Jak si vyrobit lahodnou zeleninovou marmeládu

O použití zelených rajčat bylo napsáno hodně. Z nich lze připravit všechny druhy občerstvení. Ale dnes budeme hovořit o neobvyklém použití nezralých rajčat. Řekneme vám, jak vyrobit zelenou rajčatovou marmeládu na zimu. Ano ano! Tak!

A nebuďte překvapeni, protože sladký dezert se ukáže být překvapivě chutný a jen málo lidí si uvědomí, že před nimi ve váze jsou zelená rajčata. Chuť spíše připomíná něco exotického. Řekneme vám, jak vyrobit džem z nezralého ovoce..

Důležité body

Takže jste se rozhodli vyrobit želé nebo džem ze zelených rajčat na zimu. Musíte si vybrat masité ovoce, protože mají trochu tekutiny. Kromě toho musí být hniloba a prasklá rajčata okamžitě odstraněna. Žádné prořezávání nemůže zachránit zimní sklizeň před škodlivými mikroorganismy, které pronikly kůží.

Mnoho z nás ví, že v takových plodech leží „nepřítel“ člověka - solanin. To je jed, schopné deaktivovat lidské tělo na chvíli mimo provoz. Je to on, kdo dává hořkost. Ve zralých rajčatech je také solanin, ale v zanedbatelném množství. Mnoho našich čtenářů pravděpodobně řekne, proč se jim doporučuje používat takové ovoce. Je to jednoduché, protože existují dva způsoby, jak se zbavit solaninu:

• nalijte rajčata po dobu tří hodin čistou studenou vodou;
• přidejte 1 polévkovou lžíci soli na litr vody a namočte do ní nezralé plody po dobu 45–50 minut.

Obě metody jsou účinné, rajčata opouští solanin. Před vařením musíte ovoce opláchnout a osušit.

A ještě pár slov o tom, jak připravit zelená rajčata na džem. Po omytí ořízněte všechny tečky na plodech a místo připevnění stonku. Pokud jde o krájení, bude to zcela záviset na receptu. Při loupání nebo sekání zelených rajčat se z toho také poučíte z doporučení.

Zelené rajče jam recepty na zimu

Nejzajímavější je, že na džem na zimu si můžete vzít malá i velká rajčata. V prvním případě je uvaříme celé, v druhém - podle doporučení receptu nakrájíme ovoce na plátky nebo plátky. Kromě rajčat lze do experimentu přidávat různé přísady do džemu. Doporučujeme vyrábět zelenou rajčatovou marmeládu podle receptů popsaných v následujícím článku..

A abyste pochopili, která možnost je pro vás nejlepší, použijte několik receptů.

Klasický recept

Toto je nejpohodlnější a nejjednodušší volba pro ženy v domácnosti začátečníků. Pro marmeládu potřebujeme minimální sadu produktů:

• 2 kg 500 gramů zelených rajčat;
• 3 kg cukru;
• 0,7 litru čisté vody;
• 0,5 lžičky kyseliny citronové nebo poloviny citronové šťávy.

Fáze vaření krok za krokem:

1. Po omytí zelených rajčat položte na suchý čistý ručník k vysušení. Podle receptury jsme ovoce nakrájeli na středně velké plátky a vložili je do smaltované pánve..
   
2. Nalijte připravenou čistou vodu (všechna rajčata musí být zavřená) a položte na sporák. Jakmile se obsah nádoby začne vařit, přepněte na malý oheň a za stálého míchání vařte 10 minut. Výsledná šťáva, ve které byla rajčata vařena, se nalije. V této tekutině je stále ještě trochu solaninu a my to vůbec nepotřebujeme.
3. Pak přidejte cukr, pečlivě promíchejte rajčatovou hmotu a znovu nastavte na vaření asi třetinu hodiny.
   
   Vyjměte pánev ze sporáku a nechte po dobu tří hodin, aby rajčata absorbovala cukrový sirup a nevařila. Během této doby se plátky stanou průhlednými.
4. Potom znovu vařte po dobu 20 minut a odložte na dvě hodiny. Zelená rajčata vařte ještě třikrát po 2 hodinách. Při posledním hovoru nalijte kyselinu citronovou (nebo citronovou šťávu) a džem promíchejte. Zelená rajčatová marmeláda bude silná a nažloutlá.
   
5. Pokud si přejete želé, setřete hmotu před posledním vařením přes síto, přidejte kyselinu a znovu vařte za stálého míchání, aby se hmota nepřevařila ke dnu.
6. Džem ze zelených rajčat rozprostřeme do sklenic a pevně zavřeme.
   

Odložte lahodný džem do vázy a můžete začít pít čaj. Věř mi, okamžitě pochopíš, že jsi uvařil trochu chutného džemu nebo želé, protože nemůžete vytáhnout svůj domov pryč z vázy uši.

Z cherry rajčat

K výrobě lahodného džemu bude jeden kilogram nezralých cherry rajčat vyžadovat kilogram granulovaného cukru, lžičku kyseliny citronové, vanilku na špičce nože a 300 ml vody.

1. Vaříme celá cherry rajčata, takže si musíte sbírat plody stejné velikosti. Řezáme pouze místo, kde je stonek připevněn. Připravené suroviny vaříme třikrát po dobu 20 minut, pokaždé, když vypustíme vodu. Poté vyjměte kůru a zlikvidujte rajčata v cedníku, aby se odstranila voda.
   
2. Nyní si připravte sirup. Vaříme to z vody a cukru v oddělené pánvi. Až odteče veškerá tekutina, vložte zelená rajčata do sladkého sirupu a vařte, dokud džem nezhoustne. Nezapomeňte neustále promíchat a odstranit pěnu. 10 minut před koncem vaření přidejte kyselinu citronovou a vanilin.
3. K rozložení používáme pouze sterilní sklenice. Po zakrytí otočte a nechte vychladnout na stole.

Podle tohoto receptu si můžete udělat jam. Pak bude hmota vařit déle. Takový dezert je vhodný pro čaj a dokonce i mléčnou kaši. Zkuste to, nebudete litovat, že jste museli strávit trochu času. Zelené rajče nebo džem stojí za to!

Jam s rumem

Další recept na zelenou rajčatovou marmeládu používá alkoholický nápoj - budeme mít dezert s rumem. Ale jeho přítomnost není cítit, ale chuť je úžasná.

Potřebujeme tedy:

• zelená malá rajčata a cukr po 1 kg;
• 9% stolní ocet - 1 sklenice s pásem;
• hřebíček - 2 pupeny;
• citron - 1 ovoce;
• rum - 30 ml.

Pravidla vaření:

1. Nakrájejte rajčata na malé plátky. Z 500 gramů cukru a vody je třeba vařit sirup. Když se cukr zcela rozpustí, nalijeme ocet.
2. Vložte rajčata do vroucího sirupu a vařte 5 minut.
3. Hodiny jsme nastavili na 12. Následující den nalijeme sirup, přidáme zbývající cukr a znovu vaříme.
4. Zatímco to vaří, připravte citrony. Omyjte ovoce a nakrájejte na malé kousky spolu se slupkou. Kosti si vybrat.
   
5. Rajčata rozprostřeme v sirupu, přidáme citrony a hřebíček, promícháme a vaříme, dokud nebudou rajčata průhledná.
6. Až vychladne, naplníme džem rumem.
   
7. Uspořádejte chutný a voňavý džem ve sklenicích.

Rajčata a vlašské ořechy

Pokud chcete připravovat na zimu vlašské ořechy, použijte recept níže. Během vaření nebudete mít žádné zvláštní potíže..

Co potřebujeme:

• všechna zelená rajčata - 1000 gramů;
• ořechová jádra - čtvrt kilogramu;
• cukr 1 kg 250 gramů;
• čistá voda 36 ml.

A teď pár slov o tom, jak si vyrobit džem s ořechy na zimu:

1. Malá rajčata jsme nakrájeli na kruh o tloušťce menší než půl centimetru. Pak jsme opatrně jádro se semeny.
2. Smažte jádra oloupaných ořechů v suché pánvi déle než 6 minut. Po rozdrcení na drobky jakýmkoli vhodným způsobem.
   
3. Z vody a cukru vařte sirup na mírném ohni, dokud nezhoustne.
4. Plátky rajčat naplníme ořechy a vložíme do nádobí. Nalijte obsah horkým sirupem a vyčleňte jej na jeden den pod ručník.
5. Následující den nalijeme sirup, znovu vaříme, nalijeme rajčata s ořechy a trvat na dalších 24 hodin. Tento postup opakujeme ještě jednou..
6. Poslední den uvařte marmeládu asi půl hodiny a zahřejte ji ve sklenicích. Sirup bude tak hustý a jantarový, že se bude podobat želé.

Jak vidíte, není třeba nic zvláštního dělat, recepty jsou jednoduché, dostupné i pro začínající hostesky.

Pokud chcete vařit horký džem, použijte video:

Závěr

Řekli jsme vám o tom, jak vyrobit džem z nezralých rajčat na zimu. Kromě přísad uvedených v receptech lze použít i jakékoli přísady. Naštěstí jsou naše hostesky velkými sny. Experimentujte ve svých kuchyních a zacházejte se svou rodinou a hosty lahodnou zelenou rajčatovou marmeládou. Úspěšné přípravy na zimu!