Medovina bez kvasinek doma

Jako další přísada pro zahájení fermentačních procesů s použitím bobulí nebo džusů z nich, chmele, naklíčené pšenice nebo rozinek.

Video recept

2,5 kg

čistá voda

10 l

plástev

500 g

granulovaný chmel

20 g

1. Rozpustit med v 7 l vody o pokojové teplotě.
2. Nůžem nakrájejte plástve s peřím na malé kousky ve formě úzkých tenkých proužků a hodte do medové vody. Dobře promíchejte.
3. Vařte 3 litry vody a postupně jednu granuli přidejte chmel po dobu 20 minut. Nechte vychladnout chmelový vývar a přidejte jej do roztoku medu a pepře.
4. Fermentor uzavřete roztokem s uzávěrem vody, ale místo vody použijte místo vody silný destilát, abyste zabránili proniknutí bakterií dovnitř..
5. Nechte fermentační tekutinu 2-3 týdny. Pokud ve vodní těsnění již není stopa kvašení, je nápoj připraven. Napít nápoj přes síto a pak přes tenká plátek, oddělující zbývající voštiny. Nepoužívejte sediment na dně fermentoru.
6. Nalijte napuštěnou tekutinu do 10-litrové skleněné láhve a zavřete víko. Takový nápoj již můžete vypít, ale je lepší ho nechat šest měsíců na tmavém chladném místě, aby nápoj „dozrával“ a stal se lepkavým..

Video recept

Recept číslo 2

Raisin Drink

400 g

čistá voda

2 l

rozinky

500 g

1. Med dobře rozpusťte ve vodě.
2. Přidejte do medového roztoku nemyté rozinky a uzavřete nahoře gázový kontejner v několika vrstvách.
3. Umístěte na tmavé teplé místo na dva dny pro kvašení.
4. Medovou tekutinu nalijte na tmavé a chladné místo po dobu 3 měsíců.

Recept číslo 3

S včelím chlebem

200 g

voda

1 litr

perga

0,5 lžíce.

rozinky

50 g

1. Míchejte med ve vodě a přiveďte k varu. Vařte po dobu 5 minut.
2. Nechte tekutinu vychladnout a dobře promíchejte s hovězím masem a rozhazujte rozinky..
3. Zakryjte vrchol gázou a vložte jej na temné teplé místo na týden.
4. Napít nápoj přes tenká, složené v několika vrstvách a lahvi.
5. Korkové láhve s nápojem vložte na chladné místo bez světla po dobu šesti měsíců.

Recept číslo 4

Sunny cherry

0,4 kg

třešně

1,5 kg

voda

1,5 l

chmelové hlávky

3-5 ks.

1. Med důkladně promíchejte ve vodě a zapálte. Když se voda začne vařit, držte po dobu 30 minut na mírném ohni. Při varu odstraňte pěnu.
2. Výsledný sirup nechte vychladnout.
3. Třešně nalijte připraveným roztokem.
4. Přidejte chmel. Pro přípravu silnější medoviny se okamžitě přidá chmel. Pokud je upřednostňován nápoj s nižším obsahem alkoholu s výraznou kořenitou chutí, hodí se, když tato směs již fermentovala.
5. Výsledná směs se naplní do nádoby (sklenice) a poté se umístí na tmavé místo. Top s kouskem gázy.
6. Po dni se směs nalije do skleněné láhve a pevně se uzavře víčkem nebo zátkou.
7. Po 5 měsících se filtruje a nalije do připravených lahví z tmavého skla.
8. Pak stát další 1 měsíc.

Recept číslo 5

Na vodce „šoková dávka“

0,5 kg

voda

2 l

vodka

0,5 l

hřebíček, anýz, skořice, muškátový oříšek

podle chuti

1. Med důkladně promíchejte ve vodě a zapálte. Když se voda vaří, držte po dobu 10 minut na nízkém ohni. Házejte koření podle chuti.
2. Potom nechte výsledný roztok vychladnout.
3. K roztoku přidejte vodku a důkladně promíchejte.
4. Kmen a nalijte do připravených nádob (lahví).
5. Nádoby přemístěte na temné, chladné místo po dobu 60 dnů, aby byl nápoj vyluhován. Je třeba poznamenat, že podle receptury potřebujete 0,5 l vodky, ale můžete změnit tento objem a přidat, v závislosti na osobních preferencích, více či méně.

Vlastnosti skladování mezer

Medovina připravená bez kvasinek se uchovává nejdéle 3 měsíce. Pokud je zahrnuta vodka, doba použitelnosti není delší než 1 rok. Skladujte na chladném a tmavém místě..

Klasická verze nápoje je metoda výroby medoviny bez kvasinek. Absence této přísady a vaření ji přiblíží putovanému medu, který si naši předkové v nejstarších dobách uchovali, zachovává si užitečné vlastnosti.