Vynikající recepty na sklizeň kompotů na zimu

Krok za krokem recepty na dušené švestky na zimu

V nejjednodušší verzi zahrnuje příprava kompotu z švestek použití pouze samotného ovoce, cukru a určitého množství vody. Tento klasický recept se však každému nelíbí a některé ženy v domácnosti se rozhodnou experimentovat a přidat do hlavní složky sušené meruňky, brusinky nebo dokonce obohacené víno, které dává hotové sklizni zvláštní piknik. Chcete-li zvolit nejvhodnější možnost pro sebe, stojí za zvážení každé z nich samostatně.

0,2 kg

1. Chcete-li začít, opláchněte vybrané švestky pod tekoucí vodou a ponořte je do horké, ale ne vroucí kapaliny na několik minut.
2. Nalijte ovoce do cedníku a nechte vytéct.
3. Vezměte samostatnou pánev, nalijte do ní připravený cukr, nalijte do vody, vše dobře promíchejte a přiveďte směs k varu na mírném ohni.
4. Jakmile se sladká tekutina vaří, přidejte do ní připravené švestky a pokračujte ve vaření dalších 15–20 minut, dokud plody sušených švestek nezměknou..
5. Hotové dušené ovoce lze nalévat pouze do sterilizovaných nádob, přikrýt víčky a po úplném ochlazení vyjmout na chladné místo.

Recept číslo 2

Se sušenými meruňkami

0,2 kg

1. Umyjte sušené ovoce dobře pod tekoucí vodou a ponořte do vroucí vody asi 10 minut (to pomůže zničit zbývající bakterie).
2. Nalijte vodu do pánve a vařte, přidejte cukr a čekejte, až se úplně rozpustí.
3. Do misky nalijte sušené ovoce a nechte asi 15 minut vařit na mírném ohni..
4. Vypněte sporák, přidejte do směsi kyselinu citrónovou a nechte budoucí kompot pod víkem další hodinu, aby byla dobře naplněna..
5. Hotový kompot se nalije do plechovek nebo se okamžitě spotřebuje, navíc bude stejně chutný jak v teplé, tak v chladné formě.

Recept číslo 3

S brusinkami

300 g

1. Švestky dobře opláchněte a vložte do pánve se třemi litry vroucí vody.
2. Přidejte granulovaný cukr a dobře promíchejte..
3. Vařte sušené švestky po dobu 25 minut na mírném ohni a zalijte brusinkami (bobule jsou předem umyté a opařené).
4. Vařenou směs vařte dalších 5 minut a poté ji odstraňte z tepla a přikryjte, ponechte v místnosti, dokud tekutina zcela nevychladne..
5. Do vychlazeného nápoje (teplota do 50 ° C) přidejte med a vše opět dobře promíchejte.
6. Uzavřete kompot ve sklenicích nebo jezte čerstvé.


Hrnek s nápojem nemůžete okamžitě vyjmout za chladu, jinak ztratí veškerou chuť. To lze provést pouze po úplném ochlazení kapaliny..

Recept číslo 4

S obohaceným vínem

200 g

1. Víno a jablečný džus smíchejte v samostatné nádobě.
2. Připravené sušené ovoce rozdělte a v případě potřeby nasekejte na velké kousky.
3. Složte je do hluboké nádoby a nalijte připravenou směs vína a džusu.
4. Nastrouhejte citronovou kůru a vytlačte šťávu z měkké části citronu.
5. Nalijte kompot do pánve, přidejte skořici a citronovou kůru a zahrejte nápoj na mírném ohni, aniž byste jej přivedli k varu (kompot by se měl vařit asi 25 minut).
6. Jakmile je použité ovoce měkké, protřepejte kompot, poté vraťte použité koření na pánev a pokračujte v přípravě nápoje další půl hodiny, aby se 1/3 celkového objemu kapaliny vypařila..
7. V oddělené nádobě smíchejte med a citronovou šťávu, poté nalijte hotovou směs do mísy s hlavní částí nápoje a pánev vyjměte z tepla. Pokud si přejete, můžete vařené sušené ovoce „vrátit“ zpět - chuť kompotu bude jasnější.
8. Hotový nápoj se obvykle konzumuje v čerstvě připravené formě, ale stejně jako v jiných případech může být balen do plechovek pro delší skladování..

Funkce úložiště

Proud kompot může oslabit a posílit žaludek, což více závisí na dalších složkách tradičního receptu. Nicméně, aby to přineslo maximální výhody, musíte vědět nejen o pravidlech výroby zimní sklizeň, ale také o nejvhodnějších způsobech uložení. Trvanlivost nápoje do značné míry závisí na tom, jaký druh plátky byl použit: dušené ovoce s bezsemenným ovocem vydrží asi dva roky, ale pokud jste ho nezachytili, neměli byste přípravky uchovávat déle než rok. V budoucnu bude nebezpečné používat takové odvarování kvůli toxickým látkám uvnitř jader.

Ideální místo pro uložení „projímadla“ kompotu - chladné komory nebo sklepa, av bytových podmínkách můžete umístit banky do chladničky. Je pravda, že se do něj obvykle vkládá čerstvě uvařený nápoj, který se bude používat v blízké budoucnosti (proto ho nestojí za to hodně ho připravovat). Čerstvý odvar ze švestky může v takových podmínkách stát déle než dva dny (již v první den je používání produktu omezeno a nemá smysl používat jej pro gastronomické účely).

Spolu s kompoty, džemem, džemem nebo bramborovou kaší lze vařit ze zbývajících švestek, což bude velmi užitečné pro matky kojenců, a rozinky, sušené meruňky nebo jiné sušené ovoce pomohou zlepšit chuťové vlastnosti hotového výrobku. Jak přesně tyto pokrmy vařit - každý z nich se rozhoduje nezávisle, zejména proto, že v tomto případě existuje spousta zajímavých receptů.