Jak vyrobit kompot z bílých hroznů?

Příprava kontejneru

Pro každý recept musíte nádobu správně připravit. Kompot konzervovaný ve sklenicích s různou kapacitou, nejčastěji od 1 do 3 litrů. Mohou být uzavřeny „kroucenými“ víčky nebo jednoduchými, pro upevnění, které potřebujete speciální těsnicí klíč. Samotná banka musí být naprosto neporušená, bez vnitřních trhlin a štěpků. Kryty musí být nové a na krytech z nenatřeného kovu by neměly být stopy rzi..

Nádoba musí být důkladně omyta a sterilizována jedním ze čtyř způsobů:

1. Do pánve vložte speciální drátěný stojan nebo jiný omezovač, nalijte vodu a přiveďte k varu. Sklenice je umístěna na grilu vzhůru nohama tak, aby pára zcela vyprázdnila nádobu zevnitř po dobu 15–20 minut. Rovněž je sterilizován uzávěr. Plechovky jsou uspořádány na čistý hadřík vzhůru nohama a vychladlé.
2. Nádobu můžete sterilizovat tak, že ji umístíte do pánve a naplníte ji také vodou. Voda by měla vařit po dobu 15 minut a je lepší položit na dno dřevěnou desku.
3. Pro sterilizaci je vhodný dvojitý kotel nebo vícevrstvý zásobník, do něhož po dobu 15 minut vloží nádoby a víčka. Sklenice v multicookeru je třeba naplnit vodou asi o 1/3 a zahřívat, dokud se neobjeví pára.
4. Mikrovlny lze také použít k dezinfekci skla.. Do sklenice se nalije 1-2 cm vody a vloží se do mikrovlnné trouby s maximálním výkonem, dokud se nevaří a dokud se neobjeví potřebná pára. Pokud nádoba nezapadne do trouby, lze ji umístit na její stranu..
5. Promyté mokré plechovky mohou být umístěny do trouby vzhůru nohama a zahřívány při dané teplotě + 100 ° C po dobu 40 minut nebo až do + 150 ° C po dobu 15–20 minut. Tato metoda je výhodná se schopností naložit velké množství plechovek, musíte však zajistit, aby přehřáté sklo neprasklo.

Nejlepší recepty z bílých hroznů

Mezi mnoha recepty je třeba rozlišovat základní verzi pomocí sterilizačního procesu samotného kompotu. Níže je podrobná instrukce krok za krokem pro takový recept, jakož i několik dalších oblíbených variant užitečného obrobku..

Jednoduchý recept

1 kg

1. Bobule jsou naskládány do sklenic a plní je 1/3 objemu.
2. Voda se zahřeje, vylije se cukr a směs se uvede do varu..
3. Sklenice hroznů se nalije na krk horkým sirupem a přikryjí víčky.
4. V této formě je kompot sterilizován v peci (bez gumových těsnění pro kryty) po dobu 15–20 minut při teplotě asi + 100 ° C až + 120 ° C. Sklo vložené do studené trouby.
5. Sterilizaci můžete také použít v pánvi umístěním plechovek s kompotem na stojan a nalitím na ramena horkou vodou. Po zakrytí pánve se zahřívá na mírný ohřev při nízkém žáru a obrobky se zpracovávají po dobu 20–25 minut.
6. Sterilizované sklenice jsou srolovány a postupně ochlazovány.

Recept číslo 2

Žádná sterilizace

300 až 350 g

1. Nalijte hrozny do třetiny objemu nádoby a nalijte vroucí vodu po dobu 15-20 minut.
2. Voda se nalije do kastrolu, přidá se cukr a přivede k varu..
3. Banky se nalijí horkým sirupem a srolované s víky.
4. Polotovary se převrátí a nasadí na víko, postupně se ochladí.

Recept číslo 3

Bez cukru

v množství nezbytném k naplnění třílitrové plechovky na polovinu

1. Umyté bobule se umístí do sklenice „na ramena“.
2. Sklenici postupně plňte vroucí vodou pod krkem.
3. Sterilizujte kompot v troubě nebo pánev vodou, jak je popsáno v základním receptu.
4. Svařte nádobu s víkem a ochlaďte.

Recept číslo 4

S přídavkem dalšího ovoce

Jablka jsou loupaná a slunečnicová semínka a nakrájená na plátky. Další příprava odpovídá základnímu receptu a stejným způsobem se přidává kompot s přídavkem švestek, pomerančů nebo hrušek. Pro různé příchutě můžete použít skořici, hřebíček a badyán..

Funkce a pravidla pro ukládání kompotů

Konzervované přípravky musí být skladovány na tmavém, suchém a chladném místě (od 0 ° C do + 15 ° C). Během prvních 2-3 týdnů po konzervování se ujistěte, že jste zkontrolovali spojení víka s nádobou. Pokud je zjištěn únik, musí být obsah odstraněn a sterilizace opakována. Vzhled bublin v kompotu nebo ostrý zákal naznačuje výskyt mikroflóry uvnitř, kterou se můžete pokusit zničit opakovaným vařením po dobu 10 minut.

Poté musí být produkt okamžitě použit. Pokud plechovka s kompotem „explodovala“, je zcela poškozená. Uzavřené sochory používejte 1-2 roky. Po otevření se produkt uzavře plastovým víčkem a uloží do chladničky. Kompakt z bílých hroznů je zdravá a chutná sklizeň, která si zaslouží čestné místo v domácí spíž. Spojením hroznů s jiným ovocem získáte nové originální dezerty pro každý vkus..