Korejská mrkev na zimu v bankách

Je vhodné zvolit zeleninu střední velikosti, protože obsahuje více látek, které jsou prospěšné pro lidské tělo. Musí být čerstvé a šťavnaté, aby se konzervace získala se správnou chutí a nebyla suchá. Neměli byste brát zeleninu s příliš svěžími vrcholy - to může znamenat, že jádro je příliš velké a ligneózní.

Aby byl salát křupavý, měla by se mrkev před krájením namočit do studené vody. Zelenina by měla být nasekána na speciálním korejském struhadle nebo nakrájena na dlouhé tenké proužky.

Při přípravě korejské mrkve lze použít koření nebo sadu koření, včetně různých paprik., koriandr, česnek. S nezávislým výběrem koření je lepší přidat do kompozice pozemní koriandr - to je ten, kdo dává misce charakteristický ořechový a kořenitý odstín.

Nejlepší korejské recepty mrkve

Pikantní salát na zimu se připravuje mnoha způsoby. Před konzervováním je nutné nádobu dobře umýt a sterilizovat, pak bude konzervace trvat tak dlouho, jak je to možné. Seznamte se s nejlepšími, jednoduchými a cenově dostupnými recepty krok za krokem pro vaření.

Video recept

3 kg

cibule

0,5 kg

rostlinný olej

100 ml

česnek

2 hlavy

Korejské koření

2 lžíce. l.

sůl

2 lžíce. l.

cukr

100 g

ocet

100 ml

koriandr

0,5 lžičky.

1. Do velké prostorné mísy přidejte nasekanou mrkev.
2. Nakrájejte cibuli na půlky (menší, pokud jsou cibule velké), vložte do pánve, zalijte olejem a smažte, dokud nebude průhledná.
3. Oloupejte česnek a přeneste jej do samostatné nádoby. Přidejte koření, sůl, cukr. Mix.
4. Nalijte výslednou česnekovou hmotu do pánve odstraněné z ohně.
5. Z pánve nalijte mrkev s horkou hmotou, představte stolní ocet a hněte rukama. Směs by měla zhasnout po dobu 20 minut.
6. Po uplynutí stanovené doby se objeví šťáva, pak je třeba přidat mletý koriandr a promíchat.
7. Mrkev rozmíchejte v plechovkách, pevně uvařte, přidejte šťávu. Směs položte tak, aby 1,5 cm zůstalo na krku.
8. Nasaďte víčka na horní část (neutahujte) a odešlete ke sterilizaci. Proces trvá 10 minut.
9. Srolovat konzervaci, přikrýt teplou přikrývkou.

Video recept

Recept číslo 2

S kořením pro korejskou mrkev

3 kg

česnek

2 hlavy

cibule

0,5 kg

cukr

1 polévková lžíce.

sůl

2 lžíce. l.

ocet (9%)

100 ml

rostlinný olej

100 ml

kořenící

1 balení

1. Mrkev posypeme do mísy, osolíme lisovaným česnekem a nakrájenou cibulkou.
2. Dochutíme solí, cukrem a kořením.
3. Zahřejte olej s octem a nalijte mrkvovou směs.
4. Obrobek dobře promíchejte tak, aby koření bylo rovnoměrně rozloženo ve složení, ve sklenicích. Nechte působit 2 hodiny a vyčkejte, až salát vylije šťávu.
5. Banky by měly být sterilizovány po dobu 15–20 minut, poté utaženy a ponechány vychladnout v obrácené poloze.

Recept číslo 3

S přidáním okurek

1 kg

čerstvá mrkev

250 g

cukr

2 lžíce. l.

sůl

2 lžičky.

stolní ocet

2 lžíce. l.

rafinovaný rostlinný olej

2 lžíce. l.

kořenící

2 lžičky.

česnek

6 zubů

1. Středně velké okurky je třeba rozřezat podélně na 6 až 8 dílů a všechno uložit do misky.
2. Přidejte všechny ingredience předepsané v receptu najednou.
3. Obsah se dobře promíchá a nechá se stát čtvrt hodiny, aby se okurky „natáhly“ a vytvořily se šťávy.
4. Po dohodnutém čase naplňte plechovku blankem a nalijte výslednou šťávu.
5. Sklenici vložte do pánve s teplou vodou pro pasterizaci, která by neměla trvat déle než 15 minut.

Místo „sterilizace“ vody lze salát vařit v mikrovlnné troubě. Chcete-li to provést, vložte do ní sklenici, zapněte teplo a počkejte, až se objeví známky varu (mohou být vidět na „stezkách“ bublin). Vypněte mikrovlnnou troubu, dejte plechovku a sbalte ji.

Recept číslo 4

Se cuketou

0,5 kg

cuketa

3 kg

cibule

0,5 kg

ocet

200 ml

rostlinný olej

200 ml

sůl

2 lžíce. l.

cukr

1 polévková lžíce.

česnek

30 středních hřebíčků

Korejské koření mrkve

30 g

1. Oloupejte mladé velké cukety, odstraňte zeleninu ze slupky a semen (uvedená v receptu 3 kg je hmotnost již loupaných produktů).
2. Odděleně smíchejte olej, ocet, sůl, cukr a koření. Nechejte 30 minut rozpustit a získejte homogenní hmotu..
3. Mrkev a cuketa nastrouhejte na „korejském“ struhadle, nalijte do mísy. K nim přidejte cibuli, nakrájenou na kroužky a vařenou směs z pánve. Smíchejte sochor a nechte 3–3,5 hodiny.
4. Distribuujte do bank a sterilizujte třetinu hodiny. Zavřít.

Recept číslo 5

S feferonkou

1 kg

česnek

1 hlava

feferonka

1 ks.

koriandr

0,5 lžičky.

ocet (9%)

3 lžíce. l.

rostlinný olej

1 polévková lžíce.

cukr

6 lžíce. l.

sůl

4 lžíce. l.

voda

0,5 l

1. Strouhaná mrkev kombinuje se sekaným česnekem, mix.
2. Nakrájejte papriku na kousky, položte na dno plechovky.
3. Nalijte mrkev do sklenice, nalijte vroucí vodu a nechte stát 15 minut.
4. Nalijte vodu z plechovky do pánve, sůl, cukr, přidejte ocet, olej.
5. Položte marinádu na sporák, vařte a vařte 2 minuty.
6. Naplňte mrkev vařící výplní, přidejte koriandr a sbalte.

Tento recept osloví fanoušky docela ostrých, pikantních jídel. Pokud chcete snížit ostrost, můžete si vzít polovinu nebo třetinu pepřového lusku. Aby byla mísa méně kořenitá, musíte odstranit semena a vnitřní oddíly - způsobují největší pocit pálení.

Recept číslo 6

Jak vařit bez sterilizace

1,5 kg

česnek

10 hřebíčků

kořenící

1 polévková lžíce. l.

voda

3,5 lžíce.

cukr

9 lžíce. l.

sůl

1,5 lžíce. l.

rostlinný olej

300 ml

ocet

5 lžíce. l.

1. Nalijte nasekanou mrkev, nasekaný česnek a koření do prostorné nádoby, dobře promíchejte.
2. Směs se uspořádá do sklenic tak, aby asi 1 cm zůstalo u krku a nechalo se 20-30 minut, počká se, až obrobek vyprázdní šťávu.
3. Připravte si marinádu: do smaltované pánve nalijte vodu, přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, ocet a zapálte. Poté, co solný roztok začne vařit, mělo by to být ještě několik minut, aby se vařilo na nízkém ohni.
4. Plechovky nalijte vroucí marinádou, srolovat a nechat vzhůru nohama, dokud nevychladne. Je vhodné se dobře zabalit tak, aby teplota odcházela postupně - to zajistí zachování konzervace.
Je důležité! Při výrobě polotovarů bez sterilizace nemůžete snížit množství octa a soli uvedené v receptu, protože jsou hlavními konzervačními látkami.

Konzervace polotovarů bez sterilizace umožňuje uložit výrobky pro budoucí použití s ​​maximálním obsahem vitamínů.

Kde a jak ukládat

Aby korejská domácí mrkev v bankách mohla bezpečně přežít zimu, aniž by ztratila chuť, před položením obrobku je důležité správně dodržovat pracovní technologii, důkladně umýt a sterilizovat nádobu. Konzervace může být uložena jak v chladné místnosti (sklep), tak při pokojové teplotě, což zajišťuje dobrou ventilaci a nepřítomnost přímého slunečního světla.

Korejské recepty mrkve vám umožní po celý rok si pochutnat na lahodném pikantním pokrmu. Současně si nejen připravíte chutné jídlo, ale také získáte hodně z obrobku vitamíny a živin, které v zimě tak chybí.