Jak uchovat plodinu - podrobnosti o skladování mrkve na zimu doma

Užitečné vlastnosti

Mrkev není jen cenným jídlem pro každodenní stravu, je také velmi zdravá., jeho vlastnosti mohou být uvedeny na velmi dlouhou dobu.

• Oranžová kořenová plodina obsahuje mnoho vitamínů, například B, C, E, K, a také stopové prvky, které jsou pro člověka nezbytné, jako je železo, fosfor, hořčík, kobalt, měď, jód, zinek, nikl a fluor..
• Beta-karoten se nachází v mrkvi ve velkém množství, což bude užitečné jak pro mladé ženy, tak pro lidi trpící krátkozrakostí..
• Zubní lékaři prokázali, že surová mrkev je dobrá na dásně, pro prevenci stačí krýt mrkev několikrát týdně.
• Mrkvová šťáva a mrkev se používají k normalizaci těla nedostatkem nebo přebytkem vitamínu.
• Díky vysokému obsahu vitamínu A pomůže tato kořenová plodina uklidit kůži a sliznice.
• Vařená mrkev je vynikající volbou pro prevenci střevní dysbiózy.
• Vařená mrkev se také používá ve stravě pacientů s diabetes mellitus, pro lepší asimilaci se doporučuje jíst se zakysanou smetanou nebo slunečnicovým olejem.
• Mrkev, stejně jako cibule, obsahuje mnoho antibiotik, což znamená, že bude užitečná při prevenci nachlazení.
• Dlouhodobé studie zjistily, že mrkev s rakovinou má příznivé účinky na buňky. Pro zlepšení účinku živin na tělo se doporučuje jíst pouze čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávu.
• Během těhotenství a kojení bude mít mrkev příznivý účinek na ženské mléko.

Předběžná příprava při čištění ze zahrady

Mrkev je kořenová plodina, jejíž životní cyklus trvá 2 roky, v prvním roce dává listy a plodiny, a ve druhém - přímo semena. Můžete ukládat mrkev a je to celkem jednoduché, ale potřebujete nějakou přípravu (jak připravte mrkev pro skladování?).

Jaký druh struktury by měla kořenová plodina mít, aby nebyla pro dlouhodobé skladování důležitá? V první řadě lepší vybrat odrůdy, které dozrávají dost pozdě. Mnoho zahradníků dává přednost ležel na zimu i mírně nezralá kořenová zelenina. Za druhé, ujistěte se, že mrkev suchá, než ji odeberete. Proto se pro sklizeň doporučuje zvolit suché počasí..

Pak bude stačit jen otřást mrkev ze země a nechat ji trochu lehnout. Výška sklizně klesá na konec září - začátek října. Nebojte se, že v některých regionech již zima začne, mírný mráz nepoškodí plodinu.

V sklízí mrkev ze zahrady musíte se pokusit nepoškodit kůži, protože to ovlivňuje možné trvání skladování zeleniny. Řezáme vrcholy, na samotném ovoci zbývá jen pár milimetrů.

O tom, zda je možné umýt mrkev před položením ke skladování, jsme si povídali zde, a od tento článek Dozvíte se o metodách skladování čistých i špinavých kořenových plodin..

Obecné problémy ochrany kořenových plodin

Aby bylo možné správně uspořádat zimní skladování, musíte znát základní požadavky na odrůdy mrkve a nezbytné podmínky.

Jaké odrůdy jsou vhodné?

Jaký druh odrůdy je lepší zvolit pro setí, aby byl uložen co nejdéle? Jak bylo uvedeno výše, musí to být pozdní zralá mrkev, například:

• Nantes.
• Tushone.
• Boltex.
• "Vitamin".
• Chanton.

Při výběru různých druhů mrkve pro skladování samozřejmě musíte vzít v úvahu také oblast, ve které žijete, a teplotní režim. Existovat odrůdy, které se zpívají brzy, ale stále mohou ležet až do poloviny zimy, toto:

• "Alenka".
• Bangor.
• Laguna.

Dozvíte se více o vhodných odrůdách mrkve a jejich trvanlivosti. zde.

Předpoklady

Co musí kořenová plodina udržet po dlouhou dobu? Pokud byla zelenina sklizena správně, je to již polovina úspěchu. Je třeba si uvědomit, že zelenina musí být skladována pro skladování do jednoho dne po sklizni. Od této doby dosahuje mrkev teplotu, která je nejvhodnější pro skladování. Můžete si přečíst více o teplotním režimu požadovaném pro skladování zeleniny zde.

Nezapomeňte na to musí být zajištěna cirkulace vzduchu uvnitř, je také důležité zvýšit životnost.

Nejlepší způsoby, jak zachránit mrkev

Po dlouhou dobu pěstování zeleniny, zahradníci vyzkoušeli mnoho způsoby, jak ukládat mrkev. To samozřejmě přímo ovlivňuje skladovatelnost kořenových plodin. Chtěl bych zvážit nejoblíbenější a hovořit o tom, kde je lepší uchovávat kořenovou plodinu z hlediska doby trvání.

Na zahradě

Úložný prostor na zahradě - jeden z nejjednodušších způsobů. Musíte však zajistit nezbytnou ochranu kořenové plodiny před zvířaty a mrazem. Kořeny kořenové plodiny jsme seřízli na úrovni terénu, pak jsme vyčistili postel od trávy a trosek. K zajištění kyslíku pro zeleninu je třeba posypat písek na zemi vrstvou asi 3-4 centimetrů.

Musíte posypat spiknutí více než samotné lůžko, asi metr. Před údajným počátkem mrazu zakrýváme zahradu filmem.

Z výše uvedeného můžete mrkev dodatečně zahřát házením pilin nebo listů na film. Poté musíte zahradní postel znovu zakrýt fólií. Tyto akce pomohou udržet v teple a zelenina bude snadno lhát celou zimu. Aby mrkev netrpěla hlodavci, netrpí hlodavci, musíte na zahradě navíc smrkové větve. Kořenová plodina tak snadno leží až do jara.

Na balkoně

Protože ne každý má v zemi prostorný suterén, může být obyčejný balkon městského bytu vynikající alternativou. Nejprve si musíte připravit místo, větrejte a v případě potřeby dezinfikujte. Pokud není balkon zasklen, musíte zeleninu zakrýt před slunečním zářením a prachem, protože například v prachu mohou být škůdci, kteří plodinu rychle zničí. Přečtěte si více o skladování mrkve na balkoně zde.

Nejvhodnější možností skladování, samozřejmě, pokud váš balkon není otevřený a má malé místo pro sklizeň, něco jako mini-sklep. Více informací o metodách ukládání kořenové plodiny v bytě najdete v tyto věci.

V suterénu domu

Toto je snad nejběžnější způsob. Důležitá je zde také přípravná fáze, větrání a dezinfekce, někteří zahradníci dokonce doporučují zakrytí suterénních zdí vápnem, aby se dále chránila zelenina.

Pro zvýšení termínu použijte jehličnaté piliny, cibuli, kůru, písek a dokonce křídu. Stačí nalít vrstvy mrkve nebo dát zeleninu do pyramid. Často mrkev se skladuje s řepou. Alternativou k ukládání v suterénu by mohlo být skladování v zemní jámy.

Jak ukládat mrkev? Užitečné tipy:

Přečtěte si více o skladování mrkve v teplém suterénu. tento článek.

Ve sklepě

Sklepní úložiště byl a zůstává nejoblíbenějším způsobem zimního skladování zeleniny mezi vesničany.

Pro takové úložiště je mnoho možností.:

• v pytlích;
• v písku;
• v balíčcích;
• v pilinách;
• v mechu.

Výběr kontejneru

S nezbytnými podmínkami - více či méně jasnými, nyní stojí za rozhodnutí se rozhodnout, kam skladovat, aby kořenová plodina zůstala v dobrém stavu déle.

Zde můžete také zdůraznit několik oblíbených způsobů:

Přepravky

Nejjednodušší a nejoblíbenější metoda. Stačí složit kořenovou plodinu do zásuvky ve vrstvách, můžete ji nalít pískem a poslat do suterénu nebo na balkon. Nejlepší je vybrat velké krabice určené pro 20-30 kilogramů mrkve.

V hlíně

Mnoho zahrádkářů doporučuje ošetření zeleniny hlínou nebo vápennou maltou.. K dosažení požadovaného účinku by měl být roztok podobný kyselé smetaně v konzistenci. Snížit kořenovou plodinu na výslednou hmotu a nechat přebytečný odtok. A teď jsme dali mrkev buď jednoduše do hromady nebo do krabic. Po několika dnech, kdy je roztok zcela suchý, získá mrkev spolehlivou ochranu proti chorobám a vadnutí..

Balíčky

Skladování zeleniny v sáčku lze považovat za jednu z nejúčinnějších možností. V tomto případě lze téměř úplně zabránit ztrátám úrody. Stačí mrkev složit do sáčků a nechat je otevřená, aby si udržely potřebnou úroveň vlhkosti, což příznivě ovlivní ovoce.

Banky

Metoda ukládání v bankách je velmi podobná předchozí. Ale tady je velmi je důležité, aby byly sklenice čisté a suché. Někteří doporučují i ​​předvaření sklenic. Mrkev není položena pevně, aby nebránila cirkulaci vzduchu. Skladujte pokud možno na tmavém místě bez zavření víka. Přečtěte si více o skladování mrkve ve sklenici a krabicích zde.

Metody zpracování na dlouhou dobu doma

Často se stává, že sklizené kořenové plodiny jsou dlouhodobě nevhodné čerstvé úložiště, například kvůli poškození nebo velikosti. V tomto případě stojí za to provést zpracování mrkve, aby nedošlo ke ztrátě sklizně.

Existuje mnoho receptů, které umožní skladování zeleniny po dlouhou dobu..

Nejběžnější jsou následující:

Bramborová kaše

Tento způsob skladování je velmi oblíbený, zejména pokud má dům malé děti. Na základě mrkvového pyré si můžete připravit hodně jídel nebo je použít pouze k jídlu. Můžete do něj přidat jablko, hrušku, dýňové pyré a získat zcela novou chuť.

Nejjednodušší recept obsahuje minimum přísad.

1. Uvařte kilogram mrkve s minimálním množstvím tekutiny, projděte sítem nebo mletím v mixéru.
2. Přidejte cukr podle chuti, asi 100 gramů a trochu soli.
3. Zamíchejte a nalijte do bank. Hotovo.

Solení

Solení je další populární způsob, jak uchovat zimní plodiny..

1. Kousek mrkve musí být nastrouhán, v případě potřeby se přidá jemně nasekaný kopr.
2. Dále přidejte 4 polévkové lžíce soli a dobře promíchejte..
3. Nyní přeneseme výslednou směs do sterilizovaných nádob a uzavřete plastovými víčky.

Soli lze ukládat celou zimu, ale pouze v lednici. Takové jídlo bude výborným užitečným vedlejším jídlem, které vám připomene léto..

Korejský salát

Jiným způsobem se nazývá mrkev „v korejštině“. Dnes je toto jídlo velmi populární, protože jej nelze konzumovat, ale také použít jako doplněk k různým pokrmům. Korejský salát lze doma vařit rychle a snadno..

1. Nejprve musíte nastrčit kilogram zeleniny, existují speciální strouhadla, která vám umožní brousit mrkev v dlouhých proužcích, ale můžete obejít běžnými. Vše záleží na vaší touze.
2. Stiskněte hlavu česneku a přidejte do mrkve. Záleží na něm, jak horký bude výsledný salát..
3. Nyní musíte vše dobře kořenit, potřebujete černý a červený pepř, hřebíček, koriandr, bobkový list, teď nalijeme sůl a polévkovou lžíci cukru, dobře promícháme.
4. Naplňte salát rostlinným olejem, asi půl sklenice, přidejte 4 lžíce octa.
5. Aby byla mrkev ještě šťavnatější, můžete ji také trochu rozdrtit rukama.
6. Nyní přesuneme mrkev do smaltovaných jídel a pošleme je pod tisk. K tomu je vhodná obyčejná třílitrová sklenice vody. Aby byl salát vyluhován, bude to trvat asi tři dny. Ukládejte mrkev lépe v lednici nebo na balkoně.

Juice

Jak bylo uvedeno výše, šťáva je velmi zdravá zejména pro děti. Díky odšťavňovači jej lze snadno uložit na zimu. Podle chuti přidejte cukr a nalijte do sterilních sklenic. Pokud očekáváte dlouhodobé skladování, je lepší jej zavřít kovovým víkem.

Chcete-li minimalizovat ztráty při loupání mrkve, je nejlepší použít loupač, rychle a přesně uvolní kořenovou plodinu ze slupky.

Je možné ukládat jen vařené?

Některé ženy v domácnosti raději připravují potraviny bezprostředně před uskladněním, což vyvolává otázku, zda je možné skladovat již vařenou mrkev. Možné, ale nezapomeňte na datum vypršení platnosti.

Nebojte se, že produkt ztratí vitaminy, pokud bude správně skladován, zůstane stejně užitečný jako před tepelným zpracováním. Dobrý způsob skladování mrkev sušení.

Foto

Níže vidíte fotografie různých způsobů zimního skladování mrkve.

Možné problémy

Není vždy možné vytvořit nezbytné podmínky pro skladování mrkve, To může způsobit některé problémy. Jaké jsou důvody a jak se s nimi vypořádat?

Proč je zelenina měkká?

To je možná nejčastější problém, zejména když zelenina se skladuje bez sklepa. Teplota pro skladování kořenové plodiny není s největší pravděpodobností vhodná v místnosti. Může také existovat nevhodná vlhkost. Proto je vhodné pečlivě zvolit umístění a způsob skladování..

Proč to hnije?

Hniloba je také jedním z hlavních problémů.. Zde je nejčastějším důvodem zvýšená vlhkost v místnosti nebo nesprávné skladování. Možná byla plodina sklizena za deštivého počasí a okamžitě poslána do suterénu, v tomto pořadí existuje vysoké riziko plísní a hniloby.

Nemoc

Nejběžnějším onemocněním, které postihuje plodinu, je bakterioza. Jedna nemocná mrkev může zničit obrovské množství zeleniny. Pokud se infekce dostala na mrkev stále do země, znamená to, že půda je infikována a existuje vysoké riziko, že další plodina bude také s bakteriozou.

Na kořenové plodině se objevuje šedá hniloba, mrkev je vlhká a kluzká, takové plody samozřejmě nejsou vhodné pro potraviny. Bakterióza se může objevit, pokud v zemi, kde mrkev rostla, bylo příliš mnoho dusíkatých hnojiv..

Závěr

Abychom to shrnuli, můžeme to říct mrkev je sklad vitamínů a minerálů. Z tohoto důvodu je nutné se o to pokusit co nejvíce zachovat. Tato zelenina je docela nenáročná, takže ji můžete ponechat vcelku nebo ji použít pro zachování. Pokud chcete ukládat mrkev ve sklepě nebo suterénu tak, aby nehnilo a zabránilo se infekci nebo infekci, je nutné dodržet výše uvedené podmínky a také se pokusit nepoškodit kořenové plodiny během sklizně. A pak vám bude poskytnuta dávka vitality a vitamínů.