Jak vyrobit koňak z chachi

Je těžké si představit slavnostní stůl bez silného koňaku. Kromě toho lze tento nápoj připravit samostatně doma. V tomto článku uvidíme, jak vyrobit koňak z domácí chachy. Pokud to někdo neví, pak je chacha alkoholický nápoj vyrobený z výtažků. Obvykle jsou ponechány po vymačkání šťávy pro domácí víno. Je to velmi výhodné, protože si můžete připravit dva nápoje najednou - víno a vinný alkohol. Můžete tak maximalizovat využití surovin a získat velké množství alkoholu. Pojďme začít podnikat.

Vaření chachi

Chcete-li získat dobrou brandy, musíte správně připravit chachu. Vhodné k tomu Isabella hrozny, Můžete také vzít Kanicha. Bobule jsou důkladně rozdrceny, takže vyniká velké množství šťávy. Zkušení vinaři k tomu nedoporučují používat odšťavňovače a další kuchyňské spotřebiče. Bude to trvat hodně času, ale stojí to za to..

Šťáva se v tomto případě používá k výrobě vína a zbývající dužina je vyhrazena pro chachi. Není třeba slisovat šťávu z kůže velmi opatrně. Požadovanou konzistenci můžete určit poměrně jednoduchým způsobem. Do ruky se vezme určité množství buničiny a pěst je pevně zaťatá. Pokud šťáva prosakovala mezi prsty, pak je konzistence normální.

K výrobě chachi se používají speciální vinné kvasnice. Na pět litrů stlačení vezměte 2,5 g látky. Je však lepší sledovat informace na obalu, protože výrobci je mohou vyrobit různými způsoby. Braga by měl trvat na 2–4 ​​týdnech. Pokud již vodní těsnění neusrkává, proces kvašení byl zastaven.

Poté pokračujte k destilaci. Tento proces se neliší od standardní destilace měsíčního svitu. Je vhodné rozdělit nápoj na hlavu a ocas. První část nápoje, která představuje přibližně 10% celkového objemu, je „hlava“. „Tělo“ a „ocas“ lze kombinovat, aby se zlepšila chutnost.

Vaření brandy z chachy

Dříve vařené chacha by měl být stále trochu infuze a můžete jít přímo do procesu výroby chachi. Za tímto účelem se nápoj uchovává asi měsíc v chladné místnosti. Schéma výroby koňaku z chachi se prakticky neliší od standardní verze vodky nebo měsíčního svitu.

Připravená dubová kůra se vaří a nalije do chachy. Dále je nápoj ponechán na chladném místě. To je pravděpodobně jediný rozdíl ve způsobu vaření. Všechny ostatní koňaky by měly být uchovávány na teplém místě. Doba trvání je zcela na vás, čím déle můžete čekat, tím lépe.

Jaký je rozdíl mezi koňakem z chachi a obyčejným koňakem? Je to základ nápoje. Hroznová Chacha dodává nápoju příjemnou vůni. Z hroznového semene je také hořká dochuť. Vrcholem koňaku je vrchol tohoto nápoje.

Charakteristika brandy Chacha

Koňak není jen silný a aromatický nápoj. Má velké množství užitečných vlastností:

• má pozitivní vliv na trávení a zlepšuje chuť k jídlu. Z tohoto důvodu se často používá jako aperitiv;
• má schopnost léčit rány uvnitř střev;
• pomáhá léčit plísňové choroby;

V tomto případě nezneužívejte koňak. Alkohol pozitivně ovlivňuje tělo pouze při mírném užívání. Můžete pít více než sklenku denně. Předávkování může nemoc pouze zhoršit. Navíc velké množství alkoholu negativně ovlivňuje nehty a vlasy..

Chacha brandy recept

Dále zvažte standardní recept na to, jak vyrobit koňak doma. Všechny ostatní možnosti vaření mají minimální rozdíly..

K přípravě alkoholu na dubových hranolcích je třeba připravit následující složky:

• chacha - tři litry nápoje 45 °;
• dubové kolíky - od 20 do 30 kusů.

Složky jsou vzájemně propojeny a přesuňte nápoj na chladné místo pro infuzi. Tam lze alkohol skladovat od 2 týdnů do několika desítek let. Pokud je chacha příliš silná, zřeďte ji vodou. K tomu se alkohol nalije do vody a ne naopak.

Felled dub by měl ležet několik let pod sněhem a deštěm. Pouze tímto způsobem většina taninů zmizí. Díky tomu bude nápoj velmi jemný a příjemný na chuť. Čerstvé dřevo dodá alkoholu ostrou dochuť, ale zároveň příjemnou bohatou vůni. Každý kolík by měl být přibližně 5 cm dlouhý a široký až 2 cm. Pro tyto účely se nedoporučuje brát dubovou kůru. Obsahuje příliš mnoho taninu..

Osvěžující sibiřský koňak

Tento nápoj získal své jméno díky svým ohřívacím vlastnostem. Tato osvěžující tinktura se liší od běžného koňaku. Skvělý recept pro ty, kteří rádi experimentují..

Takže pro začátek připravíme všechny potřebné ingredience:

• chacha - tři litry;
• od 20 do 30 dubových kolíků;
• mléko (kráva) - 200 ml;
• sklenici skořápek z piniových oříšků a půl sklenice ořechů samotných.

Proces vaření je poměrně jednoduchý. Hlavní věc je přidat ingredience ve správném pořadí. Nejprve se připravená chacha nalije do vhodné skleněné nádoby. Tam se přidává kravské mléko. V této formě by alkohol měl stát 24 hodin.

Po dni se nápoj ze sraženiny vypustí. Odděleně se připravuje odvar z dubových kolíků. Potom se také nalije do nádoby s chachou. Ihned po odvarování se do nápoje přidají piniové oříšky a skořápky. Po jednom měsíci lze nápoj považovat za připravený k pití. Vypouští se ze sedimentu a plní do lahví..

Důležité tipy

Pokud zřídkakdy připravujete domácí koňak z chachi nebo ho nikdy nevaříte, pravděpodobně vás budou zajímat následující skutečnosti:

1. Bez ohledu na recept na výrobu brandy z chachy můžete do nápoje přidat trochu pomerančové kůry. To dá nápoji lehkou citrusovou tónu. Nebudou vyslovovány, ale zanechají příjemnou dochuť. Takové přísady zlepší pouze chuť domácího koňaku.
2. Někteří lidé mají pálení žáhy z koňaku. Aby nedocházelo k nepříjemným pocitům, měly by být použity recepty s přídavkem medu. Tato složka může zmírnit pálení žáhy..
3. Nespěchejte pít brandy okamžitě. Na začátku musí být zahřát v rukou. Můžete tak dále odhalit chuť a vůni nápoje.
4. Koňak, na rozdíl od vodky, nemusíte pít v jednom doušku. Jedná se o ušlechtilý nápoj s vynikající chutí. Pijí to v malých doušcích bez kousání. Kromě toho dobrý koňak na výstupu nemá „parfém“.
5. Pokud kousnete koňak, pak jen ovoce. Stále existují recepty na pití s ​​přidáním kávy. V tomto případě se ovoce nevejde.
6. Třešňové kameny lze přidat do jakéhokoli receptu na koňak. To posílí mandlovou dochuť a přidá nádech třešně..

Závěr

V tomto článku jsme byli schopni zvážit recept na brusle z chachy doma. Také jsme se dozvěděli, jak se koňak od chachi liší od běžného koňaku. Jak vidíte, příprava doma ušlechtilého nápoje není tak obtížná. I když nejste profesionálním vinařem, nebude nápoj z chachi a dubových kolíků obtížný. Je velmi důležité správně vyrobit samotnou chachu. Chuť hotového alkoholu závisí na základu. Je vhodný pro jakoukoli hostinu, oslavu nebo jen pro chuť k jídlu. Za vhodných podmínek lze ušlechtilý nápoj skladovat po celá desetiletí.