Nejlepší způsoby skladování mrkve po celý rok

K dnešnímu dni je otázka skladování kořenových plodin naléhavá, protože se pěstují v určité sezóně a používají se po celý rok. Můžete je ukládat různými způsoby, z nichž každý má své vlastní vlastnosti, které jsou podrobněji popsány v článku..

Opuštění v zemi

Tato metoda se nepoužívá pro celou plodinu, ale pro její část. To vám umožní uložit kořenové plodiny pro jejich použití na jaře..

Udržování mrkve v zemi je snadné. Během podzimní sklizně musíte nezbytnou část nechat na zemi. Odřízněte vrcholy úplně. Nezapomeňte oblast zakrýt mrkví fólií a zakrýt suchými listy a pilinami. Na střechu je nutné pokládat vrstvu střešní krytiny - na okrajích ji musí přitlačit cihly.

Takto připravený pozemek poskytuje skladování mrkve po celou zimu. Musí být vykopána brzy na jaře, ale ne všechny najednou, ale podle potřeby v částech. Zelenina v zemi může být skladována až do konce jara.

Sklepní úložiště

Ve sklepě můžete mrkev ukládat několika osvědčenými způsoby..

V pilinách

Sklep je vynikající volbou pro skladování různých druhů zeleniny. Úspora času a pilin pomáhá lépe.

Pro skladování zeleniny tímto způsobem jsou nutné krabice. Piliny se nalije na dno každé nádrže a kořenové plodiny se položí na vrchol - jejich kontakt je vyloučen. Lemovaná vrstva mrkve je pokryta pilinami, pak je znovu položena vrstva kořenových plodin, která je opět pokryta pilinami. Tímto způsobem můžete vyplnit políčka nahoru.

Kořenové plodiny posypané pilinami lze skladovat až jeden rok. Suroviny jsou nejlépe využívané jehličnaté. Obsahuje více těkavé, brání klíčení zeleniny a některých jejich chorob (virová onemocnění, houba).

V písku

Princip skladování v písku je stejný jako v pilinách. Zeleninu můžete posypat suchým i mokrým pískem. Kromě zásuvek je vhodné použít kbelíky, pánve.

Jílový písek je nutný pro skladování zeleniny, říční suroviny nejsou pro tyto účely vhodné. Je lepší použít navlhčený písek - smíchat suché suroviny s vodou ve stejném objemu. Je možné zajistit dlouhodobou čerstvost mrkve a zabránit růstu bakterií přidáním křídy do vlhkého písku.

Skladujte mrkev posypaná pískem, platí po dobu až 8 měsíců. Toto období můžete prodloužit přidáním popela do písku.

V nepřítomnosti vhodných skladovacích nádob lze mrkev naskládat do pyramid. Nejprve musíte nalít silnou vrstvu písku na podlahu, pak na ni položte několik mrkví. Posypeme pískem a rozložíme další řadu mrkve, ale šachovnicovým vzorem. Podle tohoto algoritmu lze vyrobit pyramidy až do výšky metru. Písek by měl být mírně navlhčen..

V plastových sáčcích

Tato možnost skladování je vhodná, pokud je sklep dostatečně suchý. Zelenina se rychle zhorší, když je vysoká vlhkost..

Pro tuto možnost skladování jsou zapotřebí pytle z 5-25 kg polyethylenu. Pro tyto účely jsou vhodné i pytle na odpad, ale je lepší brát průhledné pytle, aby bylo vhodné sledovat stav mrkve..

Balení mrkve nemusí být vázána, protože jinak se v důsledku vysoké akumulace oxidu uhličitého budou kořenové plodiny zhoršovat. Tašky lze svázat, ale v tomto případě musíte do nich vytvořit otvory, kde bude proudit vzduch.

Místo plastových sáčků můžete použít přilnavou fólii. Zelenina by se měla umýt a vysušit. Je třeba zabalit kořenovou zeleninu do 3 - 5 kusů (zaměření na velikost ovoce), větší množství povede k rychlému znehodnocení.

Přítomnost kondenzace v pytlích naznačuje, že úroveň vlhkosti v místnosti je vysoká. Za takových podmínek se kořenové plodiny začnou zhoršovat. Hasené vápno, které musí být rozptýleno vedle pytlů, pomůže tomuto problému zabránit. Pohlcuje přebytečnou vlhkost.

V mechu

Atraktivita mechu pro skladování je způsobena jeho konzervačním účinkem. Tyto suroviny poskytují správné množství oxidu uhličitého ve skladovacích nádržích. Další výhoda mechu - váží trochu, takže v případě potřeby přeprava zvláštních obtíží nezpůsobí.

Mech pro skladování zeleniny by měl být suchý. Kořenové plodiny nemusí být předem umyté, ale měly by být sušeny v přírodních podmínkách. Po vysušení umístěte zeleninu na chladné místo a nechte ji tam jeden den.

Kořenové plodiny s mechem jsou uloženy ve vrstvách - algoritmus je stejný jako v případě pilin nebo písku.

V rašelině

Rašelina pro skladování mrkve musí být volná a slabě rozložená. Optimální vlhkost - 40-50%.

Stejně jako v případě písku a pilin se zelenina s rašelinou naskládá do vrstev. K tomu je vhodná dřevěná nebo lepenková krabice. Nejprve položte vrstvu rašeliny, pak vrstvu zeleniny bez vzájemného kontaktu kořenových plodin. Opakujte na horní část nádrže.

Rašelina umožňuje kořenovým plodinám zůstat dlouhodobě odolné a šťavnaté.

V smaltovaných květináčích

Zelenina pro takové skladování by měla být suchá a čistá. Desky se musí oříznout, mrkev se suší na slunci.

Plody se umístí svisle do kastrolu a pokryjí se suchým hadříkem nebo papírovými ručníky. Nezapomeňte zakrýt.

Zelenina v smaltovaných květináčích lze uchovávat ve sklepě nebo na balkoně. Předpoklad - chladné místo a vysoká vlhkost.

Jílová náplň

Jíl zabraňuje kořenovým plodinám v zimním období uschnout a klíčit. Příprava jílového roztoku trvá několik dní. Musíte jednat podle následujícího algoritmu:

1. Naplňte kbelík polovinou jílu, zřeďte vodou, nechte jeden den nabobtnat.
2. Masu promíchejte, přidejte další vodu, nechte několik dní - na vrcholu by měla být vrstva 2-3 cm vody.
3. Konzistence hotového roztoku by neměla být silnější než zakysaná smetana.

Pro skladování v hliněných výplňových krabicích je potřeba. Spodní část každé nádoby by měla být pokryta polyethylenem (film, sáček). Rozložte vrstvu kořenových plodin tak, aby se nedotýkaly. Tato vrstva musí být doplněna hlínou a čekat na zaschnutí. Poté položte další vrstvu mrkve a znovu ji zakryjte jílovou náplní. Podle tohoto algoritmu můžete vyplnit celé pole. Předpoklad - sušení každé vrstvy.

Hliněné máčení

Příprava řešení pro takové skladování je jednoduchá. Postačí zředit jílu vodou, aby se dosáhlo konzistence tekuté kyselé smetany, ale roztok by neměl vytékat ze zeleniny.

Před zpracováním neumývejte mrkev. Po ponoření by kořeny měly být umístěny na dobře foukané místo, kde uschly. Můžete je ukládat do dřevěných nebo lepenkových krabic..

Vápno

Hasené vápno se odebírá ke skladování. Pro dosažení krémové konzistence je nutné chovat suroviny 1:10. Mrkev musí být před zpracováním důkladně vysušena. Každá kořenová plodina musí být ponořena do vápenného roztoku, nechat přebytečnou hmotu odtéct.

Mrkev zpracovaná tímto způsobem by měla být umístěna na dobře větraném místě po dobu 1-2 dnů. Když jsou všechny kořenové plodiny usušeny, vložte je do velké krabice a nádobu uzavřete. Toto ošetření zabraňuje vadnutí a rozkladu ovoce..

Skladování křídového prášku

Dalším způsobem, jak skladovat zeleninu co nejdéle, je křída. Výrobek musí být v práškové formě. Pro 1 kg zeleniny je třeba 20 g křídy. Kořenové plodiny musí být před zpracováním důkladně vysušeny. Každé ovoce musí být oprášeno a poté uloženo do krabic pro další skladování.

Úložný prostor na balkoně

Ne každý má sklep, takže mrkev musí být uložena v bytě. Dobrým úložným prostorem je prosklený balkon.

V zásuvkách

Zeleninu můžete ukládat do krabic, nalévat písek nebo piliny stejným způsobem jako při skladování ve sklepě. Pokud je balkon dostatečně chladný, kořenové plodiny by měly být uloženy do krabic a zakryty starou přikrývkou nebo hustým hadříkem..

Skladovatelnost zeleniny na balkónech v zásuvkách je až šest měsíců.

V parafínu

Použití parafinu zaručuje bezpečnost mrkve až 4 měsíce. Zelenina by se měla předtím umýt a vysušit. Parafin se musí zahřát, aby se konzistence stala tekutou. Každá kořenová plodina musí být snížena na tuto hmotnost. Mrkev se zmrzlou parafínovou vrstvou lze umístit do malých krabic.

Skladování v cibulových nebo česnekových slupkách

Použití cibule nebo česnekových slupek vám umožní ukládat zeleninu v různých podmínkách, dokonce i pod postelí v městském bytě. Nízké kontejnery se k tomu dobře hodí, protože se snadno zatlačí pod různý nábytek a kořenové plodiny musí být položeny v jedné vrstvě a neměly by být v kontaktu..

Zelenina by měla být pečlivě posypána cibulkou nebo česnekovou slupkou. To i kořenové plodiny pro skladování by měly být uloženy v suchu.

Skladování mrkve v lednici

Kořenové plodiny lze na krátkou dobu skladovat v běžné lednici. Tato metoda umožňuje uložit zeleninu až 2 měsíce.

Před uskladněním je nutné mrkev umýt a vysušit. Měl by být uložen v plastových sáčcích - je lepší položit kořenovou zeleninu do jedné vrstvy. Pro úsporu zeleniny v lednici jsou navrženy speciální boxy nebo police - zde je třeba umístit mrkev, protože zde je optimální teplota.

Mrkev zmrazit

Skladování různých produktů v mrazáku je stále populárnější. Může to být kamera v lednici nebo samostatné zařízení (hrudník nebo skříňka).

Chcete-li mrkev uložit do mrazničky, musíte ji určitým způsobem připravit. Příprava spočívá v mytí kořenových plodin, jejich čištění a mletí. Mrkev může být nakrájena na struhadlo nebo pohodlně řezána - kostky, brčka, kruhy, půlkruhy. Zelenina připravená tímto způsobem se následně používá k vaření různých pokrmů, které vyžadují tepelné zpracování.

Je lepší zmrazit nasekanou mrkev pohodlným způsobem v malých porcích. K tomu můžete použít plastové sáčky (existují speciální balíčky pro zmrazení, mají vysokou hustotu), přilepit film, kontejnery, plastové nádoby (je vhodné použít jogurtové nádoby).

Nejprve byste měli sekanou mrkev zmrazit na talíři nebo na prkénku a položit je do jedné vrstvy. Nezapomeňte nádobu zakrýt přilnavou fólií, aby suroviny neabsorbovaly pach mrazničky. Když mrkev zamrzne, měli byste ji přenést do vhodné nádoby a umístit ji do mrazničky pro dlouhodobé skladování.

Mrkev můžete uložit do mrazničky až rok. Pokud je to nutné, získejte správnou porci a vařte obvyklým způsobem. Rozmrazování produktu před vařením je volitelné.

Mrkev může být zmrazena nejen samostatně, ale také s jinou zeleninou a bylinkami - takové směsi lze použít k smažení, dušení, pečení, přidávání do polévek a dalších pokrmů.

Další možností skladování zeleniny v mrazničce je při vaření. Obvykle se smaží na polévky a dušené maso a poté je po částech zmrazí. V případě potřeby se do požadované misky přidá část zmrazeného smažení..

Jak zmrazit mrkev na zimu, viz následující video:

Úschovna garáží

Pokud je v garáži sklep, můžete zeleninu skladovat jakýmkoli vhodným způsobem - v písku, pilinách, hlíně. Bez sklepa je možné skladování, ale ne na dlouhou dobu, protože tato možnost je vhodná pro malé plodiny.

Pro uložení musí být každá kořenová plodina zabalena do novinového papíru (stačí 1-2 vrstvy). Připravenou mrkev vložte do malých krabic. Balení novin prodlužuje životnost, chrání kořenové plodiny před rozpadem.

Mrkev se široce používá při vaření v různých formách. Kořenová zelenina se konzumuje po celý rok, proto je důležité je uchovávat co nejdéle. Existuje mnoho způsobů, jak ukládat mrkev. Vyberte vhodnou možnost podle vašich možností a preferencí.