Zelí se semeny a deštníky na zimu

Domů zelí má bohatší chuť než ta zakoupená a nejvyšší kvalitu. Takové přípravky vždy zkrátí dobu vaření. Z článku se dozvíte několik receptů na jeho přípravu, které jsou dostupné všem.

Výběr a příprava složek

Je vhodné zvolit zelí ne mladý, ale ne starý. Pozdní odrůdy zelí jsou skvělé. Mrkev jsou vyžadovány velké velikosti, nikoli zdlouhavé - můžete si vzít mladého, pak to bude jemné a šťavnaté. Sůl potřebují pravidelné, hrubé broušení.

Horní listy musí být odstraněny a hlava sama opláchnuta pod vodou a proříznuta. Mrkev se obvykle tře na hrubém struhadle.

Je důležité! Semeno kopru je bohaté na vitamíny, proto se doporučuje použít k moření.

Recepty předkrmového zelí s koprem na zimu

Významnou výhodou takového produktu je to, že není nutné ingredience vařit nebo jiným způsobem aktivně ovlivňovat. Tento proces se stane sám o sobě.

102 hodin
3 ingredience
zelí

3 kg

  • sůl

    1 polévková lžíce. l se skluzavkou

  • koprová semínka

    3 lžíce. l.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    24 kcal
    Veverky
    0,95 g
    Tuky
    0,03 g
    Sacharidy
    5,25 g
    1. Oloupejte hlavu horních listů, dobře opláchněte pod tekoucí vodou a jemně nasekejte.
    2. Přidejte sůl a dobře promíchejte, aby se šťáva.
    3. Smíchejte s koprem.
    4. Celá směs se umístí do nádoby, přikryje se deskou a naloží se na ni.
    5. Fermentační období by mělo probíhat při pokojové teplotě asi 3 dny.
    6. Každý den nezapomeňte ze zelí a pěny odstranit pěnu propíchnout obsah.

    Je důležité! Lze fermentovat ve všech nádobách kromě kovu nebo hliníku.



    Recept číslo 2

    střední

    Klasický recept na zelí s koprem

    121 hodin
    6 přísad
    zelí

    1 hlava

  • mrkev

    2 ks.

  • kopr

    8 deštníků

  • černé pepře

    7 ks.

  • bobkový list

    2 ks.

  • sůl

    100 g

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    32 kcal
    Veverky
    1,3 g
    Tuky
    0,3 g
    Sacharidy
    4,63 g
    1. Oloupejte a nasekejte hlavní ingredience.
    2. Opláchněte a nastrouhejte mrkev.
    3. V oddělené nádobě smíchejte zeleninu a sůl.
    4. Zakryjte dno nádrže horními listy zelí. Položte na ně polovinu deštníků.
    5. Na listy položte směs zeleniny.
    6. Přidejte černý pepř a bobkový list.
    7. Přidejte druhou polovinu zeleniny.
    8. Zakryjte deskou a pevně stiskněte sklenici s vodou nebo jiným nákladem.
    9. Po 4 dnech bude jídlo připraveno.

    Recept číslo 3

    S mrkví a koprem

    121,5 hodiny
    4 ingredience
    Video recept
    zelí

    2,5 kg

  • sůl

    3 lžičky.

  • koprová semínka

    3 lžičky.

  • mrkev

    300 g

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    40 kcal
    Veverky
    1,5 g
    Tuky
    0,1 g
    Sacharidy
    4,7 g
    1. Nejprve musíte nasekat zelí.
    2. Roštová mrkev.
    3. Vložte vše do umyvadla a promíchejte všechny ingredience. Celá směs bude muset být velmi pevně zabalena do 3 litrové nádoby.
    4. Umístěte nádobu na talíř a volně přikryjte. To umožní, aby solný roztok překročil plechovku..
    5. Solení se provádí při teplotě místnosti. Následující den musíte propíchnout kvásek, aby přebytečné plyny vyšly. Můžete propíchnout zadní stranou naběračky nebo dřevěné čínské hůlky.
    6. Po propíchnutí ucpejte, aby solný roztok stoupal na vrchol a pokrýval zeleninu.
    7. Pokud v bance není dostatek solanky, Můžete jej vařit sami vodou a solí a poté přidat do sklenice. Po 3 dnech bude jídlo připraveno k jídlu..

      8. Je důležité! Řezané zelí nepraskne, takže optimální šířka pro krájení je 5 mm.

      Video recept

    Vlastnosti skladování mezer

    Sauer, stejně jako solený produkt, musí být skladován na tmavém a chladném místě. Můžete to udělat v lednici nebo vzít do sklepa, pokud je k dispozici. Ve skleněných nádobách při teplotě -1 ... + 4 ° С a zcela naplněných solankou může obrobek stát 1 měsíc. Pokud je teplota vyšší, neuchovávejte produkt déle než několik dní.

    Víš?? Z botanického hlediska není hlávkové zelí jen banda listů, nýbrž velký zimovavý pupen.

    Teď jste přesvědčeni, že okurka je snadná, rychlá na přípravu a vaření není dostupné, protože všechny ingredience jsou dostupné pro všechny. A co je nejdůležitější, ukázalo se, že je chutné, uspokojivé a zdravé. Tento produkt umožňuje konzumovat vitaminy, které jsou nezbytné pro lidské tělo, i když je zima venku.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto