. Po rozpuštění cukru se džem převede do čistých nádob a odloží k uložení..

Můžete také vařit bobule sušené ovoce. Sklizeň byla tříděna, promyta a sušena. Poté se rozloží v tenké vrstvě na plech a vloží se do pece na 2–3 hodiny při 200–230 ° C. Během procesu sušení by měly být dveře pro lepší cirkulaci vzduchu pootevřené. Stupeň připravenosti je kontrolován bobulí, řádně sušený produkt nevydává šťávu.

Závěr

Sklizeň červeného rybízu je dlouhý a pracný proces. Ovšem podle pravidel a pravidel sběru bobule obohatí tělo tělem o potřebné vitamíny, které v zimě tak chybí. Červený rybíz může být zmrazen, sušen nebo vyroben s obohaceným kompotem a konzervami, které osloví nejen děti, ale i dospělé.