Nejchutnější kousky melounu na zimu

Technologie procesu má také některé funkce:

• meloun by měl být před pečením důkladně omyt (i se zjevnou čistotou);
• při piercingu krusty (pokud je to uvedeno v receptu), místa vpichu by měla být umístěna symetricky k sobě;
• pokud je v receptu uvedena sůl, jodizovaná;
• při solení by měly být plody zcela ponořeny do marinády.

Krok za krokem recepty na přípravu melounu na zimu

Díky široké škále způsobů vaření, meloun Dlouho se používá nejen při moření - z těchto plodů se podle recenzí docela úspěšně získávají aromatické kandované ovoce, marmeláda, fíková a dokonce i med s čerstvou dýňovou příchutí a lze použít také nezralé a neslazené bobule. Velký počet receptů vám umožňuje vybrat si ingredience, které jsou plně v souladu se zásadami výživy každého z nich, a vaření bez odpadu (včetně použití krusty) přitahuje hospodárné a obezřetné ženy v domácnosti..

Navíc děti takové sladkosti ocení - koneckonců jsou domácí přírodní marmelády mnohem užitečnější než ty zakoupené. Podívejme se podrobněji na popis těch nejchutnějších a nejjednodušších příprav na zimu.

1 kg

1. Proces vaření začíná rozřezáním melounu na kruhy o tloušťce asi 15 cm, které se poté rozdělí na plátky, aby se kousky snadno hodily do třílitrové nádoby.
2. Sklenice se naplní vařenými kousky, opatrně se nalijí vroucí vodou a pak se zkroucují sterilizovanými víčky. Poté jsou banky zabaleny ručníkem a ponechány stát 10 minut.
3. Poté se voda z plechovek vypustí a postup se opakuje znovu (nalijte sklenici vroucí vodou, otočte, nechte stát, zabalte ji ručníkem, ne více než 10 minut).
4. Připravte solanku: nalijte sůl do vroucí vody a míchejte, aniž byste snížili teplo, asi 10 minut. Potom se voda nechá projít trojitou gázou a znovu se vaří po dobu 10 minut. Během procesu přípravy solného roztoku můžete přidat cukr v množství 20 g na 1 litr (za předpokladu, že maso melounu je červené).
5. Solanka se nalije do sklenice melounu a převine se. Samotné banky jsou umístěny na tmavém místě.

Recept číslo 2

Moření

2 kg

1. Banky a víka se předem sterilizují vařením po dobu 10 minut.
2. Koření (pepře, bobkové listy, česnek) jsou umístěny na dno plechovky, plátky melounu (přijatelné s krustou nebo bez ní) a kousky papriky (papriky typu Morozko se dobře hodí) jsou položeny na vrchol.
3. Voda se vaří a nalije do plechovek, poté se volně zakryjí víky a nechá se 30-40 minut vychladnout..
4. Po požadovaném čase se voda z plechovek nalije do pánve a přivede k varu. Správné množství soli, cukru je v něm rozpuštěno a ponecháno několik minut v ohni.
5. Solný roztok se znovu nalije do sklenic, kde se také nalije kyselina citronová..
6. Připravené plechovky jsou zkroucené a obrácené vzhůru nohama, pevně zabalené do teplých ručníků nebo přikrývek.
7. Po úplném ochlazení se plechovky přenesou na tmavé a chladné místo..

Recept číslo 3

Zachová se

1 kg

1. Buničina je vyjmuta z melounu, oloupána a nakrájena na kosti..
2. Usněte s cukrem a nechte 2-3 hodiny.
3. Výsledná hmota se zapálí, nechá se vařit a vaří se 30 minut.
4. Dále se vodní meloun odstraní z tepla a nechá se ochladit po dobu 4 hodin. Poté se postup opakuje (přivede se do varu - vaří se po dobu 30 minut).
5. Výsledná hmota se nechá projít sítem nebo rozemletím v mixéru.
6. Do džemu se přidá vanillin a kyselina citronová, poté se postup vaření opakuje (vaří se po dobu 30 minut).
7. Podle pravidel skladování může být takový džem uložen jak v lednici, tak ve svitcích..

Recept číslo 4

Melounový med

12 kg

1. Melouny se důkladně omyjí a nakrájejí na několik částí nad hlubokou nádobou, aby se zachovala veškerá šťáva.
2. Vláknina se vyjme z melounu, očistí se od semen a důkladně se hněte lžičkou nebo lžičkou.
3. Rozdrcená buničina se dále nechá projít sítem a poté vymačkanou šťávu - k tomu použijte malý pytel gázy ve dvou vrstvách. Několik lžic buničiny se umístí do tenkého sýra a pevně se vytlačí. Šťáva vytéká a dehydratovaná buničina je vyhazována.
4. Nádoba na džus se umístí do ohně, přivede se k varu a několik minut vaří. Paralelně je nutné odstranit pěnu, která se objevuje na povrchu.
5. Šťáva by měla být ponechána vychladnout a poté protéct sýrem..
6. Miska se šťávou se znovu zapálí a vaří, dokud med zcela nezhoustne a nezhnědne (konzistence by měla připomínat včelí med). V tomto případě šťávu míchejte neustále, abyste zabránili jejímu spálení..
7. Hotový med se nalije do předem pasterizovaných nádob a chlazí..

Metody skladování

Čerstvé melouny se skladují po dlouhou dobu, ale před zimou se jim prakticky nedaří lehnout. Pro tento případ se používají různé polotovary z proužkovaných bobulí.. A pokud je vše jasné při skladování válcovaných plechovek - mohou stát nejméně 1 rok, pak u nakládaného produktu vyvstává otázka.Soli melounu lze skladovat bez ztráty chuti po poměrně dlouhou dobu - až 1,5 roku při nízkých teplotách (v lednici nebo sklepě).

Ve sklepě lze takový produkt skladovat výhradně v dřevěných sudech. Nakládané plody snadno dosáhnou jara v dřevěných nádobách a ve sklenicích.Dnes se mnoho žen v domácnosti zabývá sklízením z vodních melounů, což není překvapivé. Různé chutě - od intenzivní, kořenité a slané chuti nakládaných bobulí po sladkou a bohatou chuť džemu nebo dezertů - přitahují mnohé. A jednoduchost většiny receptů je vhodná i pro ty, kteří se jen snaží konzervovat ovoce a zeleninu..