Domácí jablečný vinný recept s rukavicí

Zkušené ženy v domácnosti vědí, že můžete opravdu překvapit hosty u slavnostního stolu přírodním domácím vínem. Můžete ji vařit nejen z hroznů, ale také například z jablek, které jsou vždy po ruce v podzimní sezóně.. Domácí jablečné víno

lze připravit podle klasického receptu bez kvasinek, s přídavkem skořice nebo pomeranče. Po přidání vodky se lehké jablečné víno obohatí, což může být v některých případech také vhodné. Proces výroby domácího vína je mezitím poměrně jednoduchý a delikátní. Abyste se vyhnuli chybám a připravili kvalitní a chutný produkt, musíte přísně dodržovat recept a některá doporučení, která jsou podrobněji popsána dále v článku..

Klasický recept na lehké víno

Níže uvedený recept na domácí jablkové víno je velmi jednoduchý. K jeho provedení budou vyžadována zralá šťavnatá jablka. Odrůda, doba zrání a chuť jablek v tomto případě nehrají zásadní roli: můžete použít sladkou „bílou náplň“ nebo kyselou „Antonovku“, ale mějte na paměti, že víno bude nutně odrážet směs původního produktu..

Při výrobě vína z jablek je třeba šťávu vytlačit. Množství cukru ve složení produktu musí být vypočteno na základě objemu výsledné kapaliny. Takže na 1 litr šťávy musíte přidat 150 - 300 g cukru. Přesné množství složky závisí na kyselině původního produktu a osobních preferencích vinaře.

Pokud si přejete, můžete zjemnit chuť jablek vodou. Zpravidla je to racionální s použitím velmi kyselých plodů. Voda musí být přidána vyčištěná v množství nejvýše 10–15% z celkové hmotnosti šťávy.

Chcete-li pochopit, jak vyrobit domácí víno na základě jablek, můžete si přečíst následující body, které dávají jasná doporučení:

1. Jablka umyjte a odstraňte z nich jádro, shnilé oblasti.
2. Stiskněte šťávu z ovoce. Na výstupu ze zpracování by měla být získána šťáva s minimálním obsahem vlákniny.
3. Dejte jablečnou šťávu na pánvi. Schopnost uzavřít gázou. Po dobu 2-3 dnů musí být šťáva udržována při pokojové teplotě. Během této doby je nutné produkt několikrát důkladně promíchat, čímž by měl být rozdělen na 2 složky: buničinu a čistou šťávu.
4. Buničina je zbytky kůže a buničiny. Taková směs by měla stoupat nad hladinu čisté šťávy. Musí být odstraněn.
5. Když jablečná šťáva začne „syčet“ a vydávat charakteristický ocetový zápach, můžeme mluvit o začátku kvašení. Nyní musíte přidat malou porci cukru (60-100 g na 1 litr šťávy) a nalít sirup z pánve do láhve (sklenice), zakrýt ji gumovou rukavicí nebo víčkem s těsněním. Nádoba s moštem nesmí být zcela naplněna, takže na akumulaci výsledné pěny zůstává asi 1/5 celkového objemu.
6. Zbývající množství granulovaného cukru by mělo být přidáno k produktu v malých dávkách ve 2-3 dávkách v intervalu 4-5 dnů.
7. Proces fermentace může trvat 30-60 dní v závislosti na konkrétních podmínkách. V tuto chvíli by měla být nádoba s vínem udržována při pokojové teplotě bez kyslíku.
8. Když mladina přestane emitovat oxid uhličitý, můžeme mluvit o dokončení kvašení. Výsledné víno musí být znovu důkladně zfiltrováno, poté můžete začít ochutnávat.
9. V počátečním stádiu připravenosti víno vyzařuje štiplavý zápach, který „ztratí“, jakmile tento nápoj zraje. Jablečné víno musí zrát ve skleněných, hermeticky uzavřených nádobách. Produkt můžete skladovat několik let při teplotě + 6 až 160 ° C.

Síla vína připraveného navrhovanou technologií je pouze 10-12%. Takový produkt je nejen chutný, ale také zdravý alkoholický nápoj, který bude vždy hostinou..

Jablečné víno s pomerančovým aroma

Zkušení vinaři se vždy snaží získat jedinečný produkt se zajímavými příchutěmi a směsí. Zajímavý je pro ně následující recept na výrobu domácího vína z jablek a pomerančů..

Domácí víno bude vyžadovat jablka v množství 10 kg, 6 velkých, šťavnatých pomerančů, 3 kg cukru a 5 litrů vody. Vinné kvasnice jsou součástí produktu v množství 150 g na 5 l surovin. Jablka je lepší používat šťavnaté, zrající.

