Tipy pro zahrádkáře: je možné mrkev umýt před uložením k uskladnění?

Odrůdy s pozdním zráním se osvědčily jako nejlepší pro zimní skladování:

• Královna podzimu.
• Flaccoro.
• Vita Longo.
• Karlena.

A v polovině sezóny:

• Samson.
• Vitamin.
• Chantane.
• NIOH-336.

Více nuancí o tom, které odrůdy jsou nejlepší pro skladování, viz náš článek.

Přítomnost nemovitosti, jako je udržení kvality, není zárukou úspěšného uchování plodiny.

Je nutné to udělat po sklizni nebo ne?

V obchodech velmi často vidíme umyté, jasně oranžové mrkve a vedle nich, jako by právě vytáhli z postele s přilepenými kousky země.. Zářivě oranžová mrkev vypadá atraktivněji. Je prát dokonce i ve fázi zadávání veřejných zakázek, aby bylo dosaženo lepší prezentace.

Tam je silný názor, že předtím záložka na zimu Nemůžete umýt mrkev. Mohou být jen mírně vyčištěny z velkých kusů půdy a skladovány tak, jak jsou. Umytá mrkev mizí rychleji a nevydrží dlouhodobé skladování.

Zároveň však na regálech obchodů vidíme umyté mrkve zachované i nemyté. Pojďme na to. K mytí nebo nemytí mrkve před záložkou?

Klady

Před dlouhým zimním skladováním existují přívrženci mytí mrkve. Předkládají následující argumenty:

1. Při mytí je možné detekovat kožní léze skryté pod ulpívajícími hrudkami půdy nebo oblastí zasažených hnilobou.
2. Pokud byla půda ošetřena chemikáliemi v létě a léto bylo suché, pak zbývající chemikálie mohou zůstat v zemi a proniknout kořenovou plodinou během skladování.
3. Patogeny obsažené v půdě pronikají kůží plodu a jsou příčinou onemocnění a úpadku. Při mytí je toto nebezpečí prakticky nulové.
4. Během skladování se doporučuje pravidelně třídit kořenové plodiny, aby se zjistily případy, které se začínají zhoršovat..
   Poznámka:. Pokud je mrkev umytá, je mnohem snazší identifikovat nemocný plod a zabránit mu v zasažení zbytku.

Nevýhody

Hlavní nevýhody jsou pouze ve složitosti procesu:

1. S velkým objemem pěstované plodiny je důkladné umytí každé mrkve docela obtížné. Je nutné prát v tekoucí vodě. Ne každý pozemek má takovou příležitost. Pro kvalitní mytí zeleniny je nutné dodávat velké množství vody.
2. Čerstvě vytažená mrkev ze země musí být vysušena. Trvá to 2-3 hodiny. Pokud je během praní navlhčete, zabere to mnohem déle.
3. Chcete-li uložit umytou mrkev, musíte pečlivě připravit místnost, krabice, koše nebo tašky. Umytá mrkev by neměla být v kontaktu s nemytým, jinak bude před patogeny nechráněna.

Je to nutné, pokud jej vložíte do sklepa?

Pokud má soukromý obchodník nebo farma dohodu s obchody nebo restauracemi o dodávce čerstvých produktů, měla by být mrkev atraktivní. Pak zeleninu je nutné před nastavením omýt.

Pokud to nebude provedeno včas, na podzim, pak bude téměř nemožné omýt velké množství kořenových plodin v zimě, tekoucí vodou a poté před dodáním suché..

Suterén nebo sklep je skvělým místem pro uložení jakékoli zeleniny v soukromé domácnosti.. Ve sklepě je dobře uložený jak umytý, tak neumytý mrkev (další informace o skladování mrkve ve sklepě se dozvíte více) zde).

Před záložkou někteří zahradníci dávají přednost oříznout nejen ocas, ale i zadek, aby mrkev nevyklíčela a neztratili užitečné vlastnosti (podrobněji o tom, jak krájet mrkev pro skladování na zimu, najdete zde).

Po řezání se mrkev ponoří do dřevěného popela.

Pro ochranu proti bílé hnilobě a škůdcům připravte roztok manganistanu draselného a na něj namočenou mrkev ponořte 2 hodiny. Poté byly usušeny a uloženy do záložek.

Jak na to?

Před uskladněním umyjte mrkev ve studené tekoucí vodě. Pokud není tekoucí voda, strávte několik změn vody. Pokud je čištění prováděno za deštivého počasí a velké částečky nečistot jsou zaseknuty, je třeba vodu vyměňovat častěji. Obvykle stačí 3 směny.

Zelenina se umývá v gumových rukavicích. Opatrně odstraňte velké části země a snažte se nepoškodit kůži. Ve druhé a třetí vodě jsou mrkve již umyté čistě, přičemž pečlivě kontrolujeme a odkládáme poškozené nebo nemocné kořenové plodiny..

Pokud zelenina rostla v těžké hliněné půdě, můžete je vyčistit měkkým kartáčem.

Mrkev se před pokládkou důkladně vysuší. Sušení se provádí na plachtě na stinném dobře větraném místě..

V žádném případě byste neměli dát mrkev na slunci. Od doby sklizně do okamžiku položení by měla teplota mrkve postupně klesat, dokud nedosáhne +2 ° C.

Metody skladování

Umyté

• Pokud je množství mrkve malé, je vhodné jej uložit do plastových sáčků. Berou speciální sáčky k zamrzání, položí do nich mrkev a odčerpají vzduch a vytvoří vakuum. Z velkých pytlů můžete vysávat vzduch vysavačem. Pak je obal pevně svázán a ponechán v úložišti. Lze uložit v lednici a mrazák, na balkoně, ve sklepě, ve sklepě. Kořenové plodiny se dlouho nezkazí bez vzduchu
• V slupce cibule a česneku. V krabici se střídají vrstvy slupek cibule a vrstev mrkve. Skladováno do příští sklizně bez ztráty živin.
• V jehličnanech podání. Stejně jako v cibulovém slupce se mrkev posype hoblinami borovice nebo smrku. Fytoncidy obsažené v jehličnatých hoblinách brání vysychání a hnilobě zeleniny

Umytá mrkev může být uložena v teplém suterénu nebo ji uložit žádný sklep, v bytě. Můžete použít jako kontejner plechovky nebo nastrouhejte zeleninu a sušit jeho.

Mrkev na zimu. Zpracování a skladování:

Nepraní

• V písku. Mrkev se skladuje v mírně navlhčeném hliněném písku v krabicích. Písek udržuje konstantní skladovací teplota a zabraňuje šíření bakterií.
• V hliněné skořápce. Každá kořenová plodina se ponoří do tekuté hlíny, vysuší se a uloží do krabic..
• V otevřeném stavu plastové sáčky. Sáčky s mrkví (5 až 30 kg) se skladují otevřené pro vypařování CO2. Kondenzace ze stěn vaků protéká otvory vytvořenými na dně vaku.

Můžete také použít jako výplň mech.

Skladování nemyté mrkve:

I přes názor zahradníků, že mytí mrkve poškozuje jeho dlouhé skladování, praxe ukazuje, že pokud bude řádně dodrženo pravidla školení, záložky a úložiště to umožňují nech ji umýt dlouhá doba bez ztráty cenných vlastností a prezentace.

Upozorňujeme také na užitečné články o tom, jak udržet mrkev rovně. v zahradě, v zemi a jak ukládat mrkev s řepou.