Hlavní příčiny hniloby mrkve ve sklepech

Která možnost úložiště je považována za nejlepší

Zelenina se skladuje různými způsoby, ale je důležité dodržovat teplotní režim na úrovni -2 ... + 2 ° С, vlhkost - nejméně 90%, stejně jako používat větrané místnosti a nádoby.

Postele

Jedním z nejstarších způsobů je skladování mrkve v zemi.. Tato metoda je výhodná při nedostatku času na sklizeň, jakož i prostoru pro její umístění..

• Tato metoda má však řadu nevýhod:
• poškození kořenových plodin hlodavci;
• obtížný přístup;
• chybí hodnocení kvality ovoce.

Místo, které bude následně sloužit jako místo pro skladování mrkve, musí splňovat následující požadavky:

• mít zdravou půdu bez škůdců;
• být umístěna na místě, které není zaplaveno na jaře.

Technologie je následující:

• Před měsícem listové vrcholy přestaňte zalévat.
• Odstraňte veškerou trávu.
• Jakmile zelená část začne žloutnout, nakrájejte ji na kořen.
• Zakryjte oblast pískem vrstvou 2-5 cm.
• Postele zakryjte fólií.
• Zakryjte vrstvou „izolace“: listy, rašelina, piliny.
• Nahoře položte vrstvu filmu nebo střešní krytiny.

Použití smaltovaných květináčů

K uskladnění produktu v takové nádobě je zapotřebí řada přípravných prací. Sklizeň se promyje, vrcholy se zcela odříznou, poté se plody suší na slunci, takže nezůstanou vlhkostí. Mrkev se umístí do pánve svisle a pevně se k sobě přitlačí. Zelenina je pokryta vrstvou pergamenu a nahoře víkem.

V plastových zásuvkách

Hlavní výhodou této nádoby je odolnost plastu vůči šíření plísňových chorob a plísní. Před položením do nádob se připraví mrkev, jak je uvedeno výše. Spodní část krabice je potažena vrstvou materiálu absorbujícího vlhkost. Může to být papír, písek nebo piliny. Zelenina se pokládá na vršek, nejvýše 20 kg na nádobu.

V dřevěných zásuvkách

Podle této metody se předem připravená mrkev umístí do krabičky, zakryje se dřevěným víkem a umístí do sklepa ve vzdálenosti 1 až 2 cm od stěn a 20 cm nad podlahou. K tomu je nutné postavit speciální stojany.

Metody skladování

Kromě výše uvedeného existuje řada technologií pro skladování zeleniny. Všechny tyto metody jsou kombinovány předběžnou přípravou mrkve, podle které musí být kořenové plodiny vyčištěny ze země a vybráno poškozené ovoce. Pak byste měli zeleninu rozdělit podle velikosti a odříznout vrcholy ve vzdálenosti 1-2 mm od základny.

V plastových sáčcích

Mrkev je naskládána v husté balíčky vyrobený z polyethylenu, který již dříve provedl několik otvorů ve své spodní části. Tato manipulace se provádí za účelem vypuštění kondenzátu vytvořeného během skladování. Plněné sáčky nejsou vázány, aby se zabránilo hromadění oxidu uhličitého.

V pilinách

Pro skladování produktu tímto způsobem je nutné nalít ovoce pilinami z jehličnanů, protože obsahují fenolové látky, které zpomalují vývoj plísní a hnilobných bakterií. Tento materiál se používá jak při pokládání mrkve v plastových nebo dřevěných obalech, tak při plnění na police ve sklepě.

V cibulových nebo česnekových slupkách

Při uskladnění kořenové zeleniny je třeba každou mrkev zabalit do slupky, pevně ji vložit do sáčku, uvázat a položit do sklepa. Takto slupka absorbuje veškerou přebytečnou vlhkost, díky níž v podstatě produkt začne hnit.

V písku

S metodou skladování v písek na podlahu a polici ve sklepě se nalije silná vrstva písku. Kořenové plodiny jsou položeny v jedné řadě. Poté opět usínají v písku. Druhá vrstva ovoce je uspořádána v šachovnicovém vzoru vzhledem k první a pokračuje ve střídání vrstev, dokud pyramida nedosáhne výšky 1 m.

V suché křídě

Suchá prášková křída ve stejném poměru se smíchá s mírně vlhkým pískem. Výsledná směs se naplní krabicí. Mrkev se umísťuje svisle - základna nahoru a usíná. V tomto případě křída brání rozvoji patogenních mikroorganismů..

V hlíně

Jíl se zředí vodou tak, že se získá krémová látka. Spodní část nádoby je pokryta fólií, rozprostřenou mrkví a nalije do roztoku. Po zaschnutí první vrstvy se druhá vrstva položí na horní stranu a tak dále na horní část krabice.

Nemoci, ke kterým může dojít během skladování

Sklizené plodiny mohou zabít řadu onemocnění, proto je důležité pravidelně kontrolovat ovoce a včasně vybírat kořenové plodiny napadené bakteriemi.

Bílá hniloba (sklerotinióza)

Onemocnění houbové povahy, projevující se během skladování zeleniny. Mezi hlavní příznaky patří změkčení tkání s následným potažením bílým potahem připomínajícím bavlnu. Ten v průběhu času kondenzuje, kapky tekuté formy na něm, stejně jako černé tečky - sklerotie. Aby se zabránilo infekci mrkve, je nutné sledovat střídání plodin, pravidelně hnojit a plodiny skladovat při teplotě 0 ... + 2 ° C a vlhkosti 85–90%.

Šedá hniloba (botrythióza)

Patogen se vyvíjí během růstu a skladování ovoce. Projevuje se malými hlízami a hnědými skvrnami na povrchu mrkve. Plocha postižených tkání postupně roste a je pokryta šedozelenou načechranou plísní, aby se zabránilo opětovné infekci, je nutné půdu dezinfikovat. K tomu použijte roztok síranu měďnatého, v množství 30 g na 10 litrů vody. Po sklizni je produkt zavlažován pozemkem (10 m² bude vyžadovat 1 litr účinné látky).

Černá hniloba (alternariosis)

Bakterie infikují mladé rostliny od výsadby do fáze 3-4 listů a také po sklizni přímo v suterénu. Listy nemocné rostliny zžloutnou, zčernalé a stočené a kořenová plodina je pokryta suchou černou hnilobou. K boji proti patogenu použijte 0,5% roztok Tigamy. Před výsadbou a sklizní zpracovávají semena.

Strupovitost (rhizoctonióza, plsti)

Plísňové onemocnění, které se vyskytuje jak během vegetačního období, tak během skladování. K infekci dochází prostřednictvím půdy, kontaktu a balení. Listí nemocné rostliny mizí. Na plodech se zase objevují tmavě šedé skvrny, které jsou pokryty fialově hnědou nadýchanou vrstvou. Aby se zabránilo infekci, jsou respektovány plodiny: před hořčicí, lupinou, žitem, řepkou a ovesem se dává přednost střídání. V ložiscích infekce je půda vápněná: na 1 m² se používá 350 g dolomitové mouky nebo drceného vápence.

Fomóza (suchá nebo hnědá hniloba)

Ovlivňuje mrkev ve všech fázích růstu. Vyznačuje se přítomností šedých mělkých jám a rýh. Na těchto místech dochází k úplnému zničení tkání až do samotného jádra. Nejprve se nemoc objeví na špičce a postupně ovlivňuje celý plod. Před uskladněním plodiny pro skladování je nutné sklep dezinfikovat. K tomu použijte 40% roztok formalinu nebo síranu měďnatého v poměru 1:45.

Fusarium rot

Nemocný kořen je pokryt suchými vředy. Horní vrstva je prasklá a je vidět růžová tkanina. Po chvíli ovoce úplně vyschne. Jako kontrolní opatření použijte 5% roztok Fundazole, ve kterém je rostlinný materiál nasáklý.

Tipy pro zlepšení skladování mrkve ve sklepě

Existuje celá řada doporučení, která výrazně prodlouží skladovatelnost mrkve sklep, a také snížit pravděpodobnost jeho poškození:

Mrkev je zdravý a integrální potravinový produkt, který má poměrně dlouhou skladovatelnost.. Za správných podmínek lze kořenové plodiny skladovat až do příští sezóny..