Pro každou hostesku, dokonce i pro začátečníky, bude stačit připravit překvapivě chutné jablko-oranžové víno, pokud budete postupovat podle podrobných pokynů pro recept:

• Jablka nakrájejte na malé kousky a důkladně promíchejte s 1 kg cukru. Výsledná směs se složí do velké nádoby a zalije se vodou. Produkt zakryjte čistým hadříkem a trvejte na něm 5-6 dní.
• Vypusťte jablečnou mladinu a stiskněte zbývající jablka. Do kapaliny přidejte cukr a strouhané pomeranče.
• Rozpusťte vinné kvasnice v teplé vodě, nechte 15-20 minut a nalijte do tenkého proudu mladiny.
• Podklad pro budoucí víno zakryjte gumovou rukavicí nebo víkem s těsněním. Ponechejte produkt při pokojové teplotě až do konce kvašení..
• Nápoj jemně přefiltrujte a na 3 dny uzavřete vodou.
• Ještě jednou, napněte víno. Uzavřete do lahví a odešlete k uložení.

Takový jednoduchý recept vám umožní vařit překvapivě chutné, lehké a hlavně přírodní víno. Po měsíci stárnutí můžete bezpečně rozdrtit alkoholický nápoj ke stolu a ochutnat jeho příbuzné a přátele.

Obohacené víno s jablky a rozinkami

Jablkové víno putující v přírodních podmínkách se ukázalo být lehké 10-12%. Silnější nápoj si můžete připravit přidáním alkoholu nebo vodky. Například následující je zajímavý recept na výrobu obohaceného vína na bázi jablek a tmavých rozinek. S výhradou technologie přípravy bude síla nápoje 15-16%.

K výrobě vína budete potřebovat 10 kg jablek, 2-2,5 kg cukru, 100 g rozinek (tmavé) a 200 ml vodky. Pomocí těchto složek musíte provést následující manipulace:

• Jablka umyjte a osušte čistým ručníkem. Odstraňte komoru semen z ovoce.
• Jablka rozemelete s mlýnkem na maso a výsledné brambory rozmíchejte s cukrem a rozinkami.
• Víno se nalije do sklenice nebo láhve, pevně uzavřené rukavicí.
• Umístěte nádobu s moštem do temné komory na 3 týdny. Během této doby se na dně plechovky (láhev) vytvoří sraženina. Kapalina musí být pečlivě čerpána do skleněné nádoby.
• Do mladiny přidejte další 1 polévková lžíce. cukr. Smíchejte vinnou révu a láhev pevně uzavřete.
• Po dobu 2 týdnů nechte nápoj pro další kvašení v těsně uzavřené nádobě. Během této doby se znovu objeví sediment. Musí být filtrován a do zbývající čisté kapaliny přidána vodka..
• Po důkladném promíchání se víno uchovává po dobu 3 týdnů v chladné místnosti.

Přidání tmavých rozinek dodá jablkovému vínu ušlechtilý elitní odstín a příjemnou jemnou vůni. Tento nápoj může ocenit pouze ten, kdo ho vyzkoušel alespoň jednou.

Jablečné víno se skořicí

Jablka a skořice jsou skvělou kombinací produktů, které se používají nejen při vaření, ale i při výrobě vína. Jeden z receptů na jemné víno s jablky a skořicí je navržen později v článku..

Pro výrobu lehkého a překvapivě chutného vína potřebujete 2 kg zralých jablek, 1 polévková lžíce. l skořice, cukr 700 g a 2 l čištěné vody. Samotný proces vaření je jednoduchý a přístupný i pro začínajícího vinaře:

• Omyjte jablka, rozdělte na malé kousky, odstraňte komoru osiva zrny.
• Do jablek přidejte skořici a vodu, promíchejte ingredience a směs vařte, dokud nezměkne ovoce.
• Vařenou směs jablek votřete do stavu pyré.
• Přidejte cukr do bramborové kaše, smíchejte ingredience a nalejte výsledný jablečný blok do láhve. Nádobu pevně zakryjte pro další kvašení.
• Po 2-3 týdnech se fermentační proces zastaví, což dokládá nepřítomnost uvolněných plynů. Hotové víno musí být zfiltrováno, nalito do čisté, suché nádoby, pevně korkové a udržujte je tmavé a chladné..

Víno připravené podle takového receptu je vždy chutné, aromatické a jemné. Jednoduchost přípravy vám umožní použít recept i pro začínajícího vinaře.

Divoké jablko víno

Často se stává, že někde v blízkosti domu roste divoký jabloň, jejíž plody se neliší v dobré chuti a vůni. Taková jablka často nenajdou použití a jednoduše hnijí na zemi. Z těchto surovin nízké kvality doporučujeme vyrábět vynikající jablečné víno..

Kromě 10 kg divokých jablek obsahuje složení alkoholického nápoje 3 kg cukru, 1 balení čerstvých kvasnic a 3 litry vody. Příprava vína podle tohoto receptu lze popsat pomocí následujících bodů:

• Po vyjmutí jádra umyjte jablka nakrájená na malé kousky.
• Do jablek přidejte třetinu požadovaného množství vody a cukru. Vložte směs ingrediencí na 5 dní na teplé místo a ucpejte víko. Jablka by se měla míchat denně.
• Po 5 dnech musí být buničina odstraněna z celkového objemu mladiny a šťáva se přelije pro další použití.
• K tomu přidejte zbývající 2 kg cukru, vody a droždí. Po důkladném promíchání nalijte tekutinu do skleněné nádoby a zakryjte ji gumovou rukavicí (víko s vodotěsným uzávěrem). Nechte víno po dobu 45 dnů kvašení.
• Po doporučené době musí být víno zfiltrováno a nalito do čisté nádoby s uzavřeným víkem. Po několika dnech se ve víně objeví sraženina. To znamená, že nápoj musí být znovu filtrován.
• Nalijte čiré, průhledné víno do lahví, pevně utěsněte a odešlete na chladné místo pro následné skladování.

Můžete tak vyrobit lehké jablečné víno i z kyselého nebo hořkého ovoce, nevzhledného vzhledu. Při použití takových nestandardních surovin můžete získat velmi originální nápoj s jedinečnou směsí.

Po rozhodnutí vyrobit jablečný mošt s nízkým obsahem alkoholu může hostitelka použít nejen recepty nabízené výše, ale i jiný recept na domácí víno, který je podrobně popsán ve videu:

Tajemství vinařství

Domácí jablečné víno dokonalé chuti není vůbec těžké připravit, pokud znáte některá tajemství:

• Na základě jakéhokoli receptu můžete vyrobit obohacené víno, přidání malého množství vodky.
• Fortifikované víno se skladuje déle.
• Síla lehkého jablečného vína je přibližně 10-12%. Toto číslo bude vyšší, pokud při výrobě vína přidáte více cukru..
• Pokud bude proces kvašení předčasně zastaven, bude možné připravit sladké víno.
• Jablková semínka dodávají vínu trochu hořkosti. Při přípravě nápoje má hostitelka právo se rozhodnout je odebrat nebo odejít.
• Proces kvašení můžete zastavit ochlazením nápoje..
• Po nuceném zastavení kvašení musí být víno stabilizováno. Za tímto účelem se lahve s alkoholickým nápojem ponoří do vody, která se zahřívá 15 až 20 minut na 60 až 700 ° C. Po stabilizaci je víno odesláno ke skladování.
• Jablečné víno připravené podle jakéhokoli receptu můžete stabilizovat za účelem dalšího dlouhodobého skladování.
• Čím více vody se přidá do vína během procesu přípravy, tím méně nasycených a aromatických nápojů se ukáže.

Uvedené vlastnosti by měla brát v úvahu každá hospodyňka, která se rozhodne vyrábět jablečné víno. Musíte také pamatovat na to, že celý proces kvašení, na kterém je vinařství založeno, musí probíhat za podmínek bez kyslíku. Proto se doporučuje nosit gumovou rukavici na nádobě s nutností. V jednom z prstů takového původního „krytu“ by měl být vytvořen malý otvor jehlou. Tímto blázen bude oxid uhličitý odstraněn. Víko s vodotěsným uzávěrem je celý komplex interakčních prvků, které odstraňují oxid uhličitý z láhve a nedovolují kyslíku vstoupit do nádrže. Příklad fungování takového krytu s vodním zámkem je vidět na obrázku níže.

Přírodní jablečné víno není jen zdrojem pozitivní nálady, ale také skladem vitamínů, minerálů, minerálů. Nízkoalkoholický nápoj může zlepšit fungování gastrointestinálního a imunitního systému, stabilizovat krevní tlak a krevní cukr. Jablečné víno normalizuje hormonální pozadí ženy, zastavuje růst rakovinných buněk. Používá se v kosmetologii, nápoj pro intenzivní spalování tuků. Jablečný alkoholický nápoj tak může být darem každé ženy v domácnosti, stačí vědět, jak správně vyrobit domácí, přírodní víno a pamatovat, že zneužívání alkoholu nikdy nepřinese výhody.