Plátky soleného melounu

Při výběru bobulí pro moření byste měli věnovat pozornost těmto aspektům:

• meloun by měl být zralý, bez viditelného vnějšího poškození, prasklin, shnilých oblastí, příznaků nemocí atd..;
• zralé bobule má výraznou vůni. Pokud je zápach nepříjemný nebo téměř nepostřehnutelný, je lepší produkt odmítnout, protože je vysoce pravděpodobné, že zůstal na pultu po dlouhou dobu;
• Čerstvý, vysoce kvalitní meloun má hladkou, lesklou kůru s jasnými pruhy. Ocas bobule by měl být suchý a žlutý.;
• zralý bobule, když klepne na povrch, uslyší tlumený zvuk. Zvukový zvuk naznačuje, že meloun je dostatečně šťavnatý, ale ne dostatečně zralý;
• pro přípravu lehce osolených bobulí je vhodné ovoce s růžovou, nikoli červenou dužinou a tenkou kůrou.

Je třeba si uvědomit, že zrání bobulí začíná v srpnu, proto se nedoporučuje nákup plodů v předstihu, protože s největší pravděpodobností budou nezralé nebo s vysokým obsahem dusičnanů..

Plátky solené recepty melounu na plátky

Existuje mnoho variant vaření solených melounů, ale rád bych se podrobněji zabýval nejjednoduššími, nejrychlejšími a nejdostupnějšími recepty..

5 kg

česnek

2-3 hlavy

feferonka

1-2 kusy

sůl

5 polévkových lžic

greeny

kopr

voda

3 l

1. Bobule důkladně opláchněte, nakrájejte na sektory (1/4 kruh).
2. Na dno mísy položte greeny, nasekaný česnek a feferonky.
3. V kruhu rozložte plátky melounu ve vrstvách, každou posuňte koprem, pepřem a česnekem.
4. Připravte si marinádu na 1 litr vody, přidejte 2 polévkové lžíce soli (bez sklíčka).
5. Nalijte surovinu melounu hotovým solným roztokem, přikryjte a položte útlak na vrchol.
6. Položte blank na tři dny do kuchyně.
7. Po uvedené době uzavřete naložené plody pevným nylonovým krytem a přeneste je do chladničky na několik dní.

Recept číslo 2

Bič nahoru

Melouny vařené tímto způsobem budou výbornou kořenitou desítkou pro jakoukoli hostinu. Takové jídlo může nejen potěšit hosty s neobvyklým chuťovým kouzlem, ale také saturovat tělo užitečnými vitamíny a minerály.

V procesu vaření budete potřebovat: velký solný hrnec, nůž a prkénko.

Video recept

5 kg

greeny

kopr, křenové listy

česnek

½ hlavy

feferonka (prášek)

podle chuti

suchá hořčice

1 lžička

1. Opláchněte greeny a meloun důkladně.
2. Řezejte greeny na dostatečně velké kousky, vložte do pánve.
3. Česnek nakrájejte na velké kousky a vložte do mísy.
4. Rozdělte bobule na velké plátky, vložte do hrnce.
5. Připravte solanku: přidejte 1 lžíci k 1 litru vody. l sůl.
6. Nalijte suroviny s marinádou, přidejte feferonku a hořčici.
7. Zakryjte nádobu a nahoře umístěte třmen.
8. Umístěte nádobu s obrobkem na teplé místo na několik dní, dokud se melouny začnou toulat.
9. Vložte pánev do lednice. Po 72 hodinách je produkt připraven k použití..

Recept číslo 3

Pikantní

Bobule připravená podle tohoto receptu se ukazuje být mimořádně chutná, voňavá, s kořenitou, dobrou chutí a neuvěřitelně jemnou texturou, která se právě rozplývá v ústech. S popsaným způsobem solení lze použít celé ovoce jako celek.

V procesu vaření budete potřebovat: sud na solení, pánev, malý kousek gázy, ostrý nůž a deska na krájení produktů.

5 kg

pelyňka

20 g

sůl

300 g

cukr

300 g

koření

10 kusů

žitná sláma

300 g

hřebíček

5 kusů

voda

5 l

1. Vařte trochu vody v oddělené pánvi, přidejte palinu a nechte ji vařit po dobu 15–20 minut.
2. Do sudu nalijte vodu s palinou, počkejte 20 minut, vypusťte.
3. Přidejte žitou slámu na dno sudu.
4. Ovoce opláchněte, rozdělte na čtyři části, ležel v sudu, přikryjte slámou shora.
5. Připravte si marinádu: do studené vody přidejte sůl, cukr, papriku, hřebíček.
6. Suroviny z melounu nalijte solným roztokem, přikryjte kouskem gázy nahoře, přikryjte víčkem a utlačte. Jako jho můžete použít sklenici naplněnou vodou.
7. Umístěte soudek na teplé místo a po několika dnech jej vložte do chladničky.
8. Po 2 měsících je občerstvení připraveno.

Vlastnosti skladování mezer

Nakládané melouny skladujte na chladném a suchém místě, které je spolehlivě chráněno před přímým slunečním zářením a umístěno mimo zdroje tepla. Malé množství okurky lze umístit do chladničky, kde lze skladovat několik měsíců..

Velké sudy s přířezy jsou vhodné pro skladování ve sklepě nebo suterénu, které splňují následující požadavky:

• ukazatele teploty - ne vyšší než +4 ... + 6 ° С;
• relativní vlhkost vzduchu - 80–95%.

Slané melouny jsou skvělým předkrmem, což je skvělé pro každodenní oběd nebo slavnostní hostinu. Nepochybnou výhodou takového jídla je úplná absence sousta, díky které je k dispozici dětem a dietním menu. Sůl bobule na zimu je celkem jednoduchá: musíte si vybrat správný recept a postupovat podle pokynů pro jeho přípravu.