Nejlepší způsoby skladování mrkve v zimě a pravidla pro kopání a přípravu zeleniny

Zeleniny

Díky vlastnostem složení a struktuře mrkve je můžete použít skladování, a ačkoli tato zelenina není příliš vybíravá, vyžaduje určité podmínky.

Aby byla mrkev dobře skladována, je nutné při výsadbě přísně dodržovat data výsevu a sklizená plodina by měla být pravidelně kontrolována na známky úpadku nebo poškození houbovými chorobami..

Vhodné odrůdy

K dnešnímu dni mnoho odrůd a odrůd mrkve, s různými doby skladování. Jídla mrkve se nazývají "Stolní mrkev", která má také své vlastní typy:

• předčasné zrání;
• střední sezóna;
• pozdní zrání.

Je zřejmé, že lépe uchováno do jara odrůdy mrkve speciálně pro tento účel:

1. Brzy zralé:
2. Bangor - Velký, šťavnatý, sladký kříženec mrkve. Ukládá se do jara, aniž by došlo ke ztrátě údajů o chuti;
3. Laguna - hybrid odolný vůči chorobám, který se nebojí mrazu. Má příjemnou chuť a dobrou prezentaci.
4. Střední sezóna:
5. "Vitamin" - odrůda je odolná vůči chladu, protože byla vyvinuta speciálně pro dlouhodobé skladování. Tento druh mrkve je nejsladší ve srovnání s ostatními;
6. Samson - nenáročný na odchod, má dobrý vkus, je vhodný pro regiony s jakýmkoli klimatem;
7. Shantane - odrůda je nenáročná na půdu, odolná vůči praskání, má sladkou chuť a hustotu.
8. Pozdní zrání:
9. Flaccoro - jasně oranžová velká kořenová plodina, odolná vůči chorobám;
10. Královna podzimu - dostatečně dlouhá odrůda, praskající s nadměrným zavlažováním, která není náchylná ke střelbě;
11. Carlena - nenáročný při růstu, vysoká produktivita, navržený pro dlouhodobé skladování.

Skladovatelnost s různými metodami

Jaký je nejlepší a nejlepší způsob, jak udržet mrkev do jara a jak to udělat doma, aby během zimy nevyschlo? Je obtížné skladovat mrkev, ale pokud zvolíte správnou metodu, můžete zeleninu uložit na dlouhou dobu.

Doba skladování mrkev:

1. Od 2 do 3 měsíců - v plastových sáčcích.
2. Od 4 do 5 měsíců - v parafínu.
3. 5 až 7 měsíců v krabicích.
4. 6 až 8 měsíců v písku.
5. 1 rok - v hlíně.
6. 1 rok - v jehlach.

Příprava

Abyste zajistili optimální podmínky pro skladování mrkve, musíte se na to nejprve pečlivě připravit a správné skladování mrkve začíná jeho sklizní. Záleží na tom, do jaké míry lze kořenovou plodinu uložit a zachovat její užitečné vlastnosti.

Sklizeň

Jak kopat mrkev správně pro skladování? Důležitou podmínkou pro dobré uchování kořenových plodin je sklizeň později (konec září - přibližně začátek října). Nedoporučuje se však odkládat při sklizni, při dlouhodobých podzimních deštích je mrkev nasycena vlhkostí, prasklinou a ztrácí chuť.

Můžete kopat zeleninu pomocí zahradní vidle, abyste nepoškodili kořenovou plodinu, a to nejlépe za suchého počasí. Po vykopání nechte zaschnout ve stínu.. Mrkev je dále rozprostřena v tenké vrstvě a skladována při relativně nízkých teplotách po dobu 1–2 týdnů, během nichž se odehrává určitý druh „přirozeného výběru“.

Vykopané mrkve by měly být vytříděny. Vyberte nejkrásnější a nejzdravější kořenové plodiny. V případě potřeby je očistěte od země a prořízněte vrcholy.

Podmínky

Mrkev je vybíravá zelenina, která vyžaduje zvláštní podmínky. K jeho uložení potřebujete čisté, dezinfikované místo s vhodnou teplotou.

Místo

Obvykle použijte sklep nebo sklep. Pokud taková místa neexistují, musíte zeleninu uložit žádný sklep, v bytě, pak je lepší použít úložný prostor nebo uspořádat mrkev v nejchladnější části bytu, např. poblíž balkónových dveří, na balkoně nebo v lednici.

Neskladujte mrkev v blízkosti baterií nebo radiátorů. Teplota velmi ovlivňuje bezpečnost kořenových plodin.

Můžete také použít mrazák, pokud potřebujete zmrazit zeleninu.

Obecná pravidla

Navzdory způsobu a za jakých podmínek bude mrkev uložena, musí být dodržována určitá pravidla záložky pro uložení:

• mrkev musí být vyčištěna, loupaná, vybraná, sušená, nepoškozená, bez omrzliny včas;
• je vyžadováno předem připravené místo se všemi optimálními podmínkami skladování zeleniny;
• vybrat vhodný kontejner;
• nezapomeňte na podmínky uložení kořenové plodiny.

Metody skladování

Můžete si vybrat nejvhodnější způsoby ukládání:

1. Ukládání mrkve v písku.

   K tomu použijte čerstvě připravený mokrý písek (při stlačení v ruce by se hromada písku neměla rozpadat). To je užitečné, protože písek chrání mrkev před vysycháním a zabraňuje různým chorobám..

   REFERENCE! Na dno krabice se nalije písek o tloušťce 3-5 cm, mrkev se položí v malé vzdálenosti od sebe, po které je další vrstva písku, a tak dále.

Podívejte se na video o ukládání mrkve v písku:


2. V pilinách.

   Musíte použít jehličnaté piliny. Díky antibakteriálním látkám, které kořenové jehly obsahují, budou chráněny před škodlivými houbami a bakteriemi. Je nutné položit i pískem.

Podívejte se na video o skladování mrkve v jehličnatých pilinách:


3. V hlíně.

   Jílu je nutné zředit vodou na konzistenci kyselé smetany. Poté položte plastovou fólii na dno krabičky, položte vrstvu mrkve a nalijte ji hlínou.

   Když roztok zaschne - můžete rozložit další vrstvu mrkve, zalévat hlínu atd. Existuje další způsob, jak mrkev uložit do hlíny. Je nutné namočit kořenovou plodinu nejprve do česnekového roztoku, poté do jílu, nechat uschnout a vložit do krabice nebo krabice.

4. Plastové sáčky.

   Polyethylen zadržuje vlhkost potřebnou pro mrkev. Nejlepší je používat pytle s nosností 5 kg nebo více. Nechte pytle otevřené, aby mrkev nezhnilo..

5. V česnekové slupce.

   Esenciální oleje, které obsahují česnekovou šupinu, nehnijí kořenové plodiny. Pravidla rozložení jsou stejná jako u písku nebo jehel.

6. Ve 3 litrové plechovce.

   Do sklenice můžete dát mrkev, pokud to nestačí. V závislosti na počasí můžete skladovat v lednici, na balkoně nebo v blízkosti balkonových dveří.

7. V mrazáku.

   Mrkev musí být připravena předem, oloupaná, nasekaná a sušená. Poté položte do nádob (plastové obaly, plastové sáčky, vakuové sáčky atd.) A vložte do mrazničky. Zmrazenou mrkev lze skladovat nejdéle tři měsíce.

Také obyčejná mrkev se používá k ukládání mrkve. tašky a mech.

Teplota

Teplota skladování mrkve hraje velmi důležitou roli. Pokud je teplota příliš nízká, kořenové plodiny se mohou omrznout, pokud jsou příliš vysoké, z mrkve se vypařuje vlhkost a brzy zmizí. Nejlepší volbou je docela chladná místnost (sklep, suterén), s teplotou -1 až 5 stupňů, pak mrkev může být uložena na dlouhou dobu.

Co dělat, pokud není sklep?

Jak jinak to můžete uložit? V případě, že neexistuje sklep, mrkev můžete ukládat doma v lednici tak, že ji zabalíte do plastového sáčku, nebo v krabicích s mokrým pískem na izolovaném balkonu, kde bude teplota kolem 2+.

Jak na to doma?

Jak nejlépe uložit velkou dávku? Pokud si chcete na zimu obstarat čerstvou mrkev, ale místo, kde je možné ukládat pouze v domě, můžete použít následující možnosti:

• V lednici.

  Nejlepší volbou je skladování mrkve v lednici, v zeleninových bednách, kvůli nejvhodnějším teplotním podmínkám. Do sáčku vložte maximálně 6 mrkví, vytlačte vzduch z jejich sáčku co nejvíce, a pak je pevně zavěste. V chladničce bude kořenová plodina uložena déle, ale může být hniloba, pokud je umístěna vedle jiné zeleniny.

• V bankách.

  Ke skladování mrkve je třeba připravit plechovky: opláchnout (nejlépe vroucí vodou) a suché. Poté mrkev v nich rozprostřete ne v husté vrstvě, aby mezi zeleninou byla malá mezera. Nechte v temné místnosti bez zavření víka..

• Na balkoně.

  Před umístěním mrkve na balkon musí být chráněna před nečistotami, prachem a denním světlem. Prach mohou být škodlivé bakterie, které mohou výrazně poškodit kořenové plodiny.

  Pozor! Mrkve můžete ukládat na balkon pouze do prvního mrazu.
• Pod postelí.

  Zeleninu je nutné rozložit v jedné vrstvě tak, aby se nedotkla, posypeme cibulovými slupkami.

Pokud je mrkev loupaná

Pokud chcete uložit omyté, loupaná mrkev svěží, je třeba si uvědomit, že bude uložen po dobu maximálně 2 týdnů. K tomu vložte plastový sáček a nechte jej v lednici.

Další možnost můžete použít zmrazením omyté a loupaná mrkev v mrazáku. Může se tam skladovat rok, ale zároveň ztratí svou texturu a bohatou chuť..

Co dělat s malými kořenovými plodinami?

V případě kdy příprava mrkve ke skladování zůstala malá a nepříliš krásná kořenová zelenina, neměli byste je vyhodit, protože lze použít veškerou zeleninu. Malé mrkve jsou velmi vhodné pro domácí konzervárenství, což je také skvělý způsob skladování mrkve na zimu. Chcete-li udržet malou mrkev na zimu, můžete sušit.

Ve sklepě

Při skladování zeleniny musíte dodržovat řadu konkrétních pravidel. ve sklepě doma:

1. Připravte si pokoj. Větrejte a dezinfikujte oblast tak, aby byla chladná, vlhká a čistá..
2. Vyberte si kontejnery a plniva, ve kterých bude mrkev uložena.
3. Vyvarujte se náhlým změnám teploty.
4. Poskytují maximální ochranu ve sklepě před nečistotami, bakteriemi a plísněmi..
5. Položte vybranou, připravenou mrkev pro skladování.
6. Nedávejte jiné druhy zeleniny do blízkosti mrkve.

Jak správně uložit mrkev v teplém sklepě, v zemi a na postelích, čtěte v samostatných materiálech naší stránky.

Chyby

Časté chyby:

1. Nesprávná příprava kořenů. Pokud mrkev není úplně suchá nebo je-li zdravá zelenina, je pravděpodobnost 100%, že se celá plodina zhorší..
2. Nevyčištěný pokoj. Nečistoty a prach obsahují bakterie, které mohou mrkev skutečně poškodit.
3. Nesprávná teplota. Pokud je teplota v místnosti příliš vysoká, může mrkev vylíhnout nebo zhnit, pokud je příliš nízká, může zamrznout.
4. Vysoká nebo nízká vlhkost v místnosti. S vysokou vlhkostí mrkve rychle začnou hnit, s nízkou vlhkostí uschne.

Chcete-li mrkev prodloužit, musíte přísně dodržovat všechna pravidla. Jakákoli nesrovnalost může vést ke ztrátě celé plodiny..

Užitečné video

Podívejte se na video o správném skladování mrkve: