Jak vyrobit kompot z hroznů

Odrůdy se semeny poskytují bohatší chuť než hrozny bez semen. Některé ženy v domácnosti nedoporučují přípravu nápoje z kyselých odrůd, protože jeho chuť není příliš příjemná. Ale vždy můžete přidat cukr, takže pokud máte rádi pouze kyselé odrůdy, může z nich pocházet lahodný nápoj.

Vyberte si pro přípravu plně vyzrálých hroznů, jejichž elastické bobule nemají vnější poškození, vrásky. Je vhodné použít velkoplodé odrůdy - bude více šťávy a méně klonování z přítomnosti slupky v kompotu.

Jak válet kompot z hroznů na zimu

K přípravě nápoje budete muset připravit nádoby, suroviny a další přísady.

Technologie uchovávání kompotů zahrnuje 2 způsoby sklizně:

1. Zpracování součástí při vysoké teplotě.
2. Konzervování s vysokým obsahem cukru.

Nebojte se experimentovat a pokuste se provést změny v receptu. Vynikající kompoty nejsou vždy nutností použití pouze jednoho druhu ovoce. Přidání koření vytvoří novou chuť a ovlivní chuť..

Kuchyňské nářadí

Pro konzervování jsou zapotřebí kontejnery, které mohou udržovat těsnost. Mohou to být drahé skleněné nádoby se speciálními víčky s kovovou pružinou nebo ty nejběžnější, které jsou válcovány cínovými víky. Nové i použité nádoby musí být důkladně omyty a sterilizovány..

Chcete-li vyrobit kompot z hroznů, budete potřebovat nádoby a víčka, švící stroj, pánev na vařící sirup, nádobu na mytí surovin.

Přípravné práce

Příprava surovin spočívá v důkladném mytí, odstranění listů, zkažených nebo nezralých bobulí, malých skvrn. Z tohoto důvodu se hrozny nalijí vodou po dobu 5 minut, odpadky se odstraní a suroviny se promyjí podruhé. Hrozně umyté hrozny se ukládají do sklenic..

Chcete-li nápoj zavřít, použijte 2- nebo 3-litrové plechovky. Na 1 kg hroznů budete potřebovat buď dvě dvoulitrové sklenice nebo tři litry. Plechovky se důkladně omyjí sodou.

Nádoby jsou často sterilizovány parou. Chcete-li to provést, položte drátěný stojan na hrnec vroucí vody a nainstalujte na něj sklenici na 10 minut. Účelem sterilizace je zabránit fermentačním procesům zpracováním nádob s vysokou teplotou. Nezapomeňte vařit víčka před korokováním kompotu po dobu 1 minuty.

Vaření recept

Klasický jednoduchý recept

Video recept

1 kg

cukr

250 g na 1 litr vody

1. Hrozny jsou rozloženy do sklenic a plní až 2/3 objemu.
2. Nalijte surovinu vroucí vodou a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Výslednou tekutinu opatrně nalijte do oddělené pánve a zahřejte ji na střední teplotu.
4. Cukr se přidá do pánve, přivede se k varu a udržuje v ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vařte 5 minut.
5. Nalijte sirup do sklenic a okamžitě je uzavřete víčky.

Co lze přidat pro chuť a vůni

Pro chuť a vůni se do kompotu přidává koření - skořice, zázvor, vanilka nebo jiné přísady:

• skořice poskytuje jemnou, pevnou kořenitou chuť. Dobře se hodí k jablkům a hruškám, ale je také vhodný pro hrozny.-
• zázvor dá stejnou kořenitou chuť. Jeho vůně vydává trochu citronu. Horkost poskytuje příjemnému zahřívacímu účinku nápoje. K pití se přidává čerstvý zázvor, protože koření v průběhu času ztratí chuť a vůni;
• kořeněné kardamomové ovoce přidejte do nápoje ostrost s poznámkami citrusů. Díky velkému množství éterických olejů poskytuje tato přísada vonnou vůni a kořenitou chuť;
• vanilka často se používá v sladkých pokrmech. Jeho přidání k nápoji zlepší vůni..

K přípravě hroznového kompotu můžete přidat další ovoce a získat hroznové jablko nebo hroznový hruškový nápoj. Pro kompot s jablky je budete muset loupat a blanchovat v horké vodě při teplotě 90 ° po dobu 10 minut, než použijete plátky jablek v nápoji. Sirup může být sladší pomocí 300 - 400 g cukru na 1 litr vody.

Hrušky také blanší, ale ne ve vodě, ale v 1% roztoku kyseliny citronové (1 g na 1 litr vody). Protože hrušky neobsahují vlastní kyselinu, přidá se do receptury 0,5 g kyseliny citronové na 1 litr sirupu..

Přidání různých bylin - máta peprná, bazalka, estragon může do nápoje přidat estetiku, ale nebude to nijak zvlášť ovlivňovat chuť. Snítka máty bude vypadat krásně ve sklenici.

Jak správně skladovat obrobek

Konzervaci skladujte na suchém místě mimo sluneční světlo. Jasné slunce může změnit nejen barvu, ale také chuť nápoje. Dušené ovoce je skladováno po dobu nejvýše 1 roku z důvodu postupného rozkladu vitamínů.

Vzhledem k tomu, že hrozny mají semena, kompot po dvou letech nejen ztratí chuť, ale také se z zdraví uvolní škodlivými látkami. Normální teplota vzduchu během skladování - +4 ... + 15 ° С.

Vaření kompoty přináší rozmanitost vaší každodenní stravy a poskytuje vám další vitamíny v chladném období. Vařte s radostí a vaše domácnost bude s tímto skvělým nápojem v zimě určitě spokojená.