Jak vařit mléčnou kukuřici a kolik?

Funkce a užitečné vlastnosti

Podle obsahu bílkovin a vitamínů je mléčná kukuřice před některými druhy zeleniny a mnohem rychleji se vstřebává než maso. Unikátní vyvážené složení jeho zrn zahrnuje fosfor, draslík, měď, železo, kyselinu glutamovou a další prvky. Od dávných dob Tento produkt je široce používán v tradiční medicíně k léčbě následujících onemocnění:

1. kardiovaskulární systém;
2. dna
3. nefrit;
4. epilepsie a další problémy s nervovým systémem;
5. zácpa.

Pravidelné používání klasů pomáhá očistit tělo od škodlivých látek., toxiny, zlepšují paměť, budují svaly a také zabraňují rozvoji rakovinných nádorů. Hlavním rysem zrn je však to, že si zachovávají své vlastnosti i po tepelném zpracování.

Kromě toho je mléčná kukuřice široce používána v kosmetologii a odborníci na výživu doporučují konzumovat produkt co nejčastěji, protože přispívá ke spalování tuků..

Od té doby Vitamín K ve výrobku zvyšuje riziko krevních sraženin a zvyšuje schopnost srážení krve.

Nejezte produkt během exacerbace gastritidy, peptických vředů a gastrointestinálních patologií.

Jak si vybrat právo?

Vědět, jak vařit mléčnou kukuřici na klasu doma, musíte nejprve zjistit, jak se liší od mladých, zralých nebo přezrálých, jinak výsledkem nemusí být šťavnaté a voňavé ošetření, ale něco tvrdého a suchého (o tom, jak a kolik vařit zralé a přezrálé kukuřice, přečtěte si zde) Nejprve dejte přednost uším s zrnky mírně nažloutlé nebo mléčně bílé barvy. Musí být měkké a odolné současně, bez prohlubní nebo jiného viditelného poškození..

Je důležité prozkoumat listy na klasu - jejich suchost a nažloutlost bude znamenat stálost produktu. Také neměli byste kupovat kukuřici, pokud:

• listy za ušima;
• hlava zlomená na polovinu je uvnitř suchá a není bělavá;
• kukuřice se prodává bez listů.

Ten naznačuje, že kultura byla ošetřena pesticidy a zelená hmota stočená v důsledku chemické expozice byla odříznuta, protože to činí produkt neatraktivní..

Chcete-li vyloučit všechny pochybnosti, doporučuje se provést jednoduchý test v okamžiku výběru hlávek zelí - jedním nehtem stiskněte jedno zrn na základně. Pokud snadno rozdrtí a uvolní šťávu, máte v rukou čerstvý, mléčný klas. Čím sušší a tvrdší je semeno, tím horší je kvalita produktu.

V detailu o tom, jak vařit starou kukuřici tak, aby byla měkká a šťavnatá, jsme mluvili tento článek.

Aby nedošlo k chybě při výběru, věnujte pozornost tvaru a délce hlávek zelí - dobrý produkt bude mírně zaoblený a nepřesáhne 15 cm.

Příprava na vaření

Po výběru klasů by měly být připraveny na proces vaření a zde se názory mnoha zkušených manželek rozcházejí.

Někteří dávají přednost vařit nebo péct produkt zcela vyčištěný z listů a některé odstraňují pouze špinavé části nebo to vůbec nedělají, protože stigmata a zelená hmota dodávají kukuřici zvláštní aroma (můžete zjistit, jak vařit kukuřici na klasu a kolik je třeba vařit) zde) Při vaření jsou však všechny přebytečné části velmi špatně odstraněny, takže je nejlepší je okamžitě oddělit Před procesem vaření je vhodné dodržovat následující tipy:

1. zkuste vařit klasy stejné velikosti, jinak budou vařit nerovnoměrně;
2. velké hlávky zelí jsou nejlépe nakrájeny na několik částí (napříč);
3. před vařením se doporučuje nechat kukuřici hodinu vychladnout ve studené tekoucí vodě, aby byla jemnější;
4. horní řady shnilých zrn je třeba řezat, pokud existují.

Co musíte mít a kde začít?

V současné době nejoblíbenější je tradiční způsob vaření klasů na sporáku, protože se považuje za nejjednodušší a nejrychlejší. K tomu potřebujete poměrně širokou a hlubokou pánev se silným dnem, litinou nebo kotlem.

Nádobí musí mít nutně těsné víko - to vám umožní vařit kukuřici v kratším čase. Je-li produkt vařen v troubě, musí mít ženy v domácnosti arzenál na pečení, fólii nebo pergamenový papír.

1. Na samém začátku procesu jsou listy a stigmy odstraněny z klasů.
2. Poté se vše důkladně omyje studenou vodou.
3. Potom se doporučuje nakládat kukuřici na koření nebo ji ihned vložit do nádobí, ve kterém bude vařeno.

Jak vařit doma na sporáku

Pro tuto jednoduchou metodu vaření budete potřebovat:

• 2-3 uši;
• voda (přibližně 3 litry);
• sůl podle chuti.

Vaření:

1. Vlákna a listy se oddělí od hlávkového zelí, poté se umyjí a položí na dno pánve.
2. Horní část by měla být umístěna kukuřice, nalijte ji vodou, přikryjte a dejte kuchař na malý oheň. Během vaření se ujistěte, že je produkt zcela pokryt tekutinou..
3. Po vaření se kukuřice vaří asi 15-20 minut. Doba vaření bude přímo záviset na velikosti uší, takže pravidelně kontrolujte zrna a ochutnávejte je. V důsledku toho by měly být měkké, šťavnaté a snadno žvýkat..
4. Na samém konci procesu je třeba vypustit vodu a uši umístit na plochý talíř, posypat hrubou solí a namazat kouskem másla (volitelné).

Sůl může urychlit uvolňování vlhkosti a výsledkem je, že hotový produkt není příliš šťavnatý. Pokud chcete, aby bylinky byly trochu tvrdší, měli byste během vaření přidat sůl.

Podrobnosti o tom, jak a kolik vařit čerstvé kukuřice, si přečtěte zde, a v tento článek Můžete vidět recepty na cukrová jídla.

Jak vařit mléčnou kukuřici:

Pro pár

Někteří odborníci si jsou jisti, že si dušené jídlo zachovává své užitečné složení, proto se doporučuje upřednostňovat právě takovou metodu. Pro tři porce budete potřebovat:

• cobs - 3 ks .;
• voda.

Vaření:

1. Malé množství vody se nalije do hluboké nádoby, poté se vloží koš na napařování nebo kovové síto. Je důležité zajistit, aby se tekutina nedotýkala koše.!
2. Voda se přivede k varu, připravené klásky se položí a pánev se přikryje.
3. Po asi 10 minutách bude kukuřice měkká a můžete ji sníst..

Mluvili jsme o tom, jak rychle vařit kukuřici v dvojitém kotli náš materiál.

Smažení

Tato metoda zpracování není tak populární jako vaření, ale umožňuje, aby byla kukuřice ještě chutnější a aromatičtější. Celé klasy nebo zrna mohou být smaženy na grilu, v hluboké fritéze, na ohni a na pánvi. Budete potřebovat:

• cobs - 4 ks .;
• rostlinný olej - 20 ml;
• máslo - 30 g;
• sůl podle chuti.

Vaření:

1. Předehřejte pánev se silným dnem na mírném ohni, poté smažte připravené klasy rostlinným olejem (5 minut na každé straně)..
2. Potom nalijte asi 200 ml vody a pokračujte v mírném zahřívání, dokud se kapalina zcela neodpaří (bez víčka)..
3. Připravená kukuřice je namazána máslem a posypána solí.

V mikrovlnné troubě

Vaření kukuřice v sáčku:

1. Před vařením musí být neloupaná kukuřice namočena po dobu jedné hodiny ve studené vodě.
2. Pak by měly být cobs zabaleny do plastového sáčku, do kterého by se přidalo několik polévkových lžic vody a vše pevně svázat.
3. Aby ta pára mohla volně unikat, jsou ve vaku vytvořeny malé otvory.
4. Produkt připravuje 10-15 minut při maximálním výkonu mikrovln.
5. Před použitím je očištěno z listů a namazáno máslem.

Můžete se naučit další recepty na vaření kukuřice v mikrovlnné troubě zde.

V troubě

Pro pečení kukuřice budete potřebovat:

• voda
• sůl;
• zelenina a máslo;
• klásky.

Vaření:

1. Na začátku vaření musíte troubu předehřát na 200 stupňů.
2. Nevyčištěné uši jsou položeny na mastný plech a napůl naplněny vodou.
3. Pak by mělo být vše pokryto fólií a vařeno po dobu 40 minut.
4. Před podáváním se kukuřice očistí od listů, nasolí se a namazá rostlinným olejem.

O tom, jak jinak můžete vařit kukuřici v troubě, a také vidět recepty, zde.

Jak ukládat?

Hlavní tajemství práva skladování vařené kukuřice spočívá v tom, že má velmi ráda vlhkost. Proto klasy by se měly ochladit ve vodě, ve které vařily, jinak se po čase zrna zmačkají a ztratí chutný vzhled. Jakmile vývar vychladne, musí se pánev umístit do chladničky, což vám umožní uložit produkt na 2 dny.

Mléčná kukuřice se hodí k mnoha potravinářským výrobkům a podává se jako příloha nebo dezert. V druhém případě není třen solí, ale cukrem. A bez ohledu na to, jaký způsob vaření zvolíte, výsledek jistě potěší každého s nesrovnatelnou chutí, pokud vezmete v úvahu základní pravidla pro výběr uší a dodržujete doporučení odborníků.