Jednoduchý recept na malá zelená nakládaná rajčata

Každá hospodyňka, která obstarává zásoby na zimu, vždy sní o nějakém neobvyklém jídle, které by mohlo překvapit hosty na večerní párty, a obnovení tradičních receptů, které byly testovány v čase, obvykle přecházelo z generace na generaci. Ukázalo se, že příkladem takové sklizně je recept na zelená rajčata nakládaná na zimu.

Na jedné straně málokterá se zabývají zelenými rajčaty, někteří je dokonce nechávají na keřích, aby zmrzli na zimu nebo nakrmili zvířata, aniž by měli podezření, že z nich můžete vařit hodně báječný. Na druhou stranu, někdy v sovětských dobách, se obchody někdy setkaly zelená rajčata, a znalci pochopili, že v zimě bylo obtížné najít lahodnější a pikantní občerstvení.

Zelená rajčata samozřejmě nelze nakrájet na salát jako jejich zralé protějšky. To může být nejen bez chuti, ale i nebezpečné pro zdraví, kvůli zvýšenému obsahu toxinu solaninu. Zdá se však, že byly vytvořeny samotnou přírodou pro moření a moření na zimu. Vzhledem k tomu, že se jedná o moření nebo tepelné ošetření, dochází ke zničení solaninu a rajčata získávají chuť všech koření a koření, kterými se nakládají..

Jednoduchý recept na sklizeň zelených rajčat, sovětský styl

Taková konzervovaná zelená rajčata byla v sovětských dobách nalezena v obchodech a na jejich ostrou a kyselou chuť lze vzpomenout přípravou rajčat podle tohoto receptu..

Na třílitrovou nádobu potřebujete:

• 2 kg zelených rajčat;
• Malý lusek feferonky;
• 6-7 hráchů z koření a 12-13 černého pepře;
• 2-3 lavrushki;
• Asi dva litry vody;
• 100 gramů cukru a soli;
• 1 lžička 70% octové esence.

U předkrmů by měla být sklenice dobře umytá a dobře sterilizovaná. Rajčata se také umývají nejprve ve studené, poté v teplé vodě. Ve sterilní nádobě jsou všechna koření umístěna na dně a rajčata jsou tam umístěna velmi pevně..

Poté se voda vypustí, změří se získaný objem a přidá se k ní cukr a sůl, na základě skutečnosti, že pro každý litr potřebujete 50 gramů jednoho a druhého koření. Směs se znovu zahřeje k varu, nalije se zpět do sklenice, přidá se do ní octová esence a sklenice se okamžitě stočí do sterilních víček. Sochory vyžadují další sterilizaci pod kryty vzhůru nohama.

A lze je skladovat při jakékoli teplotě, ale bez vystavení slunečnímu záření.

Recept "Česnek Kytice"

Podle tohoto receptu je velmi chutné nakládat zelená rajčata na zimu pro milovaného manžela, protože muži obvykle mají rádi rajčata s česnekem. Chcete-li uvařit svačinu 5 kg rajčat, musíte najít několik malých hlav česnek, 100 g koprové byliny s květenství, 6 listů vavřínu, 2 šálky stolního 9% octa, 125 g cukru a 245 g soli.

Ostrým nožem z každého rajče vyřízněte upevnění stonku a vložte malou část česneku dovnitř.

Pokud náhodou poškodíte rajče a zcela je nakrájíte, můžete jej použít k přípravě svačkového salátu podle níže uvedeného receptu.

Každé rajče by mělo být plněné česnekem. Chcete-li připravit marinádu v 6 litrech vody, rozpustte všechna koření a koření, přidejte ocet a přiveďte do varu. Jemně vložte rajčata s česnekem do sklenic, střílejte je s koprem. Sklenice nalijte vroucí marinádou, okamžitě je sbalte a nechte je, jako vždy pod přikrývkou pro chlazení. Ještě lepší je uložit takový obrobek v místnosti, kde teplota nepřesahuje + 18 ° C.

Jídlo

Podle tohoto jednoduchého receptu se zelená rajčata nakládaná na zimu nevaří příliš rychle, ale občerstvení z nich je prostě vynikající.

Pokud máte 2 kg zelených rajčat, připravte pro ně 2 lusky hořké červené papriky, 3 hlavy česneku, 175 ml 9% stolního octa, 30 g soli a 70 g cukru.

U nakládaných rajčat musí být nádoba důkladně omyta sodou a poté opláchnuta vroucí vodou. Dobře umytá rajčata jsou nakrájena na malé kousky stejné velikosti - nejlepší je nakrájet každé rajče na 4 části a poté každou část na 2 další poloviny..

Marináda se vaří i bez přidání vody. Nejprve se sůl a cukr rozpustí v požadovaném množství octa. Pálivé papriky a česnek jsou zbaveny všech nepotřebných náhradních dílů a jemně nasekané. Nejlepší bude je brousit mlýnkem na maso. Poté se přidají do směsi octa s kořením a vše se dobře promíchá..

Plátky nakrájených rajčat se umístí do nádoby na moření, přidá se k nim směs marinád a důkladně se vzájemně promíchají. Z výše uvedeného je nutné najít a umístit talíř vhodné velikosti a na něj zatížení.

Nechte v této formě nádobu se zelenými rajčaty po dobu 24 hodin. Po uplynutí této doby může být náklad odstraněn a rajčata spolu s marinádou mohou být přenesena do malých sterilních nádob a chlazena. Po 2 týdnech je jídlo připraveno k dekoraci slavnostního stolu.

Zázrak rajčata

Zelená rajčata si můžete nakládat na zimu pomocí různých technologií, ale tento recept je obzvláště oblíbený u dětí, možná kvůli jeho jemné sladké chuti a možná kvůli použití želatiny.

Aby bylo možné nakládat asi 1000 g zelených rajčat, je třeba vyzvednout:

• 2 středně cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 10 hřebíčků a 7 petrželek;
• 20 lusků koření;
• Lžička kyseliny citronové;
• 5 gramů skořice;
• 60 gramů soli;
• 100 gramů cukru;
• 15-20 gramů želatiny;
• 1 litr vody.

Prvním krokem je namočení želatiny v malém množství mírně teplé vody po dobu 30-40 minut. Zatímco želatina bobtná ve vodě, umyjte a nakrájejte rajčata na 2 kusy, pokud jsou příliš velká.

V dobře sterilizovaných nádobách položte cibuli na dno, nasekané na kroužky a česnek, nasekané na tenké plátky. Přidejte k nim pepře a hřebíček. Poté naplňte sklenici rajčaty a při plnění třepejte jejím obsahem. Shift rajčata s bobkovým listem.

Chcete-li připravit marinádu, rozpustte kyselinu citronovou, sůl a cukr ve vodě, zahřejte směs do varu, přidejte nabobtnanou želatinu a znovu ji vařte. Nalijte rajčata a koření s horkou marinádou a dejte sklenice sterilizované po dobu 8-12 minut. A pak těsně blízko.

Zázraková rajčata jsou mimořádně něžná a jídlo samotné přitahuje svým neobvyklým vzhledem.

Plněná receptura

V hotovém pokrmu připraveném podle tohoto receptu ani nemůžete hned říci, co je atraktivnější - samotná rajčata nebo náplň, do které jsou plněné. Jen málo občerstvení se může pochlubit tak širokou škálou ingrediencí a společně vytvářejí úžasnou kytici chutí, které pravděpodobně nezanechají lhostejného znalce nakládaných salátů..

Začněte přípravou zelených rajčat. Podle předpisu budou potřebovat asi 5 kg. Nezapomeňte rajčata řádně umýt.

Dále najdete následující komponenty:

• Sladká paprika, nejlépe červená - 800 g;
• Cuketa - 100 g;
• Papriky - 2 lusky;
• Červená cibule - 500 g;
• 50 gramů těchto zelení: kopr, celer, bazalka, petržel;
• Česnek - 2-3 hlavy;
• Mrkev - 200 g;
• Lilek - 150 g.

Veškerá zelenina se musí umýt, oloupat a nakrájet na nejmenší kousky. Pro tento účel je možné použít mlýnek na maso..

Současně je většina buničiny vybrána z řezaných rajčat, je také drcena a smíchána s jinou zeleninou a bylinkami.

Výsledná náplň již má atraktivní vzhled a božskou vůni. Zeleninová náplň je pevně uložena v kouscích rajčete a samotná rajčata jsou dobře vrazena do předsterilizovaných nádob..

Nyní přišla řada na marinádu. K nalití 5 kg rajčat potřebujete asi 4-6 litrů vody. Je lepší vařit marinádu s malým okrajem.

60 g soli se používá na litr vody a jednu lžičku 9% octa a granulovaného cukru.

Poté, co vaříte směs vody se solí a cukrem do varu, vyjměte ji z tepla a přidejte požadované množství octa.

Nalijte sklenice rajčat s ještě studenou marinádou. Pokud chcete tento blank uchovávat v místnosti, je vhodné jej dodatečně sterilizovat ve vroucí vodě. Na litrové plechovky stačí 20-30 minut po vroucí vodě. Pokud máte další prostor v lednici nebo studeném sklepě, pak po nalití marinády se plechovky naplněné rajčaty okamžitě uzavřou sterilními víky a zabalí se do vychladnutí.

Červená řepa a recept Apple

Tento recept se vyznačuje nejen svou původní chutí, ale také barvou, která nenechá váš domov a hosty lhostejnými. A všechno je připraveno docela jednoduše.

1. Z ocasu a semen umyjte a oloupejte 0,5 kg zelených rajčat a 0,2 kg jablek. A pak obojí plátky a umístit do sterilizované nádoby.
2. Oloupejte jednu malou řepu, nakrájejte na tenké plátky a připojte k jablkům a rajčatům ve sklenici.
3. Zahřejte vodu na + 100 ° С, nalijte zeleninu a jablka vroucí vodou a nechte ji vychladnout.
4. Opatrně vypusťte vodu z plechovky, přidejte do ní 30 g soli, 100 g cukru a koření podle chuti - koření, hřebíček, bobkový list.
   
5. Přiveďte marinádu k varu, vařte 4-5 minut, přidejte 100 gramů 6% octa.
6. Nalijte zeleninu a jablka s horkou marinádou, pevně uzavřete víky a ochlaďte.

Mezi mnoha prezentovanými recepty můžete určitě najít něco, co chcete. Nebo možná budete chtít vyzkoušet všechny způsoby, jak nakládat zelená rajčata na zimu. A jeden z nich se stane vaším oblíbeným receptem na značku..