Syrová kukuřice: výhody a poškození, kalorie, vaření a skladování

Benefit

Každý ví, že kukuřice je chutná a výživná, ale ne každý ví, jak je zdravá..

• Mezitím má kukuřice na tělo tak pozitivní účinek:
• Chrání krevní cévy před krevními sraženinami a odstraňuje špatný cholesterol z těla.
• Zvyšuje tón stěn žlučníku - v důsledku toho jsou intenzivně redukovány, což je dobré pro metabolismus.
• Pomáhá čistit střeva díky vláknu ve složení.
• Zlepšuje nervový systém, zmírňuje podrážděnost, zvyšuje odolnost vůči stresu a pomáhá navozovat spánek.
• Posiluje imunitní systém. Lidé, kteří tuto obilninu přidají do své stravy, trpí nachlazením méně..
• Zpomaluje stárnutí a bojuje s rakovinnými buňkami antioxidanty.
• Obnovuje sílu po dlouhodobé duševní nebo fyzické námaze.
• Ovlivňuje reprodukční systémy žen a mužů.
• Čistí tělo alkoholu.
• Odstraňuje nepohodlí během trávení a pomáhá zlepšovat fungování gastrointestinálního traktu.

Škody a kontraindikace

Navzdory velkému počtu pozitivních vlastností této obiloviny v její syrové formě by se někteří lidé měli zdržet jejího zařazení do své stravy..

• Kontraindikace pro použití tohoto produktu jsou:
• Tromboflebitida a špatná koagulace.
• Obezita nebo nadváha.
• Žaludeční vředy.
• Alergie.
• Individuální nesnášenlivost.

Obsah kalorií a chemické složení

Složení syrových zrn této cereálie je bohaté na tyto prospěšné látky:

• vitaminy: A, B, C, D, E, K, PP, H;
• aminokyseliny;
• flavonoidy-
• minerály: vápník, jód, hořčík, draslík, železo, sodík, fluor, fosfor, zinek, bór a další.

Nutriční hodnota 100 gramů produktu je:

• proteiny - 3,3 g;
• tuky - 1,4 g;
• uhlohydráty - 18,2 g;
• voda - 76,05 g;
• popel - 0,55 g.

Syrová kukuřice na klasu má velmi vysoký obsah kalorií, protože sacharidy zaujímají významnou část svého složení. 100 gramů zrn obsahuje 93 kalorií.

Zpracováním se pouze zvýší obsah kalorií v produktu. 100 gramů konzervované kukuřice obsahuje 119 a vařené - 123 kalorií.

Na základě toho jsou výhody použití surových obilovin v boji s nadváhou větší než při jeho zpracování.

Jak vařit

Aby byla tato cereálie během vaření chutná, musíte si vybrat správná jídla. Mísa by měla být hluboká, voda by měla zakrývat uši a ne vařit.

Čerstvá kukuřice se musí vložit do pánve, nalije se studenou vodou a přivede k varu. Pak byste měli snížit teplo a vařit po dobu 15-20 minut, jinak dojde ke ztrátě významné části jeho živin.

Některé odrůdy se vaří po dobu nejméně 40 minut, takže je lepší používat odrůdy rychlého vaření. Doba vaření pro zralá jádra je alespoň 2 hodiny.

Pokud mají být uši umístěny do chladničky, měla by se během vaření solit. Pokud je hodláte jíst okamžitě, můžete během jídla posypat solí každý zvlášť. Ale krátce před koncem vaření musíte ještě trochu slanou vodu, jinak budou zrna tvrdá.

Prvky skladování surové kukuřice

Tato obilovina zůstává i po správném skladování sladká po krátkou dobu. Po 2-3 dnech už ztratí svou sladkost a po 7 dnech to bude těžké a nevýrazné.

S potravinovým filmem si můžete zachovat trochu čerstvosti. Uši musí být vyčištěny, nemyté, zabalené do filmu a vloženy do chladničky, do oddělení pro zeleninu.

Díky velkému počtu plodin, stejně jako pokud je chcete sklízet pro budoucí použití, můžete zmrazit uši v mrazáku. Tím se plně zachová chuť produktu..

Aby se zabránilo tomu, že se kukuřice stává „gumou“, je nutné ji určitým způsobem zpracovat provedením tzv. Kalení..

Chcete-li to provést, musíte:

1. Vezměte dvě pánve velkého objemu. V jednom musíte nalít studenou vodu a hodit kostky ledu. Druhá pánev musí být naplněna vodou a přivedena k varu.
2. Vezměte uši pomocí speciálních kleští a spusťte je do hrnce s vroucí vodou po dobu 2 minut.
3. Vytáhněte klas a umístěte jej na 2 minuty do hrnce studené vody.
4. Postup opakujte 3-5krát více.
5. Vytáhněte klas a položte na papírový ručník, dokud se vlhkost zcela neodčerpá.
6. Zabalte každé ucho zvlášť do přilnavé fólie a vložte do mrazničky.

Když vaříte klasy po rozmrazení, měli byste počkat, až se rozmrazí, a teprve poté zahajte proces vaření. Pokud je začnete vařit zmrazené, kůže zrn bude příliš tvrdá.

Při absenci jednotlivých kontraindikací je surová kukuřice pro tělo nepochybně dobrá. Přidáním tohoto produktu do stravy si můžete nejen vychutnat jeho chuť, ale také získat pozitivní vliv na vaše zdraví..