Plněné zelenými rajčaty

Občerstvení z nezralých rajčat je mnoho. Čerstvé ovoce není vhodné ke konzumaci, ale v salátech nebo plněné

Může to být koření, byliny, jiná zelenina. V každém případě je výsledek vždy vynikající. Seznámíme se s možnostmi vaření zelených rajčat plněných zelím.

Nuance moření nezralých rajčat

Zaměřujeme se na výběr ovoce pro kvašení. Zelená rajčata by měla být:

1. Ne příliš malé. Není možné plnit velmi malá rajčata a jejich chuť nebude velmi kvalitní. Proto bereme rajčata střední velikosti a pokud možno stejná.
2. Ne opravdu zelené. Pro moření zvolte lehce bělená nebo opečená rajčata. Pokud žádné neexistují a musíte fermentovat příliš zeleně, můžete je použít nejdříve za měsíc.
3. Neporušený, neporušený, beze stopy po kazu a rozpadu. Jinak bude chuť obrobku horší a doba skladování nakládaných rajčat se výrazně sníží.

Rajčata vybraná pro moření a nádivku se musí důkladně umýt.

Druhou důležitou otázkou je, ve kterých nádobách se vyrábějí zelená plněná rajčata?

Zpočátku byly dubové sudy považovány za nejvýhodnější obal. Ale plněná rajčata, fermentované ve skleněných lahvích není smaltovaná pánev nebo kbelík horší. A v městských bytech je to nejpohodlnější a nejznámější kontejner. Proto ženy v domácnosti fermentují rajčata v plastových kbelících a smaltovaných pánvích různých objemů.

Před položením rajčat se 1/3 bylin a koření umístí na dno misek, poté se plněná rajčata, byliny a koření střídají ve vrstvách..

Nakládaná okurka by měla zcela zakrýt zelená plněná rajčata.

Nyní se zaměříme na popis populárních receptů na rajčata plněná zelím.

Klasická verze

Pro klasický recept potřebujete 3 kg zelených rajčat zhruba stejné velikosti.

Pro plnění vezměte:

• 1 lusek feferonky;
• 10 stroužků česneku;
• 1 střední mrkev;
• 1 banda tradičních bylin - petržel a kopr.

Umyjte zelená rajčata a nakrájejte je křížem, ale ne úplně.

Umyjte mrkev, oloupejte, nakrájejte. Vhodný je kuchyňský robot nebo struhadlo.

Pokud použijeme kombajn, dejte tam pepř, česnek a bylinky..

Pokud pracujeme s struhadlo, pak jemně nasekáme zbývající součásti nožem.

Pepř, česnek a bylinky smíchejte v samostatné misce.

Začneme nakrájená zelená rajčata lžičkou, přičemž náplň každého ovoce položíme.

Plněná rajčata ihned vložte do kbelíku nebo kelímku na moření. Malá zelenina může být vložena do láhve, velké nejsou vhodné.

Připravte solanku.

Rozměry na 1 litr vroucí vody:

• 1 polévková lžíce octa a granulovaného cukru;
• 2 polévkové lžíce soli.

Asi 3 litry solanky spotřebují 3 kg zelených plněných rajčat.

Roztok se ochladí na 70 ° C a nalije zeleninu.

Dáváme útlak, aby se neobjevili, solanka by měla pokrýt rajčata.

Plněná zelená rajčata potřebují teplo. Pokud teplota v místnosti není nižší než 20 ° C, je to dobré. Pokud je nižší, můžete posunout obrobek blíže k topným zařízením. Po 4 dnech jsou naše nakládaná zelená rajčata plněná kořením a bylinkami připravená. Může to zkusit!

Kyselá zelená rajčata plněná zelení

Tento druh sklizně na zimu vyžaduje, abyste si vybrali vhodnou odrůdu rajčat a připravili zeleninu na náplň. Krém přibližně stejné velikosti je nejlepší pro tento recept..

V marinádě potřebujeme listy černého rybízu, deštníky, koprový deštník, listy křenu.

Vyrobíme mleté ​​maso ze zeleného celeru a petrželky s česnekem.

Myjeme banky sodou a sterilizujeme je, budou připraveni předem.

Před mořením umyjte zelená smetanová rajčata.

Rajčata před mořením a nádivkou, blanch po dobu 2-3 minut ve vroucí vodě.

Třídíme greeny připravené pro náplň a důl. Sušené a rozmazané listy opatrně odstraňte. Suché, mleté ​​v mixéru. Výsledná zelená hmota dobře osolte.

Během této doby se naše krémy mírně ochladily a my je začneme plnit.

Nůžem jemně nakrájejte stébla a jděte trochu hlouběji do rajčete.

Pak začneme zelenou hmotou, dáme ji pevně do nádoby na moření.

Nyní začneme vařit solanku.

Rozeberte greeny, umyjte je, ostříhejte velkým nožem.

Vařte vodu a přidejte sůl, cukr, koření, bylinky. Aromatická směs se vaří po dobu 5 minut a zeleň se odstraní ze solanky. Dokončila svůj úkol a už to nebudeme potřebovat. Solanka byla nasycena nutričními složkami zeleně a její vůní.

Nalijte sklenice vroucího solanky na vrchol.

Plechovky sterilizujeme rajčaty po dobu 15 minut. Nakonec přidejte 1 lžičku octa do každé nádoby a dejte sklenice víčkem.

Zašleme přípravu na moření. Po měsíci se okurky v bankách stanou průhlednými. Nyní jsme si jisti, že zelená nakládaná rajčata s česnekově zelenou náplní jsou zcela připravená k jídlu.

Možnost s paprikou

Vynikající recept na sklizeň plněných zelených rajčat na zimu. Na 10 kg nezralých rajčat musíme vařit:

• 2 svazky kopru a petrželky;
• 1 šálek stroužků česneku;
• 4-5 kusů papriky červené nebo jasně žluté;
• 1 lusek horké chilli;
• 1 šálek octa.

Umyjte a vysušte zelení.

Nasekáme česnek, sladké a hořké papriky kuchyňským robotem. Pokud je řez ručně, bude to trvat dlouho.

Plněné mleté ​​maso s octem, nalijte cukr a sůl, promíchejte a nechte 1 hodinu stát na marinování.

V tuto chvíli rajčata nakrájíme a když je náplň hotová, rozložíme ji na každé ovoce. Ujistěte se, že stisknete plněné rajče rukama, abyste odstranili přebytečný ocet.

Rajčata jsme dali do sterilních litrových nádob.

Do každé jsme vložili 1 tabletu aspirinu.

Připravujeme solanku z 5 litrů čisté vody. Vařte vodu a přidejte 2 šálky cukru, 1 šálek soli a ocet.

Naplňte plechovky vařící solankou, srolovejte a odešlete k uložení do chladné místnosti.

Rajčata podle tohoto receptu dopadají krásná a velmi chutná..

Možnosti vaření pro nakládané zelené plněné rajčata jsou dostatečné pro jakýkoli vkus. Najdete kořenější nebo sladší, kyselé nebo neutrální. Pokud máte pochybnosti, připravte malý kontejner k vyzkoušení. Pak si vyberte své oblíbené.

Užitečná videa pro hostesky: