Jak nakládat zimní kukuřici ve sklenicích

Kukuřice se snadno připravuje na zimu v nakládané formě - jak v zrnech, tak na klasu. Tyto výrobky mají vynikající chuť a jsou skladovány po dlouhou dobu. Jak nakládat zeleninu bude diskutováno níže..

Nakládané a konzervované: jaký je rozdíl

Konzervace je ve skutečnosti rozsáhlý koncept, který zahrnuje metody pro dlouhodobé skladování rostlinných produktů pomocí různých metod:

  • moření - s použitím marinád, včetně kyseliny citronové, octa a jiných konzervačních látek, které zabraňují dlouhodobému kazení potravin;
  • solení - pomocí solného roztoku;
  • moření - pomocí soli a cukru.
Je důležité! Dobrým způsobem, jak uchovat kukuřičná jádra, je suché zmrazení. Jeho doba použitelnosti je 12 měsíců..

Všechny tyto metody se od sebe liší hlavně dobou skladování. Nejlepší volbou je moření produktů. To vám umožní uložit zeleninu po dobu 1-3 let.

Jak zvolit kukuřici pro uchování

Zkontrolujte kvalitu zeleniny:

  1. Dávejte pozor na šťavnaté listy na klasech a barvě vlasů - čím šťavnatější listy a jasnější chloupky, tím mladší klas.
  2. Na loupaném klasu zkuste rozdrtit jedno zrno nehtem - pokud uvolnila mléčnou šťávu, můžete bezpečně používat produkty k moření, jinak je možné, že i po vaření zrna zůstanou tvrdá.

Vhodné odrůdy moření:

  • Chutné zlato F1;
  • Trophy F1;
  • Spirit F1;
  • Dobrynya F1;
  • Gourmet 121;
  • Sandex;
  • Voroněž a další.

Jak nakládat kukuřici na zimu

Kukuřici můžete nakládat na zimu jako celek nebo oddělením zrn. Bez ohledu na zvolenou metodu musí být sklizeň klasů důkladně očištěna od listů a chlupů, pak zkraťte špičku o 4–5 cm. Pokud tyto manipulace neprovedete, solný roztok zčerná..



Víš?? Kukuřice není jen potravinový produkt pro lidi a zvířata. Aktivně se používá při výrobě strojních olejů, lepidel a dokonce i při výrobě plastů.

V zrnech

Pro moření zrn bude nutné použít následující přísady:

  • 10 uší;
  • 60 g cukru;
  • 5 hrách černého pepře;
  • 2 bobkové listy;
  • 25 g soli;
  • 30 ml 9% octa.

Poté postupujte podle pokynů:

  1. Ponořte loupané kukuřičné klasy do vody (pro usnadnění následného čištění je můžete rozdělit na části).
  2. Vařte 5-7 minut.
  3. Házejte kukuřici do cedníku.
  4. Po vychladnutí oloupejte semena ostrým nožem.
  5. Vložte kukuřici do sklenic a nalijte vroucí vodu na vrchol, ve kterém byla vařena.
  6. Po 25 minutách vypusťte vodu zpět do pánve.
  7. Do vody přidejte všechna koření s octem a vařte 5 minut.
  8. Nalijte obsah plechovek okurkou a nakloňte je.

Video: nakládaná jádra kukuřice

Na klasu

K přípravě nakládaných uší berte následující ingredience:

  • 4 hlavy;
  • 600 ml vody;
  • 400 ml vinného octa;
  • 40 g soli;
  • 2 malé chilli papričky;
  • 120 g cukru;
  • banda celeru;
  • 1 středně cibule.

Po přípravě všech produktů postupujte následovně:

  1. Nalijte vodu do hluboké pánve, přidejte ocet, cukr a sůl.
  2. Směs se vaří, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí, za stálého míchání.
  3. Kukuřici nakrájejte na úzké kroužky nebo vložte celé do sklenic.
  4. Nakrájejte cibuli dostatečně tenkou, nasekejte celer a pepř.
  5. Nasekané produkty přidejte do kukuřice a nalijte do sklenic marinády.
  6. Nádoby svinte, ochlaďte a přikryjte plastovými víčky, chlazte.

Video: konzervovaná kukuřice na klasu

Podmínky skladování

Ve skleněných nádobách lze nakládané výrobky skladovat 2-3 roky za následujících podmínek:

  • umístění - stmívaná chladná místnost, dveře chladničky nebo sklep;
  • teplota - 0 ... + 6 ° С;
  • vlhkost - 40-60%.

Je důležité! Při skladování na policích umístěných na dveřích chladničky se životnost výrobku zkracuje na 1 rok.

Užitečné tipy

Některé užitečné návrhy:

  • Chuť nakládaných produktů můžete zlepšit nahrazením obyčejného octa kyselinou citronovou. Chcete-li nahradit 100 ml 9% octa, zřeďte 25 ml kyseliny citronové ve 75 ml vody;
  • převařené uši lze také použít k uchování - k odstranění ztuhlosti je třeba je vařit po dobu 30 minut a poté provést všechny manipulace podle receptu.
S minimálním množstvím produktů můžete vařit lahodnou a zdravou zimní sklizeň kukuřice. Nakládaná kukuřice se hodí k jakémukoli masu a může být použita jako součást salátů.
Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